Browsing Tag

lunch

Hungry Chef: Jan Audenaert – D’Oude Pastorie, Hijfte-Lochristi

Aandacht voor esthetiek gecombineerd met een stevige technische bagage en een liefde voor verse, herkenbare seizoensproducten, dat zijn de magische ingrediënten die chef Jan Audenaert gebruikt in restaurant D’Oude Pastorie om elke gast een culinaire topervaring te bezorgen die tot in de details moet kloppen. Eenvoud siert, en de uitdrukking is op weinig plekken zo van toepassing als hier.

Continue Reading

Hungry Chef: Timothy Goffin, Brugge

Soms hoef je niet ver te zoeken om je restaurant een naam te geven die weergeeft waarvoor je staat. Dat is vast ook wat ze dachten bij restaurant Goffin, waar chef Timothy Goffin de culinaire teugels strak in handen heeft. Deze chef weet wat hij wil en hij bouwt daarbij verder op een pak ervaring en een onhoudbare drive om altijd beter te doen.

Continue Reading

Restaurant Seir, Kasterlee – Revisit juni 2019

Jong talent moet je in het oog houden, dus wij trekken negen maanden na de opening van Seir opnieuw naar dit restaurant in Kasterlee. We zijn benieuwd hoe het team zich ontwikkeld heeft, hoe de gerechten geëvolueerd zijn en wat een ander seizoen op het bord brengt. En ja hoor, dit veelbelovende adres kon ons zeker weer bekoren.

Continue Reading

Chef’s Secret: Benito Goméz – Restaurant Bardal

Welkom in Ronda, de thuisbasis van chef Benito Goméz. Dit prachtige stadje in de heuvels van het Spaanse Andalusië is alom geliefd dankzij de indrukwekkende landschappen, mooie monumenten en heerlijke lokale producten. In restaurant Bardal proef je de authentieke smaken van Ronda, gepresenteerd op een pure en creatieve wijze, met respect voor de kwaliteitsproducten uit de regio. Continue Reading

Op roadtrip in Andalusië

Andalusië is een streek waar we de laatste jaren ons hart aan verloren hebben. Op zoek naar een mix van rust en stilte, prachtige landschappen en monumenten en smaakvol eten, trekken we er keer op keer met veel plezier naartoe. We delen graag onze selectie van leuke uitstappen en lekkere adresjes in deze zuidelijke streek van Spanje die nooit lijkt te vervelen. Continue Reading

Resto Signatuur in Hoogstraten

Nieuwsgierigheid, goed gezelschap en gastvrijheid voerden ons onlangs naar Hoogstraten. Niet voor de wereldberoemde aardbeien, maar wel om een andere culinaire troef van de gemeente te ontdekken: Resto Signatuur. Steeds vaker zagen we de naam ‘Signatuur’ opduiken in culinaire magazines en bij evenementen of werd het restaurant getipt door andere foodies. Toen we een gaatje in onze agenda vonden om dit restaurant te ontdekken, grepen we dus maar wat graag onze kans.

Continue Reading

Restaurant Kris in Kasterlee

Sinds het najaar van 2018 waait er een nieuwe wind door het culinaire landschap in Kasterlee. Het gekende restaurant Fleur de Sel werd overgenomen door Kris Geerts en Vanessa Huybrechts, die hun nieuwe zaak ‘Restaurant Kris’ doopten. Na een vijftal maanden is het team stilaan warm gedraaid en was het voor ons tijd om te gaan proeven. Continue Reading

Chef’s Secret: Peter Goossens, Hof van Cleve

Jaar naar jaar de ontegensprekelijke nummer één van de Belgische gastronomie. Het enige restaurant in België met drie Michelin-sterren, bekroond met de hoogste score van 19,5/20 bij Gault&Millau en gerangschikt op plaats 20 bij The Best Chef Awards. Peter Goossens is zonder twijfel één van ’s lands meest gerenommeerde chefs. Hij is meteen ook dé vertegenwoordiger van de Belgische keuken in haar meest verfijnde vorm. Restaurant Hof van Cleve is daarnaast gekend als België’s meest servicegerichte restaurant. Maar wat is nu het geheim achter dit succes? Hoe geraakte Peter Goossens op het allerhoogste niveau van de gastronomie en hoe slaagt hij erin om samen met het volledige team van Hof van Cleve elke dag met niet minder dan het allerbeste tevreden te zijn. Geïntrigeerd én nieuwsgierig, planden we samen met The Best Chef Awards een tip in naar België’s culinaire trots. Continue Reading

Paste, Bangkok

Een restaurant dat de Thaïse keuken in al z’n authenticiteit presenteert, geconcipieerd door één van Azië’s meest getalenteerde en gerespecteerde vrouwelijke chefs, bekroond met tal van culinaire prijzen (zoals een Michelin-ster en een 31ste plaats in de lijst van Asia’s 50 Best Restaurants)… Als dat alles je nog niet zou triggeren om een bezoek aan Paste restaurant in Bangkok in te plannen, dan weten we het ook niet meer… Continue Reading

Hungry Chef: Philippe Heylen – EED, Leuven

In het stadscentrum van Leuven is EED is op dit moment dé place to be voor gemoedelijke gastronomie. De beloftevolle chef Philippe Heylen verrast en verwent de gasten in de intieme, sfeervolle zaak met verfijnde, creatieve gerechten die perfect op smaak zijn. Continue Reading

Hungry Chef: David Martin – La Paix, Brussels

De aanpak wijzigen in een restaurant dat bijna 125 gekend is geweest als vleesrestaurant pur sang, dat vereist lef en visie. Aan durf en doorzettingsvermogen geen gebrek bij chef David Martin van restaurant La Paix in Brussel. Hij tilde dit iconische restaurant in de hoofdstad naar een hoger niveau met zijn vernieuwende filosofie en sterke skills. Iets wat niet onopgemerkt voorbij ging, want Michelin kende de zaak even geleden een tweede ster toe en Gault&Millau riep David Martin uit tot Chef van het Jaar bij de gidslancering van 2019. Benieuwd naar de drijfveren en inspiratiebronnen van deze bijzondere persoonlijkheid gingen we met S.Pellegrino op bezoek bij deze Brusselse ‘Hungry Chef’. Continue Reading

Onze favoriete kerstrecepten met de perfecte wine pairing

It’s the most wonderful time of the year… Wellicht heb je al nagedacht over het feestmenu. Maar heb je al een idee welke passende wijntjes je zou kunnen schenken? Voor iedereen die nog wel wat extra ideeën kan gebruiken delen we graag een selectie heerlijke recepten, gecreëerd door collega-bloggers. De bijhorende wijnsuggesties zijn afkomstig van de Wine & Spirits Eduction Trust (WSET). Continue Reading

Hungry Chef: Filip Claeys – De Jonkman

Hij ontpopte zich de laatste jaren met de North Sea Chefs als dé verdediger van lokale en eerlijke visvangst, maar laten we niet vergeten dat Filip Claeys bovenal een échte topchef is. Hier hebben we te maken met een gepassioneerd en geëngageerd vakman die de kunst van de Vlaamse gastronomie tot in de puntjes beheerst. Voer voor een nieuw S. Pellegrino ‘Hungry Chef’ verhaal dat ons richting restaurant De Jonkman in Brugge voert. Continue Reading