Wat de Oscars voor de filmindustrie zijn, zijn The Best Chef Awards voor de wereld van de gastronomie. Elk jaar wordt hier halsstarrig naar uitgekeken en heeft elke chef zo wel zijn eigen pronostiek. De uitreiking van de awards vormt dan ook het hoogtepunt van een tweedaags evenement dat volledig in het teken staat van de haute cuisine.

Na Warschau en Milaan, heeft Barcelona dit jaar de eer om het jaarlijkse evenement van The Best Chef Awards te hosten op 23 en 24 september 2019. Tijdens een tweedaags evenement, noem het maar een ode aan de gastronomie, staan er verschillende activiteiten op het programma. We lichten graag een tipje van de sluier.

‘Food Meets Science’: brein x voeding

Starten doen The Best Chef Awards met een conferentie over Food Meets Science, die plaatsvindt in The Old Estrella Damm Factory. Dit congres wil een licht werpen op wat er in onze hersenen gebeurt wanneer we eten en hoe ons brein onze voedselvoorkeuren beïnvloedt. Sprekers uit de wetenschap en topchefs, waaronder Vladimir Mukhin (The White Rabbit) en Joan Roca (El Celler de Can Roca), onderzoeken vragen zoals “Hoe werken smaak en geur op elkaar in?” en “Waarom vinden we het ene lekker, maar het andere niet?”.

Nieuw op de agenda: ‘Area Talks’

Daarnaast heeft The Best Chef dit jaar een nieuwigheid in petto, namelijk Area Talks. Dit livedebat tussen foodies, topchefs en experts uit de restaurantsector biedt een unieke blik achter de schermen van het dagelijkse leven in de wereld van de gastronomie. Cristian Gadau, creatief directeur bij The Best Chef Awards, licht toe: “We hebben Area Talks in het leven geroepen om onze community en de nieuwe generatie foodies en chefs dichter bij elkaar te brengen, door hen nauwer bij de events van The Best Chef Awards te betrekken. Discussies over actuele topics tonen aan dat gastronomie veel meer is dan het brengen van de perfecte smaak op het perfecte bord. Met Area Talks gaan we op zoek naar de aanpak, de drijfveren en de valkuilen die deze topchefs en experts maken tot wie ze zijn.” Tijdens dit discussiepanel komen de meest uiteenlopende thema’s aan bod. Zo komt foodie Kristian Brask Thomsen (Bon Vivat) vertellen over zijn rol binnen de gastronomie en de wisselwerking tussen foodies en topchefs. Christophe Hardiquest (Bon Bon) heeft het tijdens dit event over de uitdaging om een goede work-lifebalans te creëren bij het runnen van een toprestaurant. De eigentijdse Spaanse chef David Muñoz (DiverXO) komt dan weer een woordje uitleg geven over de hedendaagse gastronomie en zijn avant-gardefilosofie. Maar eveneens het belang van een goede communicatie in de gastronomie wordt aangekaart door enkele internationale pr-bureaus en marketingagentschappen.

De awardshow als kers op de taart

Het evenement wordt uiteindelijk afgesloten met de uitreiking van The Best Chef Awards die zijn verdeeld over negen categorieën, waaronder die van The Best Chef Pastry en The Best Chef Rising Star. Wie uiteindelijk met de felbegeerde titel van The Best Chef 2019 én bijhorende trofee gaat lopen, is ook voor ons nog even nagelbijten. Stay tuned!

De volledige lijst met de finalisten van The Best Chef Awards 2019 is hier beschikbaar.

–

Tekst: Carline Roggeman