L.E.S.S. Summer Eatery

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Gesmoorde kabeljauw met gekonfijte tomaat, artisjok, look, gezouten citroen en aromaten.

Deze zomervakantie wordt er een om nooit te vergeten. Het wordt een tijd van creativiteit en het herontdekken van heerlijke plekken dicht bij huis. Eén van die creatieve, lokale initiatieven op topniveau is het zomerconcept van L.E.S.S., het geesteskind van Joachim Boudens en Gert De Mangeleer. Voor de gelegenheid nemen ze tot 30 augustus opnieuw hun intrek in hun prachtige pand van weleer bij Hertog Jan in Zedelgem, waar ze gasten met een heerlijk zomerse eetervaring verwennen.

Het Hertog Jan-team heeft de afgelopen maanden goed nagedacht over hoe ze alle hygiënemaatregelen kunnen naleven en hun gasten tegelijkertijd een leuke restaurantervaring kunnen bieden. ‘L.E.S.S. Eatery’ wordt daarom deze zomer ‘L.E.S.S. Summer Eatery’ in een heringerichte Hertog Jan-hoeve, waar er voldoende ruimte is om samen te genieten van de zuiderse keuken van Gert De Mangeleer en Ruige Vermeire. Tijdens de zomermaanden kunnen gasten even wegdromen en genieten van zomerse L.E.S.S.-gerechten, waarbij Gert en Ruige zich laten inspireren door de unieke setting van de boerderij en de aanpalende moestuin. Met een prachtig uitzicht waan je je even op vakantie en kan je onbezorgd genieten van een unieke culinaire beleving. In het ruime restaurant en op het terras kan het team op elk moment de nodige afstand van 1,5 meter tussen elke tafel bewaren. Bij slecht weer kan er gezellig binnen gegeten worden in een kader dat nonchalante luxe en ongedwongenheid uitstraalt.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Exterior.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Exterior.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Exterior. Lighting.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Team member.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Exterior. Firepit.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Exterior. Set table.
L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Interior. Dining room.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Interior. Dining room.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Interior. Set table.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Interior.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Exterior. Garden view.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Exterior. Garden.L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Interio. Detail.

Wij gingen proeven en waren aangenaam verrast. Al kan je niet echt over een verrassing spreken, want met een team met driesterrenervaring aan het roer weet je dat je topkwaliteit kan verwachten. De bediening is galant en vlot, terwijl de gerechten de zomerse spontaneïteit mooi weten te vertalen en qua smaak zonder meer ‘hoogst gastronomisch’ genoemd mogen worden.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Menu.

Bij L.E.S.S. Summer Eatery geniet je van een food sharing-concept. Pure verwennerij en gedaan met keuzestress, want je kan tal van gerechtjes van de kaart uitproberen. Meteen ook ‘food for thought and talk’ aan tafel met fijn gezelschap.

We starten met drie rijkelijk gebrachte hapjes.

Radijsjes uit de tuin, met verse hoevekaas, jonge ui en citroen.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Radijsjes uit onze tuin met verse hoevekaas, jonge ui en citroen.

Gefruite pijlinktvis met aioli en limoen.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Gefruite pijlinktvis met aioli en limoen.

Gegrilde witte boerenpens, krokante uitjes en pittige paprika mayo.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More.Gegrilde witte boerenpens, krokante uitjes en pittige paprika mayo.

Als eerste voorgerecht proeven we de babykreeft die gegrild is in de houtskooloven, met groene tuinkruiden. Een plaatje dat qua smaak en verfijning niet moet onderdoen voor de looks.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Babykreeft die gegrild is in de houtskooloven met groene tuinkruiden.

Vervolgens krijgen we gemarineerde makreel geserveerd. Die is verwerkt in een dip van gepofte puntpaprika en licht gerookte geitenkaas, en wordt geserveerd met anchovy crackers.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Gemarineerde makreel.

Het hoofdgerecht is gesmoorde kabeljauw met gekonfijte tomaat, artisjok, look, gezouten citroen en aromaten. Daarbij kan je naar hartenlust mixen en matchen met bijgerechten.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Gesmoorde kabeljauw met gekonfijte tomaat, artisjok, look, gezouten citroen en aromaten.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Gesmoorde kabeljauw met gekonfijte tomaat, artisjok, look, gezouten citroen en aromaten. L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Gesmoorde kabeljauw met gekonfijte tomaat, artisjok, look, gezouten citroen en aromaten.

Niet te missen in de Hertog Jan-klassieker: de selectie van verse tomaten uit de tuin, die vandaag als Collectie tomaat 2020 ‘L.E.S.S.’ gepresenteerd wordt.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Collectie tomaat 2020 ‘L.E.S.S.’L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Collectie tomaat 2020 ‘L.E.S.S.’L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Collectie tomaat 2020 ‘L.E.S.S.’

Zeer smaakvol en verfijnd is de licht gerookte aubergine ‘salsa rossa’.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Aubergine ‘salsa rossa’.

En tot slot nog een andere klassieker om het assortiment van bijgerechtjes te vervolledigen: de klassieke L.E.S.S.-frieten met verse mayonaise.

Ondanks de rijkelijke porties en de krachtige – maar frisse – smaken, is er altijd nog wel ruimte voor dessert. Dat gaat verder in het zuiderse thema met zomerse smaken en verse producten met een prachtig glaasje met frambozen uit de tuin van Hertog Jan, gebracht in een combinatie met sambalthee en amandelroom.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Coupe met frambozen uit de tuin van Hertog Jan, gebracht in een combinatie met sambalthee en amandelroom.

Als tweede dessert kiezen we voor de cavaillon meloen, geïmpregneerd met vlierbloesem, groen anijszaad en verveine. Een smaakbom in al z’n puurheid.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Cavaillon meloen.

Koffie en thee worden geserveerd met een niet te versmaden klassieke zoetigheid, de chocolate cookie.

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Chocolate cookie.

Kortom

L.E.S.S. Summer Eatery is absoluut een vakantie-uitstap waard. Dankzij het relaxte, stijlvolle kader ben je er even helemaal tussenuit. En de kwaliteit van de gerechten heeft heel wat gemeen met wat je voorheen bij Hertog Jan kon proeven, zij het in een meer ongedwongen, ietwat zuiderse vorm. Wij zouden het alvast niet erg vinden als de zomer wat langer zou duren dan tot 30 augustus.

Praktische informatie

L.E.S.S. Summer Eatery, Loppemsestraat 52, 8210 Zedelgem, Belgium | 003250699369 | info@l-e-s-s.beWebsiteL.E.S.S. op Instagram | L.E.S.S. op Facebook

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Set table.

Fotografie: Adriaan Van Looy
Tekst: Sarah De Hondt

You Might Also Like