Dierendonck pop-up webshop

dierendonck pop-up verpakking holstein

Als echte carnivoren, arm aan tijd en op zoek naar authenticiteit, is er wellicht bijna niemand op wiens lijf het aanbod van de pop-up webshop van Dierendonck meer geschreven is. Tijdens de feestdagen biedt de gerenommeerde West-Vlaamse slager zijn kwaliteitsvlees namelijk eveneens online aan. Met enkele muisklikken en een paar dagen geduld – gezien leveringen enkel op dinsdag en vrijdag plaatsvinden om de kwaliteit te garanderen – is het geregeld. Een mooi stuk vlees van topkwaliteit rechtstreeks aan huis geleverd!

Een pakketje vol beleving

Het vlees van Dierendonck in ontvangst nemen is meteen een hele belevenis. Er wordt namelijk een grote, geheimzinnige doos geleverd, waarbij we ons meteen afvragen wat daar allemaal in zou kunnen zitten. Het stuk côte à l’os dat we besteld hebben mag dan best van stevig formaat zijn. Zo groot als de doos is het zeker niet. Vol spanning – een beetje vergelijkbaar met het gevoel dat je krijgt als je de kerstcadeau’s mag uitpakken – doen we het pakketje open. De geur van stro dringt onze neuzen meteen binnen, terwijl een behoorlijk stuk Holstein samen met een gids over rundvlees dadelijk in het oog springt. Wat een toffe verpakking en beleving. Wat we al wisten, wordt daarmee bevestigd. We hebben met écht kwaliteitsvlees te maken. Haal de pan maar boven en zet de oven op, want dit moeten we asap proeven!

dierendonck pop-up verpakking doos

Ambacht en kwaliteit bij Dierendonck

Maar eerst een woordje uitleg over Dierendonck, een slagerij met een jarenlange geschiedenis die er in geslaagd is zichzelf – en daarmee eigenlijk ook de visie op vleesconsumptie bij veel mensen in het algemeen – heruit te vinden. Hendrik Dierendonck trekt resoluut de kaart van ambacht, traditie en kwaliteit. “Het gaat om de pure smaak, want dat is de baan waarlangs emoties en herinneringen worden doorgegeven”, aldus Dierendonck. Na het restaurant Carcasse, enkele pop-ups en andere projecten wordt het succes van de beenhouwerij nu dus in een webshop doorgetrokken.

dierendonck pop-up holstein kruiden

Holstein-rundvlees op ’t menu

Na veel getwijfel kiezen we uiteindelijk voor een stuk Côte à l’os van Holstein-rund. Deze oude melkkoe heeft al heel wat melk gegeven en krijgt daardoor een subliem mooi en romig vlees rijk van vet dat smelt in de mond. Uitermate geschikt voor liefhebbers van een smeuïg stukje vlees, zoals wij. 🙂 Het vlees proeft krachtig, maar is minder met vet dooraderd als we gedacht hadden. Een prima keuze voor wie dus houdt van een verfijnd, smaakvol stuk.

dierendonck pop-up holstein gebakken

Bij de ster van het gerecht serveren we nog een lekker slaatje met tomaat en balsamico, gesauteerde oesterzwammen en gekookte krieltjes met look, boter, sjalot en peterselie. Hoewel je bij zo’n mooi stuk vlees eigenlijk geen extra smaakmakers nodig hebt, laten we het bakvocht toch nog inkoken met room, rundsfond en een scheutje whisky. Dat mooie sausje is zoals de kers op de taart: superlekker, maar je hebt er maar weinig van nodig.

Ziezo, ons kerstfeest was dit jaar weer bijzonder geslaagd. Misschien doen we het nog eens over en bestellen we opnieuw een goed stuk vlees om oud op nieuw te vieren. 🙂 Ook honger gekregen? Je kan nog tot 15 januari in de pop-up webshop van Dierendonck terecht. Prettige feesten!

dierendonck pop-up verpakking holstein

Praktische informatie

www.dierendonck.shop

www.facebook.com/dierendonckhendrik

www.instagram.com/dierendonck

You Might Also Like