Antwerpen Proeft 2017

Antwerpen_proeft_2017_12

Naar jaarlijkse gewoonte brengt Antwerpen Proeft veel volk naar ‘t stad. Of het nu chefs, hospitality concepten of foodies zijn. Eén ding hebben ze gemeen: hun liefde voor smaak en gezelligheid. In combinatie met het prachtige uitzicht op de Schelde en het zonnetje dat steevast van de partij is, kan het Antwerpse proefweekend sowieso niet meer stuk.

Instant zomergevoel op Antwerpen Proeft

Een evenement als Antwerpen Proeft kunnen we met Hungry for More uiteraard wel smaken. Het is namelijk de ideale gelegenheid om nieuwe plekken en producten te ontdekken. Onze bucket list met must visit restaurants is na ons bezoek weer danig aangegroeid, maar dat vinden we natuurlijk allesbehalve erg. 🙂 Terwijl we bespreken welke gerechten we allemaal willen proeven, genieten we alvast van een aperitiefje op het zonnige terras. Enkele minuten later vaart er een uit de kluiten gewassen cruiseschip voorbij. Bye bye winterdip, welkom instant vakantiegevoel.

Antwerpen Proeft 2017

Antwerpen Proeft 2017

Antwerpen Proeft 2017

Verrassende gerechtjes

Eens binnen lonken tal van smakelijke hapjes tijdens onze eerste verkenningsronde. We besluiten simpelweg van voor naar achter te starten en halt te houden bij alles wat er lekker uitziet. Om zoveel mogelijk dingen te kunnen proeven, hanteren we het principe ‘sharing is caring’. Om jullie helemaal in de stemming te brengen, delen we graag onze selectie proevertjes.

Antwerpen Proeft 2017

Spetters*: Gerookte paling met quinoa, komkommer, wakame, avocado & yuzu.

Antwerpen Proeft 2017

La Paix*: La cuisine belge en croquettes: kaas-, garnaal-, stoemp-, stoofvlees-, witlof- en vol-au-ventkroket.

Antwerpen Proeft 2017

Dim: botermalse octopus met een dipsausje van groene chili.

Antwerpen Proeft 2017

O&O Oriental Cuisine i.s.m. De Oesterparel: Franse oester (fine de claire nr. 2) op Balinese wijze, met gember, knoflook, chili en limoen.

Antwerpen Proeft 2017

De Oesterparel i.s.m. O&O Oriental Cuisine: Franse oester (fine de claire nr. 2) met gin, gember, komkommer en limoen.

Antwerpen Proeft 2017

Nemo: meringue van komkommer, gerookte Zeeuwse paling, mousse van wilde eend en gemarineerde rammenas.

Antwerpen Proeft 2017

Nemo: Op vel gebakken rode poon met bouillabaiseaardappel, zwarte olijf en gedroogde groentjes.

Antwerpen Proeft 2017

Antwerpen Proeft 2017

Umamido: Gyoza: Japanse ravioli met kip- en groentenvulling met saus op basis van soja.

Antwerpen Proeft 2017

Umamido: Kimchi pork bun: gestoomd broodje met buikspek, huisgemaakte kimchi (gefermenteerde kool), gepekelde komkommer, pijpajuin en bijpassende sausjes.

Antwerpen Proeft 2017

DelRey: Madagascar: chocolademousse en crème van framboos, brownie met streusel van chocolade, afgewerkt met een sausje van gekarameliseerde witte chocolade.

Antwerpen Proeft 2017

DelRey: Maracuja: biscuit van citroen, gevanilleerde witte chocolademousse, crémeux van passievucht, coulis en crumble van framboos, marshmallow en verse aardbeien.

Antwerpen Proeft 2017

Joost Arijs: Witte-chocolademousse, crémeux en biscuit van matcha (Japanse groene thee), coulis van citrus en passievrucht- en mangosorbet.

Antwerpen Proeft 2017

Konditori: Choux-Choux Noah: gelée exotique, karamelstructuren en melk-karamelganache.

Smaakvol entertainment

Rond 19u30 rept iedereen zicht richting het AEG Proeft Podium, waar Nick Bril van The Jane** het publiek verwent met ‘Nothing Beats Nature’: een stevige portie ‘foodporn’. Het lichaam van artistiek naaktmodel Marisa Papen vormt het canvas voor een culinair kunstwerk dat ter plekke gecreëerd wordt. Niet enkel kijken, maar ook proeven is toegestaan. Een bijdrage voor het goede doel levert een bordje van dit lekkers op.

Antwerpen Proeft 2017

Antwerpen Proeft 2017

Antwerpen_proeft_2017_12

Hoewel we de meeste dingen wel de moeite vonden, waren dé hoogtepunten van onze culinaire route op Antwerpen Proeft 2017 de kroketjes van La Paix en de desserts van DelRey. Mogelijkheden zat trouwens om van een goed glas wijn te genieten bij al dat lekkers, dankzij de aanwezigheid van tal van gerenommeerde wijnwinkels. Thumbs up ook voor het recycleerbare wegwerpservies van Natural Tableware dat de smaakbeleving hier voldoende eer aandoet.

Ons advies? Rep je dit weekend nog naar Antwerpen Proeft voor een stevig staaltje culinaire verwennerij in goed gezelschap! Het biedt sowieso genoeg inspiratie om de zomer al watertandend in te gaan.

Antwerpen Proeft 2017

Antwerpen Proeft 2017

Praktisch

Antwerpen Proeft, Waagnatie, Rijnkaai 150, 2000 Antwerpen | www.proeft.be | instagram.com/antwerpenproeft | facebook.com/AntwerpenProeft |  #proeft

You Might Also Like