Nieuw: S.Pellegrino Tableware

Een tijdje geleden werden we uitgenodigd om het nieuwe, exclusieve servies van S.Pellegrino en Serax te komen ontdekken bij restaurant La Paix in Brussel. Topdesigner Charles Kaisin die het servies ontwierp en sterrenchef David Martin die het proces begeleidde waren ook van de partij. De collectie is niet enkel een streling voor het oog, maar het is ook een plezier om van te eten, zeker dankzij de heerlijke gerechtjes die we er op geserveerd kregen.

S.Pellegrino lanceert exclusief servies i.s.m. Serax, designer Charles Kaisin & chef David Martin

Van water naar gastronomie

In de restaurantwereld zijn serviezen even belangrijk geworden als food, interieur, atmosfeer en service om de kwaliteit van het restaurant te beoordelen. S.Pellegrino, sinds jaar en dag een toonzettende factor in de gastronomische wereld, wil mee richting geven aan deze trend. Daarom trekt het merk het begrip “Fine Food Dining” nu open naar een bredere “Fine Food Experience”. Een evolutie waar ook de creatie van een servies in samenwerking met Serax prima binnen past.

Minimalistisch en functioneel, neutraal en kleurrijk

Designer Charles Kaisin – onder meer gekend van zijn surrealistische diners – dacht een jaar na over het ontwerp van dit servies. Het resultaat is een toegankelijk, minimalistisch en functioneel design met een eenvoudige rode draad doorheen de volledige collectie. Het strak afgewerkt porseleinen servies is beschikbaar in vier verschillende kleuren: mat zwart, helder wit, glanzend goud en hemels blauw. De collectie bestaat uit diverse borden, onderborden, kommetjes en schaaltjes in allerlei formaten, hoogtes, die unieke combinaties mogelijk maakt, eigen aan elke chef. Daarnaast werd er ook een origineel glas ontwikkeld, gebaseerd op de wereldberoemde ster van S.Pellegrino, die de collectie volledig afmaakt. “Ik wilde het servies opnieuw uitvinden en er ook een totaalbeleving aan toevoegen. Elk stuk uit de collectie kan je het best vergelijken met een piëdestal”, vertelt de ontwerper Charles Kaisin. “De gerechten worden letterlijk op een sokkel in the spotlight geplaatst.”

Creativiteit op een blanco canvas

“Mensen denken onterecht te snel dat een servies ontwerpen puur over het design gaat. Er schuilt echter veel meer denkwerk achter. Een servies ontwerpen stopt niet enkel bij het design, het moet chefs ook aanzetten creatief na te denken over de gerechten. Het canvas is een leeg bord, van daaruit start het ontwerpen van het gerecht. Het bord gaat niet lopen met de aandacht, die rol is weggelegd voor het gerecht.” Vertelt David Martin van restaurant La Paix in Brussel.

Interesse?

Alle ambassadeur-chefs van S.Pellegrino zullen binnenkort elk hun eigen selectie van het servies in hun restaurants gebruiken:

  • David Martin – La Paix*
  • Filip Claeys – De Jonkman**
  • Tim Boury – Restaurant Boury**

Het servies zal ook exclusief verkrijgbaar zijn bij een beperkt aantal designwinkels vanaf september 2018:

  • Dhondt – Roeselare, Brugge en Sint-Martens-Latem
  • Corifeo – Brasschaat
  • Perron – Sint Niklaas
  • Matriks – Antwerpen
  • Lulu store – Brussel

Foto’s: ©Heikki Verdurme

You Might Also Like