Van kids tot volwassenen, van lekkerbekken tot gezondheidsgoeroes, van fine dining lovers tot liefhebbers van eenvoudige dingen. Melk, da’s leuk voor elk en voor ieder moment!

Tegenwoordig krijgen alternatieve soorten zoals rijst- of amandelmelk veel aandacht. Terecht! Ze zijn namelijk superlekker en bieden een prima oplossing voor mensen die lactose-intolerant zijn. Niettemin jammer dat de aandacht voor deze hippe melkvarianten soms ten koste gaat van de populariteit van koemelk. Want die is ook rijk van smaak en zit boordevol gezonde voedingsstoffen, zoals calcium, eiwitten, fosfor, kalium en vitamine B2 en B12. Bovendien is magere of halfvolle melk relatief arm aan vet, terwijl je er toch een verzadigd gevoel door krijgt.

Onlangs kregen we de vraag om creatief aan de slag te gaan voor de #MijnMelkmoment campagne, die koemelk terug in de spotlight wil plaatsen. Die leuke uitdaging namen we met plezier aan. Melk is immers een product, waarmee je tal van kanten uit kunt. Van eenvoudige toepassingen voor gemakszoekers – denk maar aan melk bij cornflakes of chocolademelk – tot high-end bereidingen voor gastronomen… melk biedt mogelijkheden voor elk. 🙂

Wij delen graag drie receptjes met melk: eentje voor de voor de hele familie, eentje voor levensgenieters en eentje voor sportievelingen.

Milk & ‘koe’kies

Geen mooiere combinatie dan melk en koekjes. Het idee alleen al roept warme gevoelens en herinneringen aan de kindertijd op. Om de moeder van de melk – de koe – extra in de kijker te zetten, maken we vandaag ‘koe’kies. Daar drinken we uiteraard een glas lekker koele koemelk bij.

Ingrediënten

• 250 gr zelfrijzende bloem
• 100 gr suiker
• 100 gr boter
• 1 ei
• 1 tl bakpoeder
• Snuifje zout
• Donkere chocolade
• Volle room (40% vetgehalte)
• Melk om erbij te drinken.

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Doe de bloem, de suiker, de boter, het ei en het bakpoeder in een keukenrobot en meng tot het deeg goed samenhangt.
• Rol het deeg uit, druk het plat en gebruik een ring om er ronde koekjes van te maken. Zorg dat de ring voldoende groot is, want hoe kleiner de koekjes, hoe moeilijker om ze nadien te decoreren.
• Bak de koekjes gedurende 20 minuten in de oven op 180°C.
• Laat de koekjes volledig afkoelen.
• Maak de chocoladesaus door donkere chocolade op een zeer laag vuur te smelten met een scheutje volle room. Doe dat eventueel au bain marie om zeker te zijn dat de chocoladesaus niet aanbrandt.
• Gebruik de gesmolten chocolade om koeienvlekken op de koekjes aan te brengen.
• Laat drogen en serveer met een glas koele koemelk.

Tip: Het decoreren van de ‘koe’kies vergt wat oefening. 🙂 Gebruik een doseerflesje of spuitmond… en geef niet op als het niet van de eerste keer lukt. Let er ook op dat de chocoladesaus niet te hard of te lopend is, want anders stollen de chocoladevlekken op de koekjes ofwel te snel ofwel niet genoeg. Succes!

Melkcocktail met Licor 43

Cocktails met melk…. Dat is allerminst een voor de hand liggende keuze. Dat heeft wellicht te maken met de moeilijkheid om een goed moment te vinden om zo’n drankje te consumeren. Melk drinken associëren we al snel met het ontbijt, wat haaks staat op de ideale mood voor cocktails. Wij hebben nochtans een heerlijk serveersuggestie. Het dessert of het vieruurtje lijkt ons een geknipt moment om deze cocktail met melk en licor 43 te degusteren.

Ingrediënten

• 5 cl Licor 43
• 15 cl Melk
• Kaneelstokje
• Kardemon (indien je daar van houdt)
• 1 sinaasappel

Bereidingswijze

• Doe 5 cl Licor 43 met 15 cl melk in een cocktailshaker met ijs. Voeg indien gewenst een gekneusde kardemonpeul toe. Schud goed.
• Giet het drankje in een elegant cocktailglas.
• Rasp wat schilfers van het kaneelstokje en van de sinaasappelschil boven het glas.  
• Werk af met een sliert sinaasappelzeste.

Shakes met fruit  

Smoothie, lassi, milkshake… Er zijn verschillende benamingen voor gemixte melkdrankjes met fruit. Soms worden ze gemaakt met roomijs, in bepaalde gevallen met yoghurt of in nog andere recepten gewoon met melk. Wij kiezen voor de variant met fruit, melk en yoghurt en maken daarmee strikt genomen dus een fruit lassi. Dit drankje is vooral in India en omstreken erg populair, maar heeft natuurlijk ook bij ons al lang ingang gevonden. Doordat we met diepgevroren ingrediënten werken in ons recept, is het drankje heerlijk koud en extra lekker.

Ingrediënten

• 2 kopjes fruit uit de diepvries (wij kozen blauwe bessen, mango-papaya en aardbei-framboos)
• 1 kopje yoghurt
• 1 kopje melk
• Enkele druppels vanille-extract
• Suiker of stevia naar smaak

Over de bereiding valt niet veel te vertellen. Behalve dat je alles in een hoge beker of blender moet doen. Simpelweg mixen en ‘t is klaar. Het drankje is het lekkerst als je het opslurpt met een rietje.

Tip: Indien je liever met vers fruit werkt, gebruik dan diepgevroren yoghurt. Anticipeer door een pak yoghurt te verdelen over vormpjes om ijsblokjes mee te maken. Zo heb je steeds diepgevroren yoghurt in huis die je per portie kan ontdooien. Die kan dan als basis dienen om te mixen met de fruitsoort die je op dat moment vers in huis hebt gehaald.

#MelkMoment

Meer over de MelkMoment-campage vind je terug op de website of op Facebook.

Veel melkplezier!