Proeven van Zuid-Tirol

Uitstapjes naar de bergen associeerden we tot voor kort met sneeuw en skiplezier. En Italië stond gelijk aan genieten van de Mediterrane keuken in de gezellige dorpjes of verdwalen tussen de olijfbomen. Een heerlijk tripje naar Zuid-Tirol toonde ons recent een heel nieuw gezicht van de Italiaanse Alpen en de Dolomieten: een wereld van frisgroene, glooiende natuurpracht, besneeuwde bergtoppen in de verte en de charmante gastvrijheid van het boerenleven, inclusief heerlijke, ambachtelijke specialiteiten.

Roter Hahn – Luxueuze boerderijvakanties in Zuid-Tirol

Welkom in Zuid-Tirol

Hoeveel verbaasde blikken we kregen toen we vertelden dat we op stap gingen naar Zuid-Tirol en dat die regio in Italië ligt? Veel dus! Eens je het Oostenrijkse Tirol richting het Zuiden doorkruist en de Brenner-pas oversteekt, bevind je je wel degelijk op Italiaans grondgebied. Toch is Zuid-Tirol noch Oostenrijks, noch Italiaans te noemen. Het gebied – waar men overwegend Duits spreekt, maar waar Italiaans net zozeer een belangrijke taal is – kenmerkt zich door een heel eigen cultuur, klimaat en landschap. Hoewel de mooie ski-oorden als Val Gardena of Kronplatz de meesten nog wel bekend in de oren klinken, weten maar weinig mensen dat het landbouwtoerisme er in de zomer een van de voornaamste trekpleisters is. Vooral Duitsers – en met name gezinnen met kinderen – zijn gek op dit type verlof. Maar ook vakantiegangers uit andere Europese landen en koppels die er zonder kinderen op uit trekken, beginnen het concept van boerderijvakanties stilaan te ontdekken. Gezien onze liefde voor ambachtelijke streekproducten, rustgevende natuurpracht en wellness, bleek een verblijf op een luxeboerderij in Zuid-Tirol ons op het lijf geschreven.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Roter Hahn: de Zuid-Tiroolse boerenbond

De stuwende kracht achter het concept van boerderijvakanties is de organisatie Roter Hahn. Zij willen mensen kennis laten maken met de gastvrijheid van het Zuid-Tiroolse boerenleven. Door ondersteuning met advies en door kwaliteitslabels toe te kennen, draagt Roter Hahn bij aan de ontwikkeling van een reeks nevenactiviteiten door lokale boeren, met name boerderijvakanties, boerencafés, kwaliteitsproducten van de boer en boerenambachten. Gasten kunnen op die manier op een authentieke en gastvrije plek genieten van de rust van de natuurlijke omgeving.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

De boerderijen werken volgens een classificatiesysteem van 0 tot 5 bloemen (vergelijkbaar met de sterrenclassificatie in de hotellerie n.v.d.r.), die op basis van een 100-tal criteria worden toegekend en op regelmatige basis geëvalueerd worden. Zo kunnen boerderijen de eigen, ambachtelijke producten verkopen, een traditioneel ontbijt aanbieden, een kruidentuin voor gasten hebben, een wellness met panoramisch uitzicht bieden, enzovoort. Daardoor wordt een verblijf op een boerderij een authentieke ervaring, die qua comfort en luxe niet hoeft onder te doen voor een verblijf in een hotel of pension.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Meer informatie over Roter Hahn vind je op hun website, op Facebook, Instagram of Pinterest.

Frötscherhof, nabij Brixen

Wij zijn voor de gelegenheid te gast bij de familie Anna en Sepp Jocher, die Frötscherhof uitbaten. Deze warme, hartelijke mensen weten echt wat gastvrijheid hoort te zijn.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Het appartement “Birke” waar we verblijven, is afgewerkt in traditionele stijl met veel hout en stoffen in warme kleuren en biedt een prachtig uitzicht op de bergachtige omgeving.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Deze biologische boerderij produceert melk, granen, groenten en fruit en kruiden. Daarvan maken ze bij Frötscherhof een hele reeks ambachtelijk bereide producten, zoals fruitsap, confituur en brood. Deze zijn te koop in hun winkeltje en worden elke ochtend geserveerd als deel van het uitgebreide boerenontbijt.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Bezienswaardigheden in de buurt zijn de stad Brixen en de vele wandelroutes rondom de boerderij. Ook het skigebied Plose ligt slechts enkele kilometers verderop. Alle details zijn te vinden op de website van de stad Brixen.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Meer info over Frötscherhof

Frötscherhof, Mellaun 174 39042 Brixen / St. Andrä, Italy | +39 0472 852105 | info@froetscherhof.com | www.froetscherhof.com | Frötscherhof via Rode Haan | facebook.com/froetscherhof | instagram.com/froetscherhof/

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Traditionele gerechten ontdekken bij Niederthalerhof, nabij Brixen

Op een boogscheut van Frötscherhof en Brixen ligt Niederthalerhof. Deze hypermoderne chalets in authentieke stijl opende nog maar recent de deuren, maar de familie Franz Stablum ontvangt gasten alsof ze nooit anders gedaan hebben. De appartementen hebben een prachtig uitzicht op de bergen en de groene vlaktes. En ook hier geniet je van een superdeluxe ontbijtmand met o.m. vers brood, huisgemaakt spek, confituur, eitjes, enzovoort.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Voor de gelegenheid mogen we bij de familie aan tafel schuiven om van de lokale keuken te proeven. Op het menu staan Südtiroler Speckknüdel met koolsalade, vergezeld van een glas huisgemaakte rode wijn. Lekker, eenvoudig en heel gezellig!

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Zin om dit gerechtje eens thuis uit te proberen? Dan delen we graag het recept.

Ingrediënten:

  • 80 g spek in kleine blokjes
  • Een halve ui
  • 150 g oud wit brood in kleine blokjes gesneden
  • 20 g boter
  • 40 g bloem
  • 100 ml melk
  • 2 eieren
  • Bieslook of andere kruiden naar smaak, fijngesneden
  • Peper en zout

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Bereidingswijze

  • Bak de uien glazig
  • Doe ze bij het wit brood in een kom
  • Meng er het spek en de bloem onder
  • Voeg er de eieren, de peterselie en het zout bij, en meng goed
  • Laat het mengsel 15 minuten rusten
  • Rol balletjes van het mengsel
  • Kook ze zo’n 15 à 20 minuten in water of een lichte groentenbouillon
  • Serveer in soep of met een salade

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Meer informatie over Niederthalerhof

Niederthalerhof, Mellaun 155, 39042 Brixen, Italy, +39 347 1330206 | info@niederthalerhof.com | www.niederthalerhof.com | Niederthalerhof via Rode Haan | facebook.com/niederthalerhof | https://www.instagram.com/niederthalerhof_chalets

Huberhof in Natz-Schabs: renovatie van een monumentale boerderij

Onze volgende tussenstop is Huberhof in Natz-Schabs, waar de familie Alexander Fusco appels teelt. De streek is voornamelijk gekend voor de Golden variant en deze boeren beschikken over grote gaarden met appelbomen. De producten worden aan de groothandel verkocht, maar exclusief voor de gasten op de boerderij worden hier ook vers appelsap en gedroogde appeltjes geserveerd. Een heerlijk zoete verwennerij, die we met veel plezier getest en goed bevonden hebben.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Uniek aan deze boerderij is dat ze gevestigd is in een historisch pand, dat met de allergrootste zorg werd gerestaureerd om het zoveel als mogelijk in de oorspronkelijke staat te herstellen. Zo werd de ruimte waar de traditionele rookoven stond omgevormd tot ontspanningsplek om te snookeren, en werd de stube omgevormd tot een gezellig plekje voor de gasten.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Deze boerderij is eerder gericht op gezinnen met kinderen, dankzij de zeer ruime appartementen en tal van schattige diertjes in de tuin.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Meer info over Huberhof

Huberhof, Natz, Fürstnergasse 13, 39040 Natz-Schabs, Italy | +39 0472 415070 | info@huberhof-natz.com | www.huberhof-natz.com | Huberhof via Rode Haan

Dineren met een panoramisch uitzicht bij Ahner Berghof

Om onze route langsheen enkele vakantieboerderijen van Rode Haan af te sluiten, staat een diner bij Ahner Berghof in Rodeneck bij de familie Armin Klammer op de planning. Deze boerderij is nog maar een jaar geleden gestart met de verhuur van kamers en biedt haar gasten een verblijf op basis van halfpension aan.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Wij schuiven maar wat graag de benen onder tafel en genieten van een heerlijk traditioneel gerecht met lam en asperges.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Intussen omhullen mysterieuze wolken en zonnestralen de bergen, wat een heel magisch gevoel oproept.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Gezien Rodeneck en de Eisack vallei gerust een van de wandelwalhalla’s in Zuid-Tirol genoemd kan worden, is Ahner Berghof dus een uitgelezen plek voor wie graag de stapschoenen aantrekt en zich nadien wil laten verwennen met smaakvolle gerechten in een huiselijke sfeer.

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Meer over Ahner Berghof

Ahner, Ahnerberg 106, 39037 Rodeneck, Italy | +39 0472 454158 | info@ahner-berghof.com | www.ahner-berghof.comAhner Berghof via Rode Haan | instagram.com/ahner.berghof/

Kortom…

Wie houdt van ambachtelijke streekproducten, rustgevende natuurpracht en wellness, moet zeker eens een verblijf op een luxueuze vakantieboerderij van Roter Hahn in Zuid-Tirol overwegen. Een bijzondere, authentieke ervaring op maat van de levensgenieter.

You Might Also Like

    HUNGRY FOR MORE?

    Sign up and stay up-to-date

    -

    You have successfully subscribed to our newsletter

    There was an error while trying to send your request. Please try again.

    Hungry for More will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.