Vermouth is de laatste tijd aan een opmars bezig. Waar het drankje vroeger een wat klassieke (of zelfs oubollige) connotatie had, is het nu weer helemaal hip en fancy. Ook wij leerden vermouth bij de bomma drinken :-), maar zijn intussen volledig overtuigd van de waarde en het karakter van de typerende smaak. Toen we hoorden dat Jurgen Lijcops, de man achter Bar Burbure en Forest Spirits, een reeks ambachtelijke vermouths lanceert, wisten we meteen “Dit moeten we proeven”!
En waar anders dan in Bar Burbure, konden de nieuwe Forest Vermouth beter voorgesteld worden. Voor de gelegenheid was het terras omgevormd tot een heuse buitenkeuken, met aan het fornuis – of beter de kegelvormige OFYR vuurschaal-barbecue – sterrenchef Johan Van Raes van The Glorious*. Perfect passende hapjes met onder meer asperges, zalm en avocado konden de honger stillen, terwijl we de Forest Vermouths zowel puur als in in heerlijke cocktails konden proeven.
Een woordje extra uitleg over de Forests Vermouths mag hier natuurlijk niet ontbreken. Want zoals het een gepassioneerd sommelier als Jurgen betaamt, wordt deze drank met de grootste zorg vervaardigd. De thuisbasis van de distillerij is Ranst, vlakbij Antwerpen, waar op basis van zelfgekweekte kruiden en ingrediënten een volledig Belgische en ecologische gin wordt geproduceerd. De Forest Dry Gin krijgt nu dus het gezelschap van drie elegante en smaakvolle Forest Vermouths: DRY, RED en WHITE.
Kortom, getest en goedgekeurd. Meer info vind je op forest-spirits.com.
