Hertog Jan, Bar Bulot en Botanic Sanctuary … Als Gert De Mangeleer en Joachim Boudens hun schouders ergens onder zetten, dan doen ze dat voor de volle 100%. Dat resulteert gegarandeerd in culinaire succesconcepten van topkwaliteit. Ook met LESS wist het gerenommeerde duo ons al meermaals te bekoren dankzij een hele reeks boeiende initiatieven, zoals hun bruisende Chef’s Invitation 4-hands dinners, de charmante LESS Summer Eatery en nu ook de LESS Foodbox.
fish & seafood
In het hartje van Amsterdam ligt The Dylan Hotel en Restaurant Vinkeles*. Het keukenteam wordt geleid door Executive Chef Dennis Kuipers en Chef de Cuisine Jurgen van der Zalm. Het chefsduo werkt al jaren met de meest verse producten voor hun seizoensgebonden menu’s. Zo creëren ze verrassende smaken en verfijnde combinaties. Als je restaurant Vinkeles in drie woorden zou moeten beschrijven, noemen ze het zelf: opwindend, ingetogen en verfijnd. Deze drie elementen vind je ook terug in het gerecht met de zeetong, venkel, witte druiven en beurre blanc. Om te weten te komen wat we hier nu juist mee bedoelen, kan je het recept zelf uitproberen. Continue Reading
Maak kennis met het vierde onderzoeksteam van NorthSeaChefs. Meer dan 100 chefs stelden zich kandidaat voor dit initiatief, waarvan er uiteindelijk 20 werden uitgekozen. Ook dit jaar is het een lijst geworden om u tegen te zeggen, met zowel topchefs uit de restaurantwereld, als de cateringsector en zelfs het onderwijs. Continue Reading