Het Groen Kwartier in Antwerpen is niet alleen de perfecte plek om even te ontsnappen aan de drukke binnenstad. Het blijkt eveneens een ideale voedingsbodem te zijn voor allerhande culinaire projecten. Zo is deze groene oase van rust al de thuisbasis van toprestaurants The Jane en het recente August, en ook bijvoorbeeld zuurdesembakkerij Aldo is hier gevestigd. En vanaf vandaag mag dit lijstje worden aangevuld met NALA, een plek waar creativiteit hand in hand gaat met duurzaamheid en innovatie.

NALA is het nieuwe geesteskindje van An De Smedt en valt het best te omschrijven als een ‘creatieve kookworkingspace’. An vertoefde enige tijd in Los Angeles en raakte daar dermate bezeten van de culinaire en creatieve vibe die LA typeert, dat ze die graag in eigen land wou delen met haar omgeving. Met een passie voor de gastronomie en haar ervaringen uit LA, tracht ze een zekere goesting over te brengen om te innoveren en te experimenteren achter het fornuis. Om dit plaatje te vervolledigen, draagt NALA ook duurzaamheid hoog in het vaandel.

Diverse creatievelingen kunnen meeschrijven aan NALA’s culinaire verhaal. Zo biedt de plek ruimte voor masterclasses, foodtalks of private dinners. En dat alles in een moderne setting met industriële roots. De volledig ingerichte en hypergeïnstalleerde keuken krijg je erbovenop. Wij mochten mee aan de strak gedekte tafel aanschuiven en genieten van de kookkunsten van founder An De Smedt en Gilles Draps, een van de resident chefs.

–

Tekst: Carline Roggeman

Fotografie: Dirk Alexander