Chef’s Secret: David Muñoz – DiverXO, Madrid

DiverXO by Hungry for More. Chef David Munoz.

Chef David Muñoz wordt wel al eens omschreven als het enfant terrible van de Spaanse gastronomie. Waaraan hij die bijnaam te danken heeft? Wel, dat wordt je al snel duidelijk bij het binnenwandelen van zijn restaurant DiverXO in Madrid. Met een interieur dat veel weg heeft van een ‘Alice in Wonderland’-scène en biggetjes die je in alle maten en vormen aan de muren terugvindt, merk je onmiddellijk dat hij korte metten heeft gemaakt met alle regels van de klassieke haute cuisine. Niet alleen het interieur brengt je al snel in hogere sferen, ook Davids keuken is er een om van bij weg te dromen. Met zijn keuken – een combinatie van Spaanse, traditionele smaken en Oosterse invloeden, biedt hij zijn gasten een verrassende en spectaculaire culinaire ervaring. Na bijna 15 jaar is zijn avant-garde stijl allesbehalve mainstream geworden en mag je hem gerust nog steeds een van de meest innovatieve en experimentele chefs ter wereld noemen.

Het volledige verhaal lees je in het Engelstalige artikel over restaurant DiverXO.

DiverXO by Hungry for More. Overall picture of the interior.

DiverXO by Hungry for More. Overall picture of the first dish.

DiverXO by Hungry for More. Detail of the dessert by chef David Munoz.

You Might Also Like

    HUNGRY FOR MORE?

    Sign up and stay up-to-date

    -

    You have successfully subscribed to our newsletter

    There was an error while trying to send your request. Please try again.

    Hungry for More will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.