Meloen, ham en wat salade. Zet ze op’t menu en je waant je direct in Zuid-Europa op vakantie. Mag het een een tikje meer zijn? Voeg er dan vijgen, cress en pitten en zaden aan toe. Continue Reading
Browsing Tag
recepten
Hoera! Een nieuw attribuut om drankjes mee te maken: een siliconenvorm voor perfect ronde ijsblokjes. Nu ja, ijsballen en geen blokjes eigenlijk. Dat stond al lang op onze wish list en nu gaan we er dus effectief mee aan de slag. Stap één van de cocktailbereiding van de dag begint dus al een aantal uren vooraf met het maken van de ijsballen. Continue Reading
Never ever mag je met een beproefd recept knoeien. Behalve als je een van de hoofdingrediënten niet in huis blijkt te hebben en als de vervanger daarvan je ook heel lekker lijkt. Het zal niet hetzelfde zijn als het origineel, maar dat maakt het eigenlijk net spannend. Zo kwam ook ons idee voor deze variant op de ‘Aviation’ cocktail tot stand. Continue Reading
Bosvruchten zijn onze all time favorite. De delicate smaak, het elegante uiterlijk en de veelzijdigheid maken er ingrediënten van die we in heel uiteenlopende gerechtjes durven gebruiken. Al zijn ze net zo lekker om gezond te snacken tussendoor. Continue Reading
Hoe meer kleur, hoe gezonder naar ‘t schijnt. In dat geval is deze salade met zalm, venkel, mangetouts en granaatappel sowieso een winnaar! Ware het niet dat we zalm gebruikt hebben die gemarineerd is in Gin & Tonic. Dat zorgt voor een heel subtiele scherpte en bittere toets. Maar gezien de rest van het gerecht vol met verse groenten en fruit zit, wordt deze kleine zonde ons vast vergeven. 🙂 Continue Reading
De winter is hét seizoen om met bietjes aan de slag te gaan. Omdat ze dan voorhanden zijn, maar ook omdat ze kleur in het bord brengen. Dat kunnen we wel gebruiken als alles er buiten grijs en grauw uitziet. Continue Reading
Met deze groentenswirltaart met wortel, courgette en aubergine, maak je gegarandeerd indruk. Terecht, want het snijden van de veggies is niet simpel. De voldoening wanneer de taart uit de oven komt is des te groter. Continue Reading
Een van de zaken die het voorbije jaar het vaakst over de tongen ging, was restaurant Meliefste in het Nederlandse Wolphaartsdijk. De eerste Michelin-ster die velen voorspeld hadden, haalden ze helaas nog niet binnen. Wel een score van 16/20 bij Gault Millau en tal van positieve recensies. Met een weekendje Zeeland in het vooruitzicht was het voor ons dan ook een evidentie om een bezoek aan Meliefste op de planning te zetten. Continue Reading
Wortel en pompoen. Naast prei en tomaat, zijn het zijn wellicht de twee meest voordehandliggende groenten om soep mee te maken. Niet erg, vinden we. Het is een beproefde combinatie die gewoon top is en blijft. Never change a winning team, juist? 🙂 Of toch maar een beetje althans. Door te spelen met de kruiding en de garnituur bijvoorbeeld. Dat is dus wat we in dit receptje hebben gedaan. Continue Reading
Het mag dan wel een oerklassieker zijn, vervelen doet hij nooit. We hebben het natuurlijk over een quiche met spekjes en prei. Omdat champignons zo mooi bij die traditionele ingrediënten passen, pimpen we vandaag het gekende recept door er deze groente aan toe te voegen. Continue Reading
Met soep kan je alle kanten uit. Van stevige boerenkost, tot healthy bowls en gastronomische kommetjes. In welke categorie onze soep van de dag thuishoort mag je zelf kiezen. Je hebt het trouwens zelf in de hand, want de meeste soepen zijn supermakkelijk te tweaken. Zo geef je met een paar kleine ingrepen je eigen stijl aan een standaard-recept. Varieer bijvoorbeeld met de hoeveelheid aardappelen om een dikkere of meer vloeibare soep te maken. Of werk het geheel af met luxueuze vis of met worstjes. Allemaal lekker en leuk. Elke dag veel soeps dus. 🙂 Continue Reading
Als echte carnivoren, arm aan tijd en op zoek naar authenticiteit, is er wellicht bijna niemand op wiens lijf het aanbod van de pop-up webshop van Dierendonck meer geschreven is. Tijdens de feestdagen biedt de gerenommeerde West-Vlaamse slager zijn kwaliteitsvlees namelijk eveneens online aan. Met enkele muisklikken en een paar dagen geduld – gezien leveringen enkel op dinsdag en vrijdag plaatsvinden om de kwaliteit te garanderen – is het geregeld. Een mooi stuk vlees van topkwaliteit rechtstreeks aan huis geleverd! Continue Reading
Het is een van de klassiekers der klassiekers in de Italiaanse keuken: pasta met truffel. Een rijke, romige smaak die mooi bij aardse elementen past. Hoe eenvoudig het gerecht ook is, wij zijn toch compleet losgegaan. Continue Reading
Als de winter in het land is dan krijg je vanzelf zin in een lekker warme soep. Het mag dan ook een rijke soep zijn, vol smaak en met een stevige structuur. Typische ‘vergeten’ wintergroenten zoals knolselder en pastinaak lenen zich daar goed toe. Continue Reading
Pasta vers maken vergt op zich al heel wat behendigheid. Zwarte pasta, die z’n unieke kleur verkrijgt door er inktvisinkt aan toe te voegen, is voor keukenprins(ess)en, die nog een stapje verder durven gaan. Omdat we nooit zouden durven pretenderen dat onze zelfgemaakte zwarte pasta beter zou zijn dan die van de traditionele artisans uit de laars van Europa, proeven we een pak van topkwaliteit. Continue Reading
