Verse mayonaise en tartaar

Voor klassiekers, zoals mayonaise, zweer ik trouw bij Piet Huysentruyt. Dus merci Piet, voor weer een eenvoudige, smaakvolle bereiding, zonder kans op mislukken. Het originele recept vind je hier.

Voor de perfecte mayonaise doe je een ei, een grote eetlepel mosterd, 2 eetlepels azijn en 2 eetlepels water in een hoger beker. Voeg 4 dl arachideolie toe. Mix van boven naar onder. Klaar!

Je kan mayonaise pimpen om ze bij verschillende gerechten te doen passen. Zo kan je bv. Wasabi of soja en glutamaat toevoegen voor een Oosterse smaak. Met wat verse dille past de saus perfect bij gerookte zalm.

Zin in tartaar? Voeg fijngesnipperde sjalotjes, kappertjes en augurkjes toe aan de mayonaise.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply