Het kasteel van Grandvoir bij Neufchâteau is een prima uitvalsbasis om bourgondisch en actief te genieten in eigen land, dankzij het prachtige historische kader, het luxueuze, maar gemoedelijke hotel en het smakelijke restaurant.

Château de Grandvoir in Neufchâteau

Helemaal in het zuiden van ons Belgenland in de provincie Luxemburg, ligt het stadje Neufchâteau. De regio is gekend voor de jacht, de ambachtelijke boerderijen en tal van sportieve bezigheden die je er kan doen, zoals wandelen, kajakken of klimmen. Na een actieve dag is er natuurlijk niets fijner dan lekker opwarmen bij een heerlijk haardvuur in een authentiek kasteel, terwijl je geniet van een verfijnde, bourgondische maaltijd en een lekker glaasje wijn. In de zomer kan je dan weer helemaal ontspannen in een fantastische tuin. Geen beter plek om dit te doen dan in Le Château de Grandvoir. Wees welkom.

Terug in de tijd

Indrukwekkend, zo kan je het pand waarin Le Château de Grandvoir gevestigd is zeker noemen. De bekende geschiedenis van het statige kasteel gaat terug tot de 17de eeuw, toen het dienst deed als versterkte woning, omringd met de zo typische gracht met ophaalbrug. De gebouwen bevatten destijds een kapel, de werkplaats van een smid en een boerderij. Het prestigieuze kasteel stond uiteindelijk een tijd leeg voor het haar huidige bestemming kreeg. Vandaag is de locatie helemaal in ere hersteld dankzij een uitgebreide, nauwgezette renovatie, waarbij verschillende ruimtes gecreëerd werden: het hotel, het restaurant, de feestzaal en tuin (geschikt voor huwelijken en andere evenementen) én de brouwerij.

Bij het binnenkomen van het hotelgedeelte kan je plaatsnemen in een van de gezellige salons. Die zijn ingericht met allerlei authentieke en bijzondere decoratiestukken die het belang van de jacht in de regio weergeven. Dat zorgt voor een heel gezellige en warme sfeer. De zorg die in de inrichting gekropen is valt meteen op.

Le Vaurien, met liefde gebrouwen

Bij het binnenkomen van het kasteel komt de geur van vers gebrouwen bier je meteen tegemoet. Inderdaad, met trots en liefde brouwen Christophe Urvoy-Isaac en Julien Depierreux hun eigen bier: Le Vaurien. Het bier wil de smaken en de aard van de regio weerspiegelen, wat resulteert in een verfrissende en lichte, blonde stijl. Het drankje is verkrijgbaar op veel plaatsen in de buurt en kan je natuurlijk ook ter plekke degusteren.

Restaurant Château de Grandvoir

Van al die gezonde buitenlucht en activiteiten krijg je natuurlijk honger, dus wat een geluk dat we meteen onze benen onder tafel mogen schuiven voor een uitgebreid diner. In lijn met de verzorgde, luxueuze stijl van de kamers van het hotel, werd vorig jaar gekozen om het restaurant naar gelijkaardig niveau te tillen. Daartoe werd de jonge chef Antoine Rigaux aangetrokken. Hij brengt een verzorgde keuken die neigt naar het culinaire en geïnspireerd is door de omliggende streek. Lokale producten en smaken staan centraal, wat nog eens extra in de verf wordt gezet door alles te serveren in het unieke kader van de traditioneel gedecoreerde vierkantshoeve.

De chef serveert twee menu’s: enerzijds het Menu du Marché, bestaande uit lokale, seizoensproducten, verwerkt volgens de inspiratie van het moment, anderzijds het Menu du Vaurien, wat door het constant op de kaart te hebben staan gerust de signatuur van de chef genoemd kan worden. Wij kiezen dan ook voor een degustatie van dat laatste menu met aangepaste wijnen. Dat bevat de volgende reeks gerechten, allen geïnspireerd door de regio en zelfs de brouwerij die bij het kasteel van Grandvoir hoort.

Een reeks amuses op basis van ei, tartaar van zalm en scampi.

Kwartel uit de regio, puree, sjalot met porto en jus van mout.

Forel (van de lokale kweker Jacques Cheppe), saus op basis van hop, knollen en guacamole.

Wilde tarbot, kokkels, beurre blanc en een korstje op basis van paling gerookt met mout.

Belgisch witblauw rundvlees met een korstje van mout, gnocchi van parmezaan, saus van regionale kaas (la Tomme de bufflonnes de Semel) en coulis van piquillos (zoete rode paprika).

Een selectie lokale kazen.

Sabayon de Vaurien en ijs op basis van granen.

Lekker luxueus slapen

Bij het kasteel van Grandvoir kies je natuurlijk voor het totaalpakket van eten en slapen, gezien het vanuit Vlaanderen wel een eindje rijden is. De negen ruime, unieke kamers zijn dan ook echt de moeite, dankzij de bijzondere inrichting en al het comfort dat je maar nodig hebt.

Wij verbleven in de Bonaparte-kamer die zich kenmerkt door het schuine dak en de authentieke houten balken, het gezellige salon en het losstaand bad.

Een setje verzorgingsproducten van L’Occitane zorgt voor een extra tikje luxe met heerlijke geuren.

Wakker worden gebeurt hier fris en monter, wat vast een teken is dat we het naar onze zin gehad hebben. Bij het krieken van de dag zijn we meteen klaar om alweer aan tafel te gaan. Dit keer staat het ontbijt op het programma, waarbij zoveel als mogelijk met producten van lokale boeren uit de regio gewerkt wordt. Of het nu de kazen, eitjes, worst, confituur of zelfs chocopasta is, alles is ambachtelijk gemaakt en dat proef je.

Als kers op de taart krijgen we nog een rijkelijk gevulde mand met lekkers mee om thuis verder te kunnen genieten van de lokale producten én het huisgemaakte bier. Een persoonlijk kaartje daarbij, zet de hartelijke ontvangst bij het kasteel van Grandvoir nog maar eens in de verf en dat kunnen we ten zeerste appreciëren.

Kortom

Op stap in het zuiden van België, dat is genieten van ambachtelijke producten, bourgondische maaltijden en het actieve buitenleven. Bij voorkeur nestel je je aansluitend in een gezellig salon voor de open haard en kruip je nadien comfortabel onder de wol. Een prima uitvalsbasis voor dat alles is het kasteel van Grandvoir bij Neufchâteau, dankzij het prachtige historische kader, het luxueuze, maar gemoedelijke hotel en het smakelijke restaurant.

Praktische informatie

Le Château de Grandvoir, La Cornée 66, 6840 Grandvoir, België | +32 486 99 83 85 | www.chateaugrandvoir.be | info@chateaugrandvoir.be | facebook.com/ChateaudeGrandvoir | instagram.com/restaurantchateaugrandvoir