Browsing Tag

brood

Bye bye boring brood

luxe broodje forel biet appel

Bye bye boring brood. Vandaag maken we luxe broodjes! Want brood is eigenlijk superlekker en het is jammer dat we het product soms onvoldoende naar waarde kunnen schatten. Veel te snel maken we een associatie met zwetende kaas tussen smaakloos wit supermarktbrood in een duffe brooddoos. Of we leggen de link met prefab halve baguettes belegd met slaatjes die voornamelijk uit mayonaise bestaan als compensatie voor de droge structuur van iets wat tonijn moet voorstellen. Genoeg gezeurd. 🙂 Tijd om te tonen hoe je met een minimum aan inspanningen broodjes met een maximum aan smaak maakt. Continue Reading

The Bakery by Kenney Van Hoorick

the bakery antwerp kenney van hoorick

Overal eten afhalen, op elk uur van de dag ‘vers’ brood in de supermarkt, kant-en-klare maaltijdboxen geleverd bij je thuis,… Dat er een trend is naar gemak en snelheid, staat als een paal boven water. Tegelijkertijd zien we mensen steeds vaker teruggrijpen naar authentieke ingrediënten, grootmoeders recepten en duurzame of biologische producten. Als er nu één ding is dat meteen met ambacht en traditie geassocieerd wordt, dan is het wel brood. Continue Reading