Tijdens de lente of (na)zomer is inspiratie voor een tasty, verfrissend aperitief altijd welkom. Bij voorkeur niet te moeilijk en toch verrassend. Zo’n simpele fles bubbels – die iedereen wel in huis heeft – is een prima basis. Vaak komt het er maar niet van om ze te openen, wegens te basic en te weinig creatieve ideeën om er een leuke combi mee te maken. Wij bereiden er een prosecco met pruim en tijm mee. Het voordeel van zo’n eenvoudige ingrediënten is dat je ze naar smaak kan toevoegen. Een beetje meer of een beetje minder… alles volgens je eigen voorkeur.
Voor dit drankje heb je ook pruimen nodig. Laat de zomer nu net hét seizoen zijn voor deze vrucht. De smaak en prijs is dan op z’n best. Kies een paar sappige, rijpe stuks uit, zodat ze voldoende sap afgeven. Dan nog wat tuinverse tijm, suiker en water en je kan er aan beginnen.
Wat heb je nodig?
- 3 pruimen
- 20 stukjes tijm
- sap van 1 citroen
- 4 tl siroop met tijm
- 1 fles prosecco
Hoe maak je het?
- Bereid verse siroop met tijm door 1 glaasje suiker en evenveel water aan de kook te brengen. Neem van het vuur en voeg tijm toe naar smaak. Er mag gerust een stevige portie kruiden bij. Laat afkoelen.
- Pel en hak 2 pruimen fijn. Net als bij tomaten komt het vel makkelijker los als je er met een mes kruisjes in maakt en ze onderdompelt in heet water.
- Doe de gehakte pruimen bij het sap van 1 citroen.
- Voeg 4 tl siroop met tijm toe aan het mengsel van citroen en pruimen.
- Plet alles in een vijzel of rechtstreeks in het glas als je van stukjes houdt.
- Vul een hoog, stevig glas met een bodem van het mengsel en plet het geheel nogmaals.
- Voeg gecrushed ijs toe.
- Schenk er prosecco bij tot het glas gevuld is.
- Garneer met schijfjes pruim en tijm.
- Dien meteen op met een rietje en een lepel.
