Parijs is het mekka van de gastronomie. Toch hoeft het niet steeds fine dining (bij kaarslicht) te zijn in de stad van de liefde en de lichtjes. Tal van artisans maken met veel passie overheerlijke ambachtelijke producten. Massa’s brasserieën met eenvoudige menuutjes, een losse sfeer en een uitnodigend terras serveren smakelijke bordjes. Wij maakten een paar tussenstops waar menig foodie blij van wordt. Zo ook wijzelf. 🙂
Le Comptoir de la Gastronomie
De historiek van Le Comptoir de la Gastronomie gaat terug tot in de 19de eeuw. Een zekere “Club des Gastronomes” kwam geregeld samen om over de beste recepten en producten van de Franse gastronomie te praten. In navolging van deze foodies avant la lettre biedt Le Comptoire de La Gastronomie een selectie van kwaliteitsproducten voor professionelen, nieuwsgierige voorbijgangers en vaste klanten.
Deze zaak is al jaren een vaste waarde in de wijk vlakbij Les Halles in Parijs. Dé specialiteit van het huis is eendenlever. Daar hebben ze tal van varianten van. Le Comptoir de la Gastronomie is ook gekend voor het topaanbod verse charcuterie en kaas, kaviaar, zalm, wijn en champagne. Je koopt de producten in de winkel en neemt ze mee naar huis of laat ze bereiden om onderweg van te smullen. Geniet je liever ter plekke van al die lekkere smaken? Prima. Het restaurant serveert namelijk dezelfde delicatessen aan redelijke prijzen in een typisch, gezellig Parijs’ brasseriekader. Wij namen de proef op de som en gingen voor een plankje met kaas en eentje met charcuterie. Dat alles geserveerd met een glimlach en bereid met grote zorg. Genoeg argumenten om een tussenstop in Le Comptoir de la Gastronomie in te lassen.
Le Comptoir de la Gastronomie, 34 Rue Montmartre, 75001 Parijs | +33 1 42 33 31 32 | www.comptoirdelagastronomie.com | Facebook
L’éclair de Génie
Achter het concept van L’éclair de Génie zit chef-patissier Christophe Adam. Een creatief brein met gevoel voor smaak en esthetiek.
Dat staat vast, want hier vind je uniek eclairs in de leukste kleuren en bijzonderste varianten. In tegenstelling tot bij de klassieke soort, zijn deze eclairs niet gevuld met gewone botercrème, maar wel met crèmes met dezelfde smaak als het glazuurlaagje. Hoewel ze er enorm aantrekkelijk uitzien, laten we de fruitige eclairs – die bv. gevuld zijn met citroen-yuzu, aardbei of passievrucht – liggen en opteren we voor de variant met gezouten botercaramel en voor die met donkere chocolade. Overheerlijk!
La Fabrique, 32 Rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris | contact@leclairdegenie.com | 01 84 79 23 40 | leclairdegenie.com | Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest
Canard & Champagne – The French Paradox
Ondanks hun dieet dat vrij vetrijk is, leiden Fransen relatief minder aan hart- en vaatziekten dan hun Angelsaksische buren bijvoorbeeld. Dat fenomeen noemen ze hier ‘The French Paradox’. Zij zijn van mening dat het mysterie wel iets te maken moet hebben met de consumptie van rood vlees en wijn 🙂 Bij voorkeur eend en champagne. Reden genoeg om een restaurant rond dit concept te starten. Ook wij vonden het een leuk idee en proeven is dan de volgende logische stap. Op het menu verschillende varianten van eend met bijpassende champagnes. Dat alles in een mooi interieur op een bijzondere plek in Parijs, nl. een historische, overdekte passage waar een reeks winkeltjes met oude postzegels gevestigd zijn, alsook enkele restaurants.
Canard & Champagne – The French Paradox, 57 Passage des Panoramas, 75002 Paris | +33 (0)9 81 83 95 69 | frenchparadox.paris/ | Facebook | Instagram
Le Tokyo Eat
In de mood voor een portie cultuur? Rep je dan naar Palais de Tokyo. Nadat ons brein met kunst gevoed is, is de culturele honger gestild, maar gromt onze maag natuurlijk nog. Gelukkig is er Le Tokyo Eat, waar je op het terras kan smullen van een prachtige view op de Eiffeltoren. Daarbij worden natuurlijk ook funky gerechten en lekkere drankje geserveerd. Niet superfancy, eerder arty. De sfeer is relaxed, het eten smaakt en het concept is geslaagd. Onze keuze valt op de ‘for girls only’ cocktail en een tonijn carpaccio met auberginepuree en zure room.
Le Tokyo Eat, Palais de Tokyo, 13 Avenue du Président Wilson, 75116 Parijs | + 33 1 47 20 00 29 | Website | Facebook
Angelina
Midden in het toeristische hart van Parijs, bij de Place de la Concorde en het Louvre vind je Angelina. De zaak bestaat al sinds 1903 en is nog steeds booming business. Het is een verplichte stop voor iedereen die houdt van traditie, oude grandeur en exuberante, luxueuze taartjes en zoete lekkernijen. Naast traditionele signatuurgerechten, telt de kaart een reeks seizoenstoppers die na zes maanden vervangen worden door iets nieuws. Smullen van de gebakjes doe je ter plekke in de traditionele tea room. Meenemen kan ook, want in de boetiek vind je thee, patisserie, pralines en specialiteiten op basis van kastanjes.
Dé specialiteiten van het huis zijn de warme chocomelk en het Mont-Blanc taartje. We besluiten één klassieker te proberen en één seizoenstaartje. De Mont-Blanc bestaat uit meringue, slagroom en kastanjepasta. Het Sissi-gebakje wordt gemaakt met een macaronbiscuit, lichte vanillecrème, framboos, witte chocolade en rode bessen. We drinken er nog een prijzige, maar heerlijke espresso en Mont-Blanc thee bij. Die laatste is een melange van zwarte theesoorten, met aroma van marron glacé, biscuit, caramel toffee, oranjebloesem en abrikozenmarmelade.
Angelina, 226 Rue de Rivoli, 75001 Parijs | +33 1 42 60 82 00 | www.angelina-paris.fr | Facebook | Instagram
Les Chouettes
Midden in de Marais-buurt in Parijs bevindt zich Les Chouettes. Een gezellige brasserie met een prachtig interieur, funky cocktails en smaakvolle gerechten. Over dit restaurant schreven we een apart artikel dat je hier kan lezen.
Les Chouettes, 32 Rue de Picardie, 75003 Parijs, Frankrijk | +33 1 44 61 73 21 | Website | Facebook | Instagram | Twitter
