Browsing Tag

amsterdam

Chef’s Secret: Jacob Jan Boerma & Randy Karman – The White Room, Amsterdam

The White Room by Hungry for More. The Best Chefs Jacob Jan Boerma and Randy Karman.

Restaurant The White Room in het hart van de bruisende stad Amsterdam, maakt integraal onderdeel uit van het NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky. Aangezien gastronomie een prominente rol speelt in de beleving die NH Collection Hotels hun gasten wensen te bieden, was het een voor de hand liggende keuze om hier een fine dining restaurant te huisvesten. Met Jacob Jan Boerma als de drijvende kracht en Signature Chef van dit project, en de jonge Randy Karman als Chef de Cuisine, is The White Room in no time een pareltje in de Amsterdamse binnenstad geworden. In een unieke en authentieke setting, serveert Jacob Jan zijn keuken, gekenmerkt door zure toetsen en verse kruiden, in een nieuw jasje. Samen met Randy brengt hij herkenbare smaken op een onverwachte manier en tracht het hele team de toegankelijke keuken dagelijks naar een hoger niveau te tillen. De kers op de taart? De Michelinster die ze anderhalf jaar na opening al in ontvangst mochten nemen.

Continue Reading

Chef’s Secret: Joris Bijdendijk – RIJKS, Amsterdam

RIJKS by Hungry for More. Executive Chef Joris Bijdendijk.

Dineren in een restaurant op een niet-alledaagse locatie. Het voegt vast en zeker een extra dimensie toe aan je culinaire ervaring. Zo’n once in a lifetime experience kan je sinds 2014 ook ervaren in het Rijksmuseum in hartje Amsterdam. Midden tussen een uitzonderlijke collectie meesterwerken van schilders zoals Rembrandt en Vermeer, vind je hier restaurant RIJKS terug van Executive Chef Joris Bijdendijk. Net zoals het museum, draagt Joris kwaliteit, authenticiteit en uniciteit hoog in het vaandel – waarden die je niet alleen terugziet in zijn keuken, maar ook in het luxueuze interieur. Als oprichter van de “Low Food” beweging, haalt hij samen met zijn team van jonge talenten inspiratie uit ingrediënten die op Nederlandse bodem zijn gekweekt. Daarnaast maken ze gebruik van de vele internationale smaken die de Nederlandse keuken door de eeuwen heen hebben beïnvloed. Bekroond met één Michelinster, is RIJKS dus niet alleen een bezoekje waard vanwege de unieke ligging, maar ook vanwege de voortreffelijke keuken.

Continue Reading

Hotel The Dylan, Amsterdam

The Dylan by Hungry for More. Comfy bed at the hotel.

Amsterdam, ook wel ‘het Venetië van het Noorden’ genoemd, is een levendige en charmante stad in het noordwesten van Nederland. De stad is een erg populaire uitvalsbasis is voor toeristen uit de hele wereld, dankzij de vele grachten, historische gebouwen, kleurrijke tulpen en de eigentijdse, typerende vibe. In het hart van de hippe wijk, de ‘9-straatjes’, en op de Keizersgracht, vindt u nog een stukje Amsterdamse geschiedenis terug, hotel The Dylan. Verscholen achter een historische poort langs de grachten, biedt het hotel een exclusieve toegang tot de verborgen schatten van het verleden en heden van de stad. Het hotel staat bekend om zijn eigentijdse en klassieke design, persoonlijke service en is een geliefde bestemming voor mensen die kwaliteit en stijl waarderen. Daarnaast is het hotel onlosmakelijk verbonden met restaurant Vinkeles, het sterrenrestaurant van Executive Chef Dennis Kuipers en Chef de Cuisine Jurgen van der Zalm. Hun verfijnde Franse keuken, gekenmerkt door een mix van klassieke en eigentijdse stijlen, zorgt voor de finishing touch van jouw unieke hotelervaring.

Continue Reading

Chef’s Secret: Dennis Kuipers & Jurgen van der Zalm – Vinkeles, Amsterdam

Chefs Dennis Kuipers and Jurgen van der Zalm of restaurant Vinkeles in Amsterdam.

Op een boogscheut van de belangrijkste bezienswaardigheden in Amsterdam en vlak aan de prestigieuze Keizersgracht, ligt het luxe boetiekhotel The Dylan en zijn met een Michelinster bekroonde restaurant Vinkeles. Dat het pand behoorlijk wat karakter heeft, verraadt de indrukwekkende toegangspoort al voor een deel. Het restaurant zelf is bovendien gevestigd in de voormalige bakkerij van het Old & Poor People’s Office – een liefdadigheidsinstelling van de Rooms-Katholieke Kerk. De prachtige houten balken, de authentieke stenen vloer en de originele houtovens doen ons daar nog aan herinneren. De keuken wordt geleid Executive Chef Dennis Kuipers en Chef de Cuisine Jurgen van der Zalm. Al jaren vormen ze een onafscheidelijk team, waarbij 1 + 1 echt wel 3 is. Waar Dennis voor de klassieke basis en sterke techniek zorgt – die Jurgen overigens ook perfect beheerst – voegt de 20-jaar jongere Jurgen meer hedendaagse en minimalistische invloeden toe. Samen serveren ze gerechten, geïnspireerd op de Franse keuken, met enkele Japanse toetsen en waarbij smaak en presentatie nooit uit het oog verloren worden. Restaurant Vinkeles in drie woorden? Verrassend, eigentijds en elegant.

Continue Reading

Chef’s Secret: Dennis Huwaë – Daalder, Amsterdam

Chef Dennis Huwae interviewed by Hungry for More at restaurant Daalder

Fine dining in een ontspannen sfeer in de toffe Amsterdamse buurt van de Jordaan én genieten van topproducten in bereidingen met rijke smaken op creatieve wijze gepresenteerd, dat is wat je mag verwachten van chef Dennis Huwaë bij restaurant Daalder. Deze talentvolle chef tovert niet enkel de heerlijkste creaties op tafel, hij is ook een echte teamplayer en heeft een neus voor zaken. Een naam om in het oog te houden voor de toekomst dus! Continue Reading

Hotel Arena in Amsterdam

Hotel Arena Amsterdam brasserie

Van katholiek meisjesweeshuis naar poppodium met slaapzalen voor jongeren van heinde en ver. Van opvangcentrum tijdens de Tweede Wereldoorlog, naar onderdak voor Dam- en Vondelparkslapers tot hip hotel vandaag. Een uitzonderlijk pand vraagt om een bijzondere bestemming. Die invulling heeft het monumentale gebouw uit 1886 waarin nu het Arena Hotel gevestigd is zonder twijfel al sinds lange tijd gekregen. Dat zorgt voor een rijke geschiedenis en unieke sfeer die je meteen voelt zodra je hier binnenkomt.   Continue Reading