Oesters, kaviaar en cocktails, da’s drie maal feest in één culinaire creatie. Ontdek het chique, elegante Oyster Martini recept van bartender Senna Meloni. Continue Reading
drinks
Weinig historische thema’s spreken zo tot de verbeelding als reizen. En wie aan reizen denkt, denkt aan communicatie met het thuisfront. Als vanzelf schieten beelden van antieke reiskoffers, brieven op vergeeld papier en oude postkoetsen op het netvlies voorbij. In het recente Gentse hotel 1898 The Post wordt de rijke geschiedenis van het voormalige postgebouw weer tot leven gebracht, waardoor je je helemaal terug in de tijd waant. Laat je meevoeren op deze luxueuze reis naar het verleden, want het loont de moeite. Continue Reading
Hoera! Een nieuw attribuut om drankjes mee te maken: een siliconenvorm voor perfect ronde ijsblokjes. Nu ja, ijsballen en geen blokjes eigenlijk. Dat stond al lang op onze wish list en nu gaan we er dus effectief mee aan de slag. Stap één van de cocktailbereiding van de dag begint dus al een aantal uren vooraf met het maken van de ijsballen. Continue Reading
Never ever mag je met een beproefd recept knoeien. Behalve als je een van de hoofdingrediënten niet in huis blijkt te hebben en als de vervanger daarvan je ook heel lekker lijkt. Het zal niet hetzelfde zijn als het origineel, maar dat maakt het eigenlijk net spannend. Zo kwam ook ons idee voor deze variant op de ‘Aviation’ cocktail tot stand. Continue Reading
Bosvruchten zijn onze all time favorite. De delicate smaak, het elegante uiterlijk en de veelzijdigheid maken er ingrediënten van die we in heel uiteenlopende gerechtjes durven gebruiken. Al zijn ze net zo lekker om gezond te snacken tussendoor. Continue Reading
Midden in de velden, op een boogscheut van Namen en Leuven, in een omgeving die zowat de belichaming van de ultieme rust lijkt, ligt L’Air du Temps. Een restaurant dat met recht en reden een stevige reputatie heeft opgebouwd door perfect in te spelen op de wensen en verwachtingen van de hedendaagse meerwaardezoeker in de wereld van de gastronomie. Hier draait het immers niet enkel rond lekker eten, topproducten en een über-professionele bediening. De locatie en de keuken van chef Sang-Hoon Degeimbre staat garant voor een topervaring met diepgang. Benieuwd? Lees dan vooral verder. It only gets better. 🙂 Continue Reading
Parijs is het mekka van de gastronomie. Toch hoeft het niet steeds fine dining (bij kaarslicht) te zijn in de stad van de liefde en de lichtjes. Tal van artisans maken met veel passie overheerlijke ambachtelijke producten. Massa’s brasserieën met eenvoudige menuutjes, een losse sfeer en een uitnodigend terras serveren smakelijke bordjes. Wij maakten een paar tussenstops waar menig foodie blij van wordt. Zo ook wijzelf. 🙂 Continue Reading
Van kids tot volwassenen, van lekkerbekken tot gezondheidsgoeroes, van fine dining lovers tot liefhebbers van eenvoudige dingen. Melk, da’s leuk voor elk en voor ieder moment! Continue Reading
Tijdens de lente of (na)zomer is inspiratie voor een tasty, verfrissend aperitief altijd welkom. Bij voorkeur niet te moeilijk en toch verrassend. Zo’n simpele fles bubbels – die iedereen wel in huis heeft – is een prima basis. Vaak komt het er maar niet van om ze te openen, wegens te basic en te weinig creatieve ideeën om er een leuke combi mee te maken. Wij bereiden er een prosecco met pruim en tijm mee. Het voordeel van zo’n eenvoudige ingrediënten is dat je ze naar smaak kan toevoegen. Een beetje meer of een beetje minder… alles volgens je eigen voorkeur. Continue Reading
Barbecues, tuinfeesten of picknicks… Op dat soort events scoor je altijd met een frisse cocktail vol zomervibes. Zoals deze prosecco met limoncello en munt. Superlekker, maar heel gevaarlijk. Hoewel het drankje heel vlot naar binnen gaat, is het immers toch best sterk. Enjoy! Maar je bent gewaarschuwd. 🙂 Continue Reading
Paul Morel hoeven we wellicht niet meer voor te stellen, want menig foodie heeft al van zijn hemelse drankjes kunnen genieten bij o.a. Pure C en The Jane. Dit jaar besloot Paul zich te focussen op eigen projecten, zoals Paté & C en thema-avondjes op een geheime locatie. Continue Reading
French 75, de naam van deze cocktail klinkt op zich al chique. Als hij gepresenteerd wordt in het juiste glas, dan ziet hij er ook fancy uit. Nochtans is het drankje in no time klaar. Wij geven een kleine twist aan het originele recept en maken een variant met cointreau. Continue Reading