Les Chouettes in Parijs

De Marais is een buurt waar Parijzenaars zelf graag op stap gaan. De authentieke brasserieën met hun sfeervolle terrassen zien er stuk voor stuk ernorm uitnodigend uit. De Franse joie de vivre werkt aanstekelijk. Geen drommen toeristen of spectaculaire bezienswaardigheden hier. Wel het échte Parijs, vol creativiteit, klasse en een stevige dosis gezonde no nonsense mentaliteit. Op een gezellig pleintje in deze wijk is restaurant Les Chouettes gevestigd. Een trendy, authentiek en heel erg uitnodigend adres.

Stijlvol art-deco interieur

Zoals de meeste klassieke brasserieën, biedt Les Chouettes smaakvolle gerechten aan redelijke prijzen. Dankzij het prachtige art-deco kader waarin je van het eten geniet, proeft alles nog net een tikje beter. Het interieur van de zaak is namelijk best spectaculair. De centrale ruimte binnenin biedt op twee verdiepingen plaats aan heel wat mensen. Toch is de sfeer intiem, gezellig en klassevol. Boven geniet je in de lounge van bijzondere drankjes van de cocktailbar, beneden kan je lekker eten in het restaurantgedeelte en op het terras drink je een goed glas wijn, maar kan je evengoed de honger stillen. Jij kiest.

De architecturale basis is een witte stalen constructie rond een open middenplein. Een grote koepel zorgt voor een ideale lichtinval. Een heldere, cleane en strakke basis, die mooi in balans wordt gebracht met een gezellige inrichting. Patroontegeltjes op de vloer, houten materialen en lederen meubelstukken zorgen immers voor reliëf en zachtheid. Overdag is de sfeer ontspannen en helder. ‘s Avonds maakt dat gevoel plaats voor romantiek en een bruisende, hippe vibe.

Creatieve, smaakvolle no nonsense bereidingen

Les Chouettes is elke dag open voor lunch en diner. Op zondag kan je er terecht om te brunchen. Voor veel Parijzenaars de perfecte manier om rustig bij te komen van een avondje stappen op zaterdag, zo blijkt. Hoewel het brunchmenu er heel uitnodigend uitziet, besluiten we overdag eerst nog wat door de stad te trekken en pas voor het diner onze benen onder tafel te schuiven. We komen al rond zeven uur aan, wat een prima idee blijkt. Op die manier zien we namelijk de frisse sfeer van de dag evolueren naar de bruisende sfeer van de avond.

Geen vastgesteld menu van de chef bij Les Chouettes. Wel keuze uit een vijftal à la carte gerechten per gang. De kaart is origineel, maar toegankelijk. Terwijl we proberen te kiezen, genieten we alvast van een heerlijke cocktail.

les chouettes paris restaurant cocktail

Creatieve starters

We delen drie voorgerechtjes om van de verschillende stijlen van de chef te kunnen proeven. Om te beginnen kiezen we het gerechtje dat volgens het team het mooiste is, m.n. gazpacho van tomaat en framboos, afgewerkt met gezouten meringue. Inderdaad, het is een écht pareltje.

les chouettes paris restaurant gazpacho

De octopus carpaccio met waterkerspuree en citroen is het tweede voorgerecht.

les chouettes paris restaurant octopus

Als derde starter proeven we tataki van beef op Thaïse wijze met lente-ui en venkel.

les chouettes paris restaurant beef tataki

Lekkers uit de zee

We kiezen vervolgens twee hoofdgerechten met producten uit de zee. Zo proberen we de geconfiijte zeekat met olijfolie, hummus en ‘barigoule’. Dat laatste is een traditionele Provençaalse bereiding op basis van artisjok, bloemkool, wortel en witte wijn.

les chouettes paris restaurant cuttlefish humus

Op het andere bordje ligt een mooi stuk kabeljauw. De vis is op een temperatuur van 56°C gestoomd met kruiden, wat zorgt voor de perfecte structuur. Zacht, maar met voldoende stevigheid. Broodkruim en pompoen vullen aan.

les chouettes paris restaurant cod fish pumpkin

Kaas, kers en chocolade

Zowel voor een hartig als een zoet dessert valt wel iets te zeggen, dus we bestellen beide opties van de kaart. Het zoete nagerecht is een samenspel van pistache en kers met donkere chocolade.

les chouettes paris restaurant chocolate cherry pistachio

Aangezien we niet voor niets in Frankrijk zitten, willen we zeker de kazen ook proeven. Dat is dus het hartige dessert.

Kortom, Les Chouettes is een authentieke brasserie met een prachtig interieur en mooie gerechtjes. Dat alles in een sfeervol, hip kader. De bediening is hier ook van een hoog niveau: correct, vriendelijk en een tikje kordaat. Je voelt dat het beroep van garçon in Parijs een echte metier is. Zo ook bij Les Chouettes. Wij combineerden ons diner met een overnachting in Hotel du Petit Moulin, dat slechts op enkele honderden meters van het hotel gelegen is. Meer daarover lees je hier.

Praktisch

Les Chouettes, 32 Rue De Picardie, 75003 Paris, France | +33 1 44 61 73 21 | Website | Facebook | Instagram | Twitter

You Might Also Like

    HUNGRY FOR MORE?

    Sign up and stay up-to-date

    -

    You have successfully subscribed to our newsletter

    There was an error while trying to send your request. Please try again.

    Hungry for More will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.