Browsing Tag

chef

Alain Bianchin, Overijse – Revisit zomer 2021

Even geleden brachten we met Hungry for More nog eens een bezoek aan restaurant Alain Bianchin. Net als bij ons vorige etentje, waarvan je een uitgebreid verslag op de website kan terugvinden, verraste chef Bianchin ons weer met een nieuw menu, samengesteld uit zijn geliefde signatuurgerechten en verrassende creaties op basis van de beste seizoensproducten. Smul mee van ons verslag en vergeet zelf niet te gaan proeven. Ideaal in combinatie met een wandeling in het prachtige bos dat er om de hoek ligt, want wat is er beter na een dagje uitwaaien dan een smaakvol diner? Continue Reading

Kommilfoo, Antwerpen – Revisit zomer 2021

Op stap in Antwerpen, daar hoort natuurlijk een tussenstop bij restaurant Kommilfoo bij. We brachten chef Olivier De Vinck enige tijd geleden al een bezoek, waarna we een uitgebreid interview publiceerden. Zin om de gerechtjes te ontdekken die bij ons laatste diner op de kaart stonden? Scroll dan snel verder en begin alvast te watertanden. Continue Reading

Hert, Turnhout

Normaal gezien schuiven we op regelmatige basis wel eens de benen onder tafel in een van de restaurants van de intussen welbekende chef-ondernemer Alex Verhoeven. Zijn losse maar bijzonder smaakvolle stijl en zijn passie voor zowel het vak, als voor de gast wisten ons vanaf dag één te bekoren. Na veel te lang op onze honger te hebben gezeten in dit wel heel vreemde coronajaar kregen we nu eindelijk de kans om het ‘flagship’ van Alex’ groeiende Kempense horeca-imperium te ontdekken: restaurant Hert, gelegen op de 18de verdieping van de gloednieuwe, hypermoderne Turnovatoren in Turnhout. Een lunch waarvan je dus letterlijk en figuurlijk in hogere sferen geraakt. Continue Reading

Copa Jerez 20/21: Belgische topteams in de meest prestigieuze sherrystrijd

Zo’n twintig jaar geleden ontstond de intussen wereldwijd bekende Copa Jerez. Deze internationale wedstrijd biedt chefs en sommeliers de kans om het beste van zichzelf te geven. De opdracht van de deelnemers bestaat er namelijk in om de perfecte pairing tussen gastronomische gerechten en verschillende soorten sherrywijn op tafel te toveren. Elk team, bestaande uit een chef en een sommelier, moet een menu samenstellen. Dit menu bevat een voor- en hoofdgerecht en een dessert, vergezeld van een bijpassende sherry. En zo stappen culinaire professionals jaar na jaar het podium op om de jury te verrassen met combinaties van het hoogste niveau. Continue Reading

Black Beauty met knolselderij en beurre blanc: François Geurds – FG Restaurant

Recipe: Black beauty met knolselderij en beurre blanc door François Geurds

In het Lloydkwartier in het hartje van Rotterdam, vind je de tweesterrenzaak FG Restaurant van François Geurds. Deze topchef experimenteert bijzonder graag en dat zien we dan ook terug in zijn gerechten. Naast FG Restaurant is er ook nog FG Food Labs, eveneens fine dining maar in een losser, ietwat Zuiders sfeertje. François Geurds tovert heel wat gedurfde smaakcombinaties op het bord, maar dat weerhoudt hem er niet van om toch nog steeds verder te werken aan creaties die voor altijd bijblijven. Wil je zelf eens experimenteren met die onvergetelijke smaken? Test dan zeker zijn vegetarisch recept voor black beauty met knolselderij en beurre blanc. Continue Reading

Chef’s Secret: Dennis Huwaë – Daalder, Amsterdam

Chef Dennis Huwae interviewed by Hungry for More at restaurant Daalder

Fine dining in een ontspannen sfeer in de toffe Amsterdamse buurt van de Jordaan én genieten van topproducten in bereidingen met rijke smaken op creatieve wijze gepresenteerd, dat is wat je mag verwachten van chef Dennis Huwaë bij restaurant Daalder. Deze talentvolle chef tovert niet enkel de heerlijkste creaties op tafel, hij is ook een echte teamplayer en heeft een neus voor zaken. Een naam om in het oog te houden voor de toekomst dus! Continue Reading

Chef’s Secret: Mathias and Thomas Sühring – Restaurant Sühring

‘Bangkok is booming’ op het vlak van fine dining. In de bruisende stad zijn er meer en meer toprestaurants te ontdekken, die zeker niet allemaal Thaise gerechten serveren. Neem bijvoorbeeld restaurant Sühring, het boeiende project van de gelijknamige, gekende Duitse tweelingbroers Mathias en Thomas Sühring, die gastronomische gerechten presenteren geïnspireerd door hun thuisland. Met de sluiting van Thailands nummer één Gaggan in aantocht, zou Sühring wel eens het restaurant kunnen zijn dat de leidersplaats zal innemen in de gekende culinaire lijsten, zoals Asia’s 50 Best, Michelin en The Best Chef Awards. Wij gingen alvast naar Bangkok om dit unieke paradijs te ontdekken waar de Duitse keuken verheven wordt tot de hoogste regionen van de gastronomie. Continue Reading