Mange Tout in Oostende

Mange Tout by HungryForMore

Vissers dagen chefs uit bij à l’Ostendaise, het culinair evenement dat plaatsvindt op 24 en 25 juni 2017. Mange Tout, het restaurant dat heerlijke visgerechten aan ‘t Oostendse Zeetje serveert, is ook van de partij. Wij gingen alvast voorproeven en genoten van een lekker zonnige lunch.

Gastronomisch Oostende

Lekker eten in Oostende, dat is veel méér dan vispannetjes, garnaalkroketten en mosselen. De badstad telt namelijk verschillende restaurants die je op hoog niveau culinair verwennen. Om de positionering van Oostende als stad van de gastronomie kracht bij te zetten lanceerde Toerisme Oostende vorig jaar een uniek project, waarbij de deelnemende zaken bezoek kregen van een ‘mystery team’ om zo samen een traject te doorlopen. Het resultaat was een kwaliteitslijst, waarrond het kookprogramma “Op Oostendse Wijze” opgebouwd werd. Het initiatief gaat nu verder op dit elan met een reeks boeiende projecten in de pipeline.

à l’Ostendaise, Kom Proeven

Het blijft dus geenszins bij een eenmalig culinair initiatief in Oostende, want op zaterdag 24 en zondag 25 juni 2017 staat de vijfde editie van “à l’Ostendaise, Kom Proeven!” op het menu. Onder het motto “Vissers dagen Oostendse chefs uit.”, presenteren de deelnemende restaurants een uniek signatuurgerecht. In alle creaties is het hoofdingrediënt – hoe kan het ook anders – vis. Het evenement vindt plaats op het Zeeheldenplein in Oostende. De toegang is gratis en voor een bordje betaal je slechts 6 euro. Loopt het water je al in de mond? Via deze link vind je meer info: –komproeven.ostendaise.be/nl.

Een van de standhouders is Mange-Tout aan de Visserskaai. Zij brengen heek met saffraanbouillon, schelpjes en gremolata op het bord. Wij gingen in het kader van “à l’Ostendaise, Kom Proeven!” al voorproeven bij Mange Tout. Het gerechtje zelf stond nog niet op het menu, maar de reeks andere heerlijkheden (bereid met Noordzeevis en lokale producten), waarvan we mochten genieten bevestigden dat je in Oostende moet zijn voor een stevige portie culinaire verwennerij.

Mange Tout by HungryForMore

Mange Tout: ervaring en stijl

Bij restaurant Mange Tout ruilden ze zo’n 5 jaar geleden hun locatie in Middelkerke in voor een nieuwe stek aan de Oostendse Visserskaai. Een geslaagde nieuwe start in elk geval, want naast een toplocatie heeft de zaak ook qua inrichting veel aan de gasten te bieden. Het hedendaagse, klassevolle interieur, krijgt extra cachet dankzij een reeks kunstwerken en een mooie lichtinval.

Gastvrouw Lieva zorgt voor een warm welkom en voor een hartelijke bediening gedurende de hele middag. We voelen ons hier écht welkom. Laat de eerste hapjes maar komen.

Klassieke keuken met een verrassende twist

Chef Peter Moyaert staat garant voor ervaring in combinatie met nieuwsgierigheid, wat ervoor zorgt dat de gerechtjes voldoende vernieuwend zijn. Smaakbalans, kwaliteitsproducten en het ritme van de seizoenen staan steeds centraal.

We starten met een reeks amuses, waarvan een risotto op basis van sinaas en curry de spits mag afbijten.

Mange Tout by HungryForMore

Vervolgens een hapje met paprika, gekonfijte zwarte olijf en een jus op basis van framboos.

Mange Tout by HungryForMore

Als derde proeven we op hooi gerookte makreel en maïs.

Mange Tout by HungryForMore

Tot slot foie gras, peer en kokos.

Mange Tout by HungryForMore

Het eerste gerechtje bevat zonnevis, bouillon van ansjovis, artisjok, gekleurde kerstomaten, afgewerkt met gedroogde artisjok.

Mange Tout by HungryForMore

Witte asperges, gerookte eierdooier, soja, sepia uit de Noordzee en zalmkaviaar volgen.

Mange Tout by HungryForMore

Daarna tarbot in bananenblad met rode kerriepasta, ananas, komkommer, sesam en kleefrijst.

Mange Tout by HungryForMore

Om de reeks gerechten af te sluiten is er filet mignon van rund met jus van ossenstaart, wortel, graantjesmosterd, rode quinoa en waterkers. Stevig afgekruid met een peperkorstje. Er hoort nog een gerechtje bij met ossenstaart en runderwang.

Mange Tout by HungryForMore

Mange Tout by HungryForMore

Voor we aan het dessert beginnen proeven we nog een selectie kazen van ‘t Bretoentje in Oostende.

Mange Tout by HungryForMore

Mange Tout by HungryForMore

Het eerste dessert bevat kersen, ijs van Gewurztraminer en framboos.

Mange Tout by HungryForMore

Last but not least zijn er aardbeien, rozen en meringue, afgewerkt met een pittig accent van gepekelde watermeloen.

Mange Tout by HungryForMore

Thee, koffie en een reeks zoetigheden zijn de waardige afsluiters van ‘t menu.

Mange Tout by HungryForMore

Bij het menu serveert Mange Tout een mooie selectie aangepaste wijnen.

Mange Tout by HungryForMore

Een stevige strandwandeling later zijn we helemaal uitgewaaid en ontspannen. Waarna we meteen ons volgende tripje naar zee plannen. Een aanrader!

Praktisch

A l’Ostendaise, Kom Proeven op 24 en 25 juli 2017, Zeeheldenplein, Oostende.

Restaurant Mange Tout, Visserskaai 22, Oostende | +32 59 500 714 | restaurantmangetout@gmail.com | restaurantmangetout.be | www.facebook.com/Mangetoutoostende/

You Might Also Like

    HUNGRY FOR MORE?

    Sign up and stay up-to-date

    -

    You have successfully subscribed to our newsletter

    There was an error while trying to send your request. Please try again.

    Hungry for More will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.