Avocado met zalmtartaar

avocado zalmtartaar

Geen betere manier om de smaak van kraakverse vis of vlees tot z’n recht te laten komen dan door er tartaar van te maken. Zalm is een soort die daar enorm geschikt voor is. Bij de vette vis passen het best producten die zelf ook iets rijk of fris hebben. Zoals de avocado en Granny Smith die we er in dit recept mee combineren.

Ooit lazen we ergens (geen idee waar helaas) dat de populariteit van avocado iets te maken heeft met het succes van Instagram. 🙂 Om de ene of de andere reden zijn er tal van mensen die zich langs die weg als aanhangers van de vrucht hebben geout. Vrucht, jawel! Want strikt genomen behoort de avocado tot de fruitcategorie. Al doet dit weetje eigenlijk weinig ter zake. Kern van de zaak is dat het een superlekker en enorm gezond product is, waarmee je goed kan variëren. Tel daar nog de gezonde eigenschappen van de zalm bij op en je hebt de ideale brainfood combi op je bord.

avocado

Ingrediënten

  • 300 gr Zalmhaasje (sushikwaliteit, zonder vel, vet of graten)
  • Sjalot
  • Avocado
  • 1 tl roze peperkorrels
  • 0,5 tl worcestershiresaus
  • 0,5 Granny Smith appel
  • Olijfolie
  • Citroen
  • Verse dille
  • Versgemalen peper
  • Fleur de sel
  • Zure room
  • Mierikswortel
  • Cress om af te werken (bv. Limon Cress)

Bereidingswijze

  • Maal de roze peper, de sjalot, de zalmfilet, het citroensap, de olijfolie, de worcestershiresaus, het zout en de peper fijn. Ofwel snijd je de vis met een mes in zeer fijne blokjes ofwel gebruik je hiervoor een keukenrobot.
  • Verwijder voorzichtig de pit uit de avocado.
  • Snijd een schijfje van de bolle buitenkant van de avocado, zodat je deze op de zijkant kan serveren zonder dat hij omvalt.
  • Vul de holte van de avocado met de zalmtartaar. Hol de avocado wat verder uit indien je meer zalmtartaar en minder avocado wil serveren.
  • Werk af met cress en Granny Smith appel.
  • Dien op met een dipsausje op basis van zure room en mierikswortel.

avocado zalmtartaar

You Might Also Like

    HUNGRY FOR MORE?

    Sign up and stay up-to-date

    -

    You have successfully subscribed to our newsletter

    There was an error while trying to send your request. Please try again.

    Hungry for More will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.