Hoe meer kleur, hoe gezonder naar ‘t schijnt. In dat geval is deze salade met zalm, venkel, mangetouts en granaatappel sowieso een winnaar! Ware het niet dat we zalm gebruikt hebben die gemarineerd is in Gin & Tonic. Dat zorgt voor een heel subtiele scherpte en bittere toets. Maar gezien de rest van het gerecht vol met verse groenten en fruit zit, wordt deze kleine zonde ons vast vergeven. 🙂
Hier is in elk geval het lijstje met ingrediënten, zodat je meteen aan de slag kan.
- Gemengde sla
- Gerookte zalm in fijne reepjes
- Venkel (zo’n 5 minuten gestoomd)
- Gekookte mangetouts (zo’n 5 minuten gestoomd)
- Granaatappelpitjes
- Cress
- Olijfolie
- Peper en fleur de sel
Onze kommenfetisj bracht ons dit keer opnieuw bij Serax en de Surface-collectie van Sergio Herman.
Smakelijk!
