Michelin gids 2020 België & Luxemburg: Cuchara bekroond met 2e ster

Met de presentatie van Gault&Millau nog maar net achter de kiezen, wordt vandaag de nieuwe Michelin gids België & Luxemburg 2020 voorgesteld tijdens Horeca Expo in Gent. Het is en blijft een bijzonder evenement waar ieder jaar halsstarrig naar wordt uitgekeken door menig chef, foodie en professional uit de horecasector. Michelin staat elk jaar garant voor sterrenpracht en dat was ook dit jaar niet anders. Met zeven nieuwe sterrenrestaurants en één nieuw tweesterrenrestaurant wordt nogmaals aangetoond dat België & Luxemburg barst van het culinaire talent.

Nieuwkomers: 1 Michelinster

Maar liefst zeven restaurants worden dit jaar bekroond met een eerste Michelinster: vijf in Vlaanderen, één in Wallonië en één in Luxemburg.

Vlaanderen

  • L.E.S.S. in Brugge – chef Ruige Vermeire.
  • Ogst in Hasselt – chef Sébastien Wygaerts. Chef Sébastien en zijn team vieren overigens 2 x feest, aangezien hun restaurant vandaag vijf kaarsjes mag uitblazen.
  • Sir Kwinten in Sint-Kwintens-Lennik – chef Glenn Verhasselt.
  • EssenCiel in Leuven – chef Niels Brants.
  • Souvenir in Gent – chef Vilhjalmur Sigurdarson.

 

Chef Niels Brants – restaurant EssenCiel: “Dit is zo overdonderend, ik weet niet goed wat er gebeurt. Ik denk niet dat ik vannacht goed zal slapen.” (lacht)

 

Wallonië

  • La Canne en Ville in Elsene – chef Kevin Lejeune.

Luxemburg

  • Le Gastronome in Paliseul – chefs Jean Vrijdaghs en Sébastien Hankard. Dit duo twintigers gaat eveneens aan de haal met de Young Chef Award, uitgereikt door partner S.Pellegrino.

 

Ruben Damman – Brand Manager S.Pellegrino: “Met deze Young Chef Award willen we graag de nieuwe generatie chefs ondersteunen. We willen hen meer visibiliteit geven en bekronen voor al hun harde werk, zij geven tenslotte mee vorm aan het culinaire landschap vandaag de dag.”

 

Nieuwkomer: 2 Michelinsterren

Restaurant Cuchara mag zich trots het enige nieuwe tweesterrenrestaurant van België & Luxemburg noemen. Chef Jan Tournier is volgens de inspecteurs van Michelin hét boegbeeld van een gepassioneerde chef. “Zijn creativiteit, speelsheid en technische beheersing wordt vandaag gebundeld in indrukwekkende creaties. Met de concentratie van enkele ingrediënten, creëert hij een uitbundig verhaal. Eten bij chef Jan Tournier is een boeiende wandeling doorheen een inventieve wereld van smaken”, aldus Michelin.

 

Chef Jan Tournier – restaurant Cuchara: “Die eerste ster binnenhalen, vond ik al zo’n ongelofelijk moment. Dat ik vandaag een tweede mag ontvangen, daar had ik alleen maar van durven dromen.”

 

Vaste waarde: 3 Michelinsterren

Nadat Geert Van Hecke in 2016 zijn Karmeliet sloot en Gert De Mangeleer in 2018 voor de laatste keer achter het fornuis van Hertog Jan stond, werd Hof van Cleve prompt het enige driesterrenrestaurant van België. En die titel mogen chef Peter Goossens en zijn team nog minstens één jaar dragen, want ook dit jaar behoudt Hof van Cleve met veel bravoure zijn drie sterren. Volgens de inspecteurs van Michelin staan de vakkennis en het culinaire talent van chef Peter Goossens dan ook garant voor een unieke ervaring. Hij is wat we noemen ‘het summum van de Belgische gastronomie’, een mentor die Belgische chefs dagelijks blijft inspireren.

De volledige lijst met sterrenrestaurants in België & Luxemburg kan je hier terugvinden.

Tekst: Carline Roggeman

Fotografie: Michelin & Adriaan Van Looy

You Might Also Like