Sri Lanka voor foodies

sri lanka fruit

Hoewel Sri Lanka misschien niet als eerste bij je opkomt als je aan een reisbestemming voor foodies denkt, kan je er toch enorm veel lekkernijen eten. Onbekend betekent vaak onbemind. Ten onrechte! Wij zetten de smakelijkste gerechtjes en producten op een rij. Begin dus alvast te watertanden, terwijl een vliegticket boekt. Smakelijk.

Rice & curry

Hét nationale gerecht in Sri Lanka is rice & curry. Bang om het beu te worden hoef je niet te zijn, want er bestaan oneindig veel varianten. De populairste zijn curries met aubergine, vis of boontjes.

 

Dhal

Doe linzen in een stoofpot met kruiden en kokosmelk of -room en je hebt Dhal. Dat is enorm populair in Sri Lanka en een prima vervanger voor zowel vlees als zetmelen. Hier eten ze meestal rijst bij dahl, soms in combinatie met andere curries.

sri lanka dahl

Roti

Omnipresent zijn ze. De stalletjes die roti verkopen in Sri Lanka. Roti is een soort gevuld brood, dat op andere plaatsen een variant kent die paratha genoemd wordt. Puur, met groenten, met ei, met vlees… het kan allemaal. Als ontbijt, lunch of snack… dit zachte, boterige brood smelt bijna in je mond. Ook heerlijk om het in kokosmelk met curry te dippen.  

sri lanka_roti

Omdat iedereen zo dol is op roti, bestaat er ook kottu, waarbij de roti in kleine stukjes wordt gesneden en geserveerd wordt in één bord met groenten en/of vlees.

Gefrituurde snacks

Opgelet, wij gingen ineens voor de ervaring voor pro’s door gefrituurde snacks als ontbijt te eten. Gewoon omdat het ons overkwam, omdat het kan en omdat het verdomd lekker is op elk moment van de dag. Op elke locatie trouwens ook, zoals het restaurant, de trein of op straat. Simpelweg yummy!

sri lanka fried snacks

Ulundhu Vadai is een lokale specialiteit. Deze lekkernij wordt gemaakt van dhal met een kruidenmelange. Even fritureren en hop, smullen maar.

Samosa’s zijn wat meer gekend in de rest van de wereld. De vulling kan uit groenten, vlees of zelfs eieren bestaan.

Spring rolls zijn een andere gefrituurde klassieker. Extra uitleg is hier ongetwijfeld overbodig.

Fish balls zijn ook geweldig. Vis is dan ook populair in Sri Lanka. Naast curries maken ze superlekkere gefrituurde balletjes gevuld met vis.

Fruit

Zelden of nooit zo’n kleurrijke vertoning gezien als in de fruit- en groentenkraampjes, die je zowat overal langs de weg in Sri Lanka tegenkomt. Het fruit is hier ongelooflijk lekker: zoet en sappig zoals je het nog nooit geproefd hebt. Allerlei onbekende soorten lonken: rode banaan, wood apple, Jack fruit en nog veel meer. Durian (ook wel stinkfruit genoemd) is een ‘specialleke’. Ondanks de stank die de vrucht met zich meebrengt, vinden de meeste Aziaten het een ware delicatesse. Hoewel we het eens zijn dat het een mooie vrucht is, hebben ze ons tot dusver nog niet kunnen overtuigen van de geweldige smaak. 🙂

 

Kokosnoten

Onze favoriet? Kokosnoten en het heerlijk verfrissende, zoete water dat ze bevatten. Overal verkrijgbaar voor een prikje, dorstlessend en megalekker. Bij de King Coconut kan je het vruchtvlees ook opeten. Meestal wordt de bovenkant van de kokosnoot als geïmproviseerde lepel gebruikt. In Wellawaya scoorden we een exemplaar recht uit de boom. Verser kan gewoonweg niet.

sri lanka coconut

Nadat je dit geproefd hebt, ben je wellicht nooit meer écht enthousiast over een stuk exotisch fruit dat je in Europa in de supermarkt koopt. Jammer dat je droom doorprikt wordt, maar het is de moeite waard om het heerlijke fruit in Sri Lanka te ontdekken.

Jack fruit

Ons volledig onbekend, maar veel voorkomend in Sri Lanka is ‘Jackfruit’. Deze vrucht wordt op verschillende momenten in het rijpingsproces gebruikt, telkens op een andere manier en in andere gerechten. Voor curries wordt normaalgezien de jonge vrucht gebruikt. De structuur heeft iets weg van vlees, m.n. vezelig en zacht zoals het de ster van een perfect stoofpotje betaamt. De vergelijking met aardappelen hebben we ook wel eens gehoord.

sri lanka jack fruit

Thee

In het binnenland van Sri Lanka zijn de theevelden alomtegenwoordig. Het is een product waar de locals heel trots op zijn. De Ceylon-thee die hier geproduceerd wordt is wereldberoemd. Het land is overigens de geboorteplaats van het theezakje. Dat idee ontstond toen de beroemde Sir Thomas Lipton besloot om thee voor alle klassen toegankelijk te maken door het stof dat bij de productie vrijkomt op te vangen in zakjes. Verder wordt zwarte thee hier vaak met melk (en suiker) gedronken. Dat de Britten ooit thuis waren in deze regio valt dus best wel op.

sri lanka tea

sri lanka tea

sri lanka tea

In Ella – waar het wemelt van Westerlingen met een relatief hoog hippiegehalte – probeerden we in Café Chill een East meets West cocktail uit, meer bepaald een Gin & Tonic met black tea. Best geslaagd.

sri lanka tea gin

Curd met siroop

Aan desserts wordt in Azië over het algemeen niet zoveel aandacht besteed. Het meest populair om de maaltijd mee af te sluiten in Sri Lanka is een potje curd met siroop. Qua smaak en structuur komt het product dicht in de buurt van stevige yoghurt. Een beetje zurig, zacht en milky. Perfect in combinatie met de zoete, kleverige siroop die gebruikt wordt om de potjes curd mee af te werken. Na een pikante maaltijd zorgt curd met siroop trouwens ook voor een welgekomen verzachting op de tong.

sri lanka curd

Op restaurant

Tot slot nog onze twee favoriete food adresjes in Sri Lanka.

Het lekkerste aten we bij de Ministry of Crab. Nog nooit een krab gegeten met zoveel heerlijk vruchtvlees. Top gewoonweg. Het volledige verslag lees je hier.

 

De beste homecooking gerechtjes proefden we in Ella bij Lanka’s Restaurant. We volgen er een cooking course, waarbij de gastheer samen met 6 tot 8 mensen een aantal verschillende curries en een salade bereidt. Superlekker en een heel toffe ervaring.

sri lanka home cooking

You Might Also Like

    HUNGRY FOR MORE?

    Sign up and stay up-to-date

    -

    You have successfully subscribed to our newsletter

    There was an error while trying to send your request. Please try again.

    Hungry for More will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.