Browsing Tag

food

Culinaire gezelligheid bij Le Gastronome in Paliseul

Le gastronome By Hungry For More - Hoevekip, artisjok, olijven en maïs.

Franstalig België, da’s toch altijd een beetje vakantie. Deze keer; een culinaire reis met als eindbestemming restaurant en hotel Le Gastronome in Paliseul. De mystieke Ardense sfeer, die meteen naar een haardvuur en speenvarken aan ‘t spit doet verlangen, omarmt je als je de zaak van het jonge chefsduo Jean Vrijdaghs en Sébastien Hankard binnenstapt. Le Gastronome klinkt als een harmonieuze cocktail die de perfecte balans vindt tussen authenticiteit en verfrissing.

Continue Reading

Driekazenrisotto met selder, courgette en rode peper

Hellofresh by Hungry For More - Driekazenrisotto met selder, courgette en rode peper

Wie ons al langer volgt, weet dat je ons meer dan regelmatig op restaurant kan vinden. Maar vergis je niet, er wordt ten huize Hungry for More ook wel eens gekookt. Daarvoor zoeken we dan inspiratie op andere culinaire platformen – zoals bij Hap en Tap die ons met dit recept een heuse flanverslaving bezorgde – of bij HelloFresh dat ons in coronatijden van culinair plezier kon voorzien toen de restaurants gesloten waren. Een van onze favoriete homemadegerechtjes is risotto: comfort food en makkelijk zelf te bereiden. En als het gerecht dan ook nog (veel) kaas bevat, dan is het helemaal een topper. Als je dus niet uit eten gaat, maar er zelf de handen uit de mouwen wil steken, dan kan je met dit recept rekenen op een makkelijke en superlekkere maaltijd. Deze risotto heeft alle troeven van het klassieke recept, plus extra smeuïgheid door drie kazen te gebruiken en extra pit dankzij het rode pepertje. Door met groene en rode ingrediënten te werken geef je het gerecht daarbij nog een mooie kleurvariatie. Veel kookplezier en laat het smaken!

Continue Reading

Chef’s Secret: Fred Mustert, Rotterdam

Fred By Hungry For More - Chef Fred Mustert

Ontspannen, elegante gastronomie met a touch of gold, daarvoor ben je bij restaurant Fred in Rotterdam aan het juiste adres. Niet alleen in het interieur gaat bezieler en chef Fred Mustert voor goud. Ook op het bord neemt hij met niets minder dan het beste genoegen. De gerechten zijn hier tot in de puntjes uitgewerkt, met net zoveel oog voor ervaring en esthetiek als voor smaak. Al deze facetten zorgen voor een totaalbeleving die dineren bij restaurant Fred wel heel erg boeiend maakt. Wij trokken er samen met The Best Chef naartoe voor een goed gesprek en een bijzonder etentje.

Continue Reading

Penne all’ Amatriciana

Enit By Hungry For More - Pasta Penne all’ Amatriciana

Wie vakantie zegt, zegt Italië. Wie Italië zegt, zegt pasta. Wie pasta zegt, zegt heerlijke comfort food. En in tijden waarin reizen even een verre droom leek, kon je gelukkig nog heerlijke herinneringen oproepen door een lekker spaghetti- of pennegerecht op tafel te toveren. Kies je ervoor om terug op reis naar Italië te trekken? Dan kan je natuurlijk ter plaatse gaan genieten van de keuken van la mama. Blijf je liever thuis, dan kan je zelf aan de slag met dit recept voor pasta all’ Amatriciana. Vers en met liefde geserveerd door de ENIT, de Italiaanse toeristische dienst. Zij bezorgden ons namelijk en pretpakket vol lokale kwaliteitsproducten. Wij proefden, en keurden goed.

Continue Reading

Chef’s Secret: Erik en Juliën van Loo, Parkheuvel, Rotterdam

Gelegen aan het water, vlak bij de Rotterdamse Euromast, is restaurant Parkheuvel al jarenlang een vaste waarde in het Nederlandse gastronomielandschap. Chef Erik van Loo verdiende zijn strepen in de met twee Michelin-sterren bekroonde zaak, met zijn verfijnde moderne Franse keuken. Allemaal gebracht in een chique, gastvrij kader. Sinds zoon Juliën van Loo zo’n drie jaar geleden mee in de zaak stapte, kreeg de keuken een nog meer hedendaagse touch, dankzij elegante presentaties en nieuwe invloeden. Een mooie toekomst lijkt gegarandeerd voor Parkheuvel. Samen met The Best Chef gingen we er proeven en praten.

Continue Reading

Chef’s Secret: Viki Geunes, Zilte, Antwerp

“Een pure gastronomische beleving op ongekende hoogte met de skyline van Antwerpen als culinair decor”, zo stelt het nieuwe Zilte zich voor. Vooral veel gekende elementen in die omschrijving, al is de transformatie van de zaak totaal. Naast een wissel van 180° met een heel nieuw stadsuitzicht als resultaat, maakte het strakke concept van weleer plaats voor een warm, stijlvol en rustig interieur met kosmopolitische uitstraling. Op het bord Geunes’ verfijnde, smaakvolle klassieke keuken, zoals steeds fraai, hedendaags en uiterst elegant qua presentatie, plus een extra vleugje passie dat zich laat zien en proeven in de gerechten. Continue Reading

L.E.S.S. Summer Eatery

L.E.S.S. Summer Eatery by Hungry for More. Gesmoorde kabeljauw met gekonfijte tomaat, artisjok, look, gezouten citroen en aromaten.

Deze zomervakantie wordt er een om nooit te vergeten. Het wordt een tijd van creativiteit en het herontdekken van heerlijke plekken dicht bij huis. Eén van die creatieve, lokale initiatieven op topniveau is het zomerconcept van L.E.S.S., het geesteskind van Joachim Boudens en Gert De Mangeleer. Voor de gelegenheid nemen ze tot 30 augustus opnieuw hun intrek in hun prachtige pand van weleer bij Hertog Jan in Zedelgem, waar ze gasten met een heerlijk zomerse eetervaring verwennen.

Continue Reading

Colette – De Vijvers in Averbode, Thijs Vervloet

Colette - De Vijvers by Hungry for More. Interior. Set tables.

Stel: je bent aan een steile carrièreopmars bezig en je moet je restaurant plots wekenlang sluiten en kan slechts met een bezetting van enkele couverts heropenen. Het overkwam Thijs Vervloet van restaurant Colette in Westerlo toen corona toesloeg. Naar Churchills leuze “Never waste a good crisis” zocht de jonge Kempense chef naar een alternatieve uitvalsbasis om zijn gasten deze zomer culinair te kunnen blijven verwennen. Die speurtocht bracht hem tot in Averbode, waar hij bij De Vijvers het ultieme pand vond. Continue Reading

Heritage, Gent – chef Sebastian Sandor

Heritage by Hungry for More. Interior.

Gent is al enige tijd een aantrekkingspool voor gastronomisch talent. Heel wat jonge chefs streken er de voorbije jaren neer om hun eigen culinaire dromen na te jagen. Zo ook Sebastian Sandor, voormalig chef in het tweesterrenrestaurant Pastorale van Bart De Pooter. Sandors signatuur, de passie voor groenten en vis, vormt vandaag ook de rode draad bij Heritage. Gecombineerd met zijn gevoel voor natuurlijke, esthetische vormen, schept dit een bijzonder aangenaam en coherent plaatje. Een verslag.

Continue Reading

Plin’s, Parmezaanse kaas, Balsamico, eekhoorntjesbrood en knolselderij: Jarno Eggen – De Groene Lantaarn

Recept: Plin’s gevuld met Parmezaanse kaas, balsamico, eekhoorntjesbrood en knolselderij door Jarno Eggen - Restaurant De Groene Lantaarn

Bij restaurant de Groene Lantaarn** kom je tot rust in de prachtige groene omgeving van Staphorst in Nederland. Het restaurant is recentelijk verhuist naar een nieuwe locatie, maar je kan er nog steeds en meer dan ooit rekenen op de overheerlijke, gastronomische gerechten van chef Jarno Eggen. Verse (seizoensgebonden) kwaliteitsproducten zijn een must in de Eggen’s keuken. Waar mogelijk werkt hij het liefst met biologische en regionale producten. Daarnaast draait alles rond smaak in zijn gerechten. De chef vindt dat het product tot zijn recht moeten komen in zowel de bereidingen als de garnituur. Een van zijn favorieten ingrediënten is eekhoorntjesbrood. Dat vind je dan ook weer terug in zijn recept voor plin’s gevuld met Parmezaanse kaas, balsamico, eekhoorntjesbrood en knolselderij. Continue Reading

Eyckerhof: at home of op restaurant

Gelegen aan een rustig pittoresk landweggetje in Bornem, is restaurant Eyckerhof met bijna 33 jaren op de teller een vaste waarde in het Vlaams gastronomische landschap. Chef Ferdy De Becker is dan ook een van de boegbeelden van de Belgische haute cuisine en wordt vaak geassocieerd met de Bocuse d’Or. Zo’n bronzen Bocuse mocht hij trouwens zelf op zijn naam schrijven, net als heel wat andere culinaire prijzen. Aan stoppen denken chef Ferdy De Becker en gastvrouw Ann Vermylen nog lang niet. Integendeel. Met hun dochter Charlotte mee in de zaak en schoonzoon Nicolas als sous-chef, staat de opvolging enthousiast klaar. Die laatste deed trouwens ervaring op bij Cuines 33, Franco Belge, Castor, Hof Van Cleve en Geranium. Een veelbelovende carrièrestart die hij bij Eyckerhof verder wil zetten. Continue Reading

Nathan’s Magic Box

Sinds ze enkele jaren geleden hun eigen culinaire avontuur startten wisten Nathan Van Echelpoel en Eva Van de Peer de harten van gastronomieminnend Antwerpen in geen tijd te veroveren. Geen verrassing met een chef achter het fornuis met ervaring bij toprestaurants als Dôme, De Pastorale, L’épicerie du Cirque en Hof van Cleve. Nathan’s partner, de immer opgewekte Eva, ontpopte zich met haar warme, toegankelijke uitstraling al snel tot de ideale gastvrouw. Ook verwent ze de restaurantbezoekers met passende, verrassende wijnen. De kwaliteit en creativiteit van hun verfijnde, seizoensgebonden gerechten bleef niet onopgemerkt, want Nathan kon intussen al een Michelin-ster veroveren. Continue Reading

Culinair genieten op Zuid-Tiroolse wijze

zuid_tirol_by_Hungry_for_More

Met het mooie weer durven we al eens een glaasje uit te schenken met een lekker hapje erbij. In Zuid-Tirol is dit een deel van de lokale levensstijl. Het zorgt voor ontspanning en sociaal contact. Een dag zonder aperitivo is een dag niet geleefd. Voor de beste aperitivo worden uiteraard de lekkerste, lokale drankjes en snacks geserveerd. Continue Reading

Restaurant Marcel – Alles wat je over zeevruchten moet weten

Restaurant Marcel by Hungry For More. Different seafood.

“Never waste a good crisis”, dat hebben ze bij Marcel in Antwerpen goed begrepen. De voorbije weken wist het geliefde restaurant, gekend om haar kwalitatieve klassieke Frans-Belgische keuken, menig zeevruchtenliefhebber te bekoren met een verleidelijk aanbod aan fruits de mer. Met hun uiterst verzorgde schotels waan je je even op vakantie aan de Bretoense kust. Er even tussenuit aan de eigen eettafel.

Continue Reading

Restaurant O&O on tour

O&O by Hungry For More. Chefs father Danny Tsang & son Mike Tsang

Enkel nadeel heeft z’n voordeel… Het nadeel is overduidelijk, de horeca is al veel te lang dicht en we missen die fijne restaurantbezoeken enorm. In dit geval bestaat het voordeel erin dat de heerlijke gerechten van het Nederlandse toprestaurant O&O plots vlakbij huis opgehaald kunnen worden. Wij testten vol enthousiasme hun Antwerpse pick-up uit. Snel bestellen is de boodschap want volgend weekend zijn ze een laatste keer ‘on tour’. Continue Reading