Categorie

Koken

WSET Pocket Guide to Food & Wine Pairing

Food & Wine, a match made in heaven… Mits het gaat om een juiste combo natuurlijk, want een passend wijntje kan een gerecht naar een nog hoger niveau tillen. Zo kan je een banaal bord plots als een topcreatie ervaren of lijkt in het omgekeerde geval een schitterend gerecht net niet tot een smaakexplosie te kunnen komen. Lees meer

Nieuw: S.Pellegrino Tableware

Een tijdje geleden werden we uitgenodigd om het nieuwe, exclusieve servies van S.Pellegrino en Serax te komen ontdekken bij restaurant La Paix in Brussel. Topdesigner Charles Kaisin die het servies ontwierp en sterrenchef David Martin die het proces begeleidde waren ook van de partij. De collectie is niet enkel een streling voor het oog, maar het is ook een plezier om van te eten, zeker dankzij de heerlijke gerechtjes die we er op geserveerd kregen. Lees meer

Spaghetti van courgette met scampi en kerstomaat

hungry for more home cooking zucchini pasta

Grote liefde voor pasta, maar nood aan een lichtere maaltijd? Fan van Italiaanse smaken en vooral zin in de gezonde aspecten van die keuken? Een vleesvrije dag in gedachten? Wat jouw motivatie ook is, dit spaghetti gerecht op basis van courgetteslierten, scampi en kerstomaat is sowieso een topper! Bovendien heb je je vitamines en eiwitten zeker binnen na een bordje van dit lekkers. Hadden we trouwens ook al gezegd dat het een supersimpele bereiding is die er toch heel mooi uitziet?  Genoeg redenen opgenoemd. Klaar om te koken en te smullen?! Lees meer

Salade met ham, meloen en vijgen

Salade ham meloen vijgen

Meloen, ham en wat salade. Zet ze op’t menu en je waant je direct in Zuid-Europa op vakantie. Mag het een een tikje meer zijn? Voeg er dan vijgen, cress en pitten en zaden aan toe. Lees meer

Royal Summer Mule Gin cocktail

cocktail gin lime elderflower mint champagne

Hoera! Een nieuw attribuut om drankjes mee te maken: een siliconenvorm voor perfect ronde ijsblokjes. Nu ja, ijsballen en geen blokjes eigenlijk. Dat stond al lang op onze wish list en nu gaan we er dus effectief mee aan de slag. Stap één van de cocktailbereiding van de dag begint dus al een aantal uren vooraf met het maken van de ijsballen. Lees meer

Aviation cocktail met Marsala en bloemen

marsala aviation cocktail edible flowers lemon gin violet

Never ever mag je met een beproefd recept knoeien. Behalve als je een van de hoofdingrediënten niet in huis blijkt te hebben en als de vervanger daarvan je ook heel lekker lijkt. Het zal niet hetzelfde zijn als het origineel, maar dat maakt het eigenlijk net spannend. Zo kwam ook ons idee voor deze variant op de ‘Aviation’ cocktail tot stand. Lees meer

Champagne cocktail met bramen en rozemarijn

Champagne cocktail with blackberries and rosemary

Bosvruchten zijn onze all time favorite. De delicate smaak, het elegante uiterlijk en de veelzijdigheid maken er ingrediënten van die we in heel uiteenlopende gerechtjes durven gebruiken. Al zijn ze net zo lekker om gezond te snacken tussendoor. Lees meer

Salade met zalm, venkel, mangetout en granaatappel

Salade zalm venkel mangetouts granaatappel

Hoe meer kleur, hoe gezonder naar ‘t schijnt. In dat geval is deze salade met zalm, venkel, mangetouts en granaatappel sowieso een winnaar! Ware het niet dat we zalm gebruikt hebben die gemarineerd is in Gin & Tonic. Dat zorgt voor een heel subtiele scherpte en bittere toets. Maar gezien de rest van het gerecht vol met verse groenten en fruit zit, wordt deze kleine zonde ons vast vergeven. 🙂 Lees meer