Taste all, share some, do wrong none. De bekende chocolatier Elisabeth is met zijn zes boutiques in hartje Brussel al enige tijd een vaste waarde in het straatbeeld van onze hoofdstad. Recent besloot bezielster Mireille Misseghers om ook andere oorden op te zoeken en kreeg Antwerpen de eer om de nieuwste boutique te verwelkomen. Met buren zoals bakkerij Goossens, Philip’s Biscuits en Chocolatier Mary evolueert de Korte Gasthuisstraat stilaan naar the place to be voor iedereen die van zoetigheden houdt.

Key ingredients: ambacht, topkwaliteit en passie

Achttien jaar geleden kreeg bezielster Mireille Misseghers de kans om dit unieke concept op poten te zetten. Gepassioneerd door alles wat met chocolade en zoetigheden te maken heeft, begon ze haar chocolade- en confiseriewinkel in het hart van de Brusselse binnenstad. De winkel kreeg haar tweede voornaam ‘Elisabeth’ als uithangbord en kende onmiddellijk een vliegende start. Zo ongeveer om de drie jaar opende ze een nieuwe Elisabeth boutique, allemaal in de buurt van de Grote Markt. Na al die jaren is nu ook Antwerpen aan de beurt en de Koekenstad verwelkomt dit chocolade- en snoepparadijs natuurlijk maar al te graag. Extra leuk nieuws: binnenkort mag zelfs Parijs zich aan een vestiging verwachten.

Chocolatier Elisabeth brengt het beste van de Belgische artisanale chocolade en zoetigheden samen in een zorgvuldig gekozen selectie. Van klassiekers tot vernieuwende, lokale lekkernijen: het aanbod heeft voor iedere zoetekauw wat wils. Elisabeth gaat prat op het lokale aspect en verfijnt haar aanbod continu met nieuwe variëteiten.

Elisabeth x friends

Enkele Belgische meesterchocolatiers en -patissiers hebben hun schouders mee onder het project gezet en bereiden elk met veel liefde hun specialiteit voor de Elisabeth boutiques. Wat hen verbindt, is hun passie voor het artisanale aspect, de kwalitatieve ingrediënten en de liefde voor hun ambacht. Chocolatier Elisabeth is dan ook erg trots om Frederic, Danny, Hans, Francis en Dirk tot haar vriendenkring te mogen rekenen.

• Frederic Blondeel werd vorig jaar nog bekroond met de titel ‘Chocolatier of the Year’ door Gault&Millau. Deze Brusselse topchocolatier brandt in eigen huis zijn cacaobonen waarmee hij ‘Bean to Bar’-chocoladetabletten creëert voor Elisabeth. Maar ook de goddelijke truffels en pralines zijn van zijn hand.
• Ooit al gehoord van Zwevezeelse Florentines? Patissier Danny ontwikkelde een dertigtal jaar geleden dit unieke recept dat bestaat uit een krokant koekje met gekarameliseerde amandelen en een crème au beurre, overgoten met witte chocolade. Na al die jaren is zijn creatie uitgegroeid tot meer dan alleen een streekproduct en is menig zoetekauw er dol op.
• Chocolatier Hans mag zich ondertussen ‘Mellow Meester’ noemen. Hij weet als geen ander hoe je iemand in de zevende hemel brengt: met zijn artisanale mellowcakes. Hij maakt de met chocolade overgoten wolkjes met de hand én enkel met de meest kwalitatieve ingrediënten. Speciaal voor Chocolatier Elisabeth voorziet hij zijn befaamde lekkernijen ook van een mini-versie.
• Patissier Francis legde zich jaren geleden toe op het perfectioneren van die andere klassieker: de meringue. De meesterbakker geeft zijn creaties steevast een unieke touch en experimenteert volop met seizoensgebonden smaken.
• De nieuwste aanwinst in het vriendenboekje van Elisabeth is chocolatier Dirk. Dirk is beter bekend als de man die erin slaagde twee topproducten van Belgische bodem samen te brengen. Hij creëerde namelijk een pure whisky-truffel in samenwerking met ‘Belgian Owl’. Het resultaat? Een uitzonderlijk staaltje vakmanschap om duimen en vingers bij af te likken.

– If you can be anything, be sweet –

Praktische informatie

Elisabeth, Korte Gasthuisstraat 35, 2000 Antwerpen, Belgium | +32 475 52 51 97 | contact@elisabeth.be | www.elisabeth.be | facebook.com/ElisabethChocolatierBrussels | instagram.com/elisabeth_chocolatier

–

Tekst: Carline Roggeman

Fotografie: Alexandre Bibaut