De simpelste dingen, zijn vaak de beste. Zoals dit gerecht met witte asperges, pittig roerei en gerookte zalm. Het recept is ideaal voor een brunch of een lazy sunday. Healthy, snel klaar en superlekker.

Wat heb je nodig?

• 500 gr witte asperges
• 5 eieren
• 250 gr gerookte zalm (in smalle reepjes)
• 1 el pittige mosterd
• Room
• Dille

Hoe maak je het?

• Schil de asperges, snijd de achterkantjes er af en kook ze in vijf minuten gaar.
• Bereid ondertussen het roerei en voeg een scheutje room toe voor extra smeuïgheid.
• Meng de mosterd en flink wat dille onder het roerei.
• Werk af door eerst de asperges op het bord te schikken en er daarna het roerei en de zalm over te leggen.
• Garneer met wat dille en olijfolie.

 

Smakelijk!