blooming – met een kleine b – in het Nederlandse Bergen is een design hotel en high-end vergaderlocatie midden in het groen. Je kan er lekker eten of ontspannen op het strand.

blooming in Bergen: heerlijk overnachten, culinair genieten of helemaal ontspannen

Bergen in Nederland

Bergen is een plaatsje aan de kust in Noord-West Nederland, op een klein uurtje rijden van Amsterdam. Niet te verwarren met het Belgische Mons of het Noorse Bergen, waarmee dit Nederlandse badstadje haar naam deelt. De charmante plek heeft alles om er even compleet tussenuit te zijn: het groen en de bossen voor een stevige wandeling, het strand om heerlijk uit te waaien en een bruisende dorpskern met gezellige restaurants en winkels. Geen wonder dat deze plek behoorlijk populair is bij Amsterdammers die op een boogscheut van de hoofdstad helemaal tot rust willen komen. Onder het Belgische publiek is het Nederlandse Bergen echter niet zo gekend. Jammer, want het is een prima alternatief voor de drukbevolkte badsteden waar we uit gewoonte steeds weer opnieuw heen schijnen te gaan. Akkoord je moet er wel een eindje voor rijden, maar het loont de moeite om een bezoek aan Bergen op de agenda te zetten.

blooming in Bergen

Onze uiteindelijke bestemming in Bergen is blooming. Welkom!

Tijdens de week is het hotel populair voor meetings en zakelijke bijeenkomsten, terwijl er in het weekend vooral gezinnen en koppels op bezoek komen. Het verlangen om zich even terug te trekken hebben al deze gasten gemeen. En blooming is daar dan ook de uitgelezen plek voor.

Gelegen op wandelafstand van de zee, te midden van het groen zijn fietsen en sporten hier geliefde activiteiten. Zit het weer tegen of mag het allemaal wat rustiger, dan kan je de stress uitzweten in de sauna, een duik nemen in het zwembad of ontspannen tijdens een deugddoende massage.

Het ontbijt wordt bij blooming geserveerd in de eetzaal, waar een gezellige drukte heerst. Het aanbod is uitgebreid, inclusief verse gemaakte wafels en spiegeleitjes van de hand van de chef.

blooming toen en nu

De geschiedenis van blooming gaat terug tot 1946, toen ‘de Volkshogeschool’ opgericht werd. Vlak na de oorlog was er namelijk een grote behoefte om mensen nieuwe vaardigheden aan te leren om zo te bouwen aan een succesvolle toekomst. Dat gedachtegoed leeft hier nog altijd. Achter blooming zit namelijk een stichting die een reeks maatschappelijk verantwoorde projecten ondersteunt. Dat is dan ook een hele andere focus dan een klassiek winstoogmerk en dat uit zich in de aanpak bij blooming. Daarom wordt blooming ook met een kleine b geschreven. Bloeien is namelijk een werkwoord en (laten) bloeien is de basis voor het DNA van kunst, cultuur, design en creativiteit. Bergen staat overigens al heel lang bekend als kunstenaarsdorp. Om die reputatie eer aan te doen zijn er bij blooming heel wat bijzondere kunstwerken te zien, zoals de typerende metalen constructies van dieren. Die zijn nog leuker dan het klinkt.

Lekker logeren

Naast de omgeving, zijn ook de kamers hier prima in orde. Elke zes jaar worden ze volledig gerenoveerd om ervoor te zorgen dat het allemaal lekker fris en modern blijft. De inrichting is sober en rustig, met oog voor details waar je blij van wordt, zoals leuke designzetels, gezellige lampjes en fijne boodschappen op verschillende plekken in de ruimte, zoals op de spiegel en bij de koffiekopjes. De bedden zijn hier van Coco-Mat, wat garant staat voor een goede nachtrust in een natuurlijke habitat.

blooming beach

In de zomer kan je heerlijk genieten en uitwaaien bij blooming beach. Dit strandpaviljoen biedt lekkere gerechtjes die toch een heel stuk verfijnder zijn dan je zou verwachten van een beach bar.

Alles wordt hier vers klaargemaakt, waar mogelijk met ingrediënten uit de eigen tuin. Ook de koekjes zijn hier huisbereid. En wel door mensen met een beperking uit de omgeving, wat weer symbool staat voor de duurzame en maatschappelijk verantwoorde aanpak bij blooming.

Het weer zit helaas helemaal niet mee wanneer we te gast zijn bij blooming beach. Gelukkig is het binnen lekker warm en droog. Het geluid en uitzicht van regen en wind maakt het des te gezelliger om binnen van een lekker glaasje wijn en een uitgebreid diner te genieten. We delen graag een impressie van het menu.

We starten met carpaccio van rode biet en tonijn met five spices en limoenmayo.

Vervolgens is er dorade met parelgort, peterselie, kreeftenjus, bloemen en tomaatjes.

Als hoofdgerecht staat er kalfslende met bospeen, asperges en kalfsjus op het menu.

Het fris en gedurfd dessert om af te sluiten is scroppino, een dessert op basis van vodka, prosecco en limoen.

Op stap in de natuur

Na een uitgebreid diner de avond voordien bij blooming beach en een stevig ontbijt in het hotel, kunnen we wel wat lichaamsbeweging gebruiken. Dat er vervolgens een boswandeling op het programma staat komt dus goed uit. In het hotel hebben ze voor ons gezelschap een sessie wildplukken gepland met Ellen Mookhoek die met veel kennis en passie over haar vak weet te vertellen.

We leren vanalles bij over de omgeving, over lekkere salades, eetbare en giftige paddenstoelen en over de kracht van de natuur. Fascinerend en boeiend, en een ideale manier om de omgeving te verkennen. Onze tocht leidt uiteindelijk naar Het Hof, waar ons een gastronomische lunch wacht.

Landgoed Het Hof

Het paradepaardje van blooming is Het Hof, een prachtig landgoed waar vandaag geregeld feesten en trouwerijen plaatsvinden.

Uit de indrukwekkende tuin die aan het domein grenst worden elke dag verse bloemen en planten gehaald. Die zien we terug als tafeldecoratie of in de gerechtjes.

Het menu waar we van mogen proeven bestaat uit een reeks verfijnde gerechtjes die bereid worden onder leiding van chef Thom Groenendal. Maar eerst tijd voor een glaasje elegante bubbels.

Allereerst proeven we oesters met venkel enerzijds en met Thaise kerrie en kokos anderzijds.

Een soepje van pompoen met olie en koriander is het tweede gerecht.

Daarna coquilles met crème en chips van pastinaak, doperwt, gekarameliseerd witloof en truffelolie.

Een smakelijke tataki van tonijn met zeewier, lente-ui en dashi als hoofdgerecht.

Tot slot een heerlijk dessert van lemon curd met chocolade crumble en bosvruchten.

Kortom…

Om er eens goed tussenuit te zijn moet je bij blooming in Bergen aan. De rust, de mooie filosofie en de unieke locaties brengen een soort instant relaxatie en harmonieus gevoel. Oh ja, je kan er ook enorm lekker eten. 😉 Wij plannen alvast een volgend bezoek. En jij?

Meer info over blooming

blooming hotel, Duinweg 5, 1861 GL Bergen, Nederland | Postbus 23, 1860 AA Bergen | +31 (0)72 582 0520 | particulier: bloom@weareblooming.com | zakelijk: yourbusiness@weareblooming.com

blooming Landgoed Het Hof, Eeuwigelaan 1, 1861 CL Bergen, Nederland | Postbus 23, 1860 AA Bergen | +31 (0)72 582 1721 | hethof@weareblooming.com

blooming beach, Parkweg 37, 1865 AG Bergen aan Zee, Nederland | Postbus 23, 1860 AA Bergen | +31 (0)72 582 0650 | bloom@weareblooming.com

weareblooming.com | facebook.com/weareblooming/ | instagram.com/weareblooming/