Auberginerolletjes met mozzarella, parmaham en basilicum

auberginerolletjes parmaham mozzarella basilicum

Scoren bij je gasten, dat begint met een lekker, elegant aperitiefhapje. Liefst een beetje creatief, niet te complex en heel uitnodigend om in te prikken. Deze auberginerolletjes met mozarella, parmaham en basilicum voldoen sowieso aan al deze vereisten. Daardoor oogst je er gegarandeerd succes mee. Omdat je niet in de keuken moet staan voorbereiden, kan je de complimenten zelf in ontvangst nemen. Dubbel fun dus. Voor het geval de boodschap niet duidelijk zou zijn, hebben we de kern van de zaak nog snel op een prikketje gezet. Eat me! Zo simpel kan het zijn. 🙂

Over naar het recept. Al is recept veel gezegd, want buiten snijden, grillen en rollen hoef je niets te doen. Toch is er een valkuil, met name de aubergine. Dat is namelijk een prachtig ingrediënt op voorwaarde dat je zorgt voor de juiste voorbereiding. Aubergines hebben bij de bereiding namelijk de neiging om veel vocht te verliezen, waardoor je altijd het risico loopt dat je gerecht een waterig, bruin papje wordt. De oplossing is nochtans simpel. Bestrooi de aubergines rijkelijk met zout, dep een half uurtje later af met keukenpapier en je bent klaar om te starten.

aubergine

Ingrediënten

  • Aubergine
  • Mozzarella
  • Parmaham
  • Basilicum

Bereidingswijze

  • Snijd de aubergine langs de lange kant in fijne schijven. Gebruik hiervoor best een mandoline.
  • Bestrooi de aubergine met zout, wacht een half uur en dep ze droog met keukenpapier.
  • Rooster de aubergine op de BBQ of in een hete grillpan.
  • Snijd de mozzarella in rechthoekige blokjes.
  • Maak een rolletje van een gegrild aubergineschijfje, een blokje mozzarella, een blaadje basilicum en wat parmaham.
  • Steek vast op een prikker en serveer warm of koud.

auberginerolletjes parmaham mozzarella basilicum

You Might Also Like