Browsing Tag

eten

Rebelle, Marke

Bij Rebelle, de nieuwe zaak van Martijn Defauw en Tessa D’haene, geniet je van smaakvolle, creatieve gerechtjes die uitblinken door hun slimme eenvoud. Dat alles in een hip, rustiek kader met een ontspannen sfeertje. Continue Reading

Hungry Chef: David Martin – La Paix, Brussels

De aanpak wijzigen in een restaurant dat bijna 125 gekend is geweest als vleesrestaurant pur sang, dat vereist lef en visie. Aan durf en doorzettingsvermogen geen gebrek bij chef David Martin van restaurant La Paix in Brussel. Hij tilde dit iconische restaurant in de hoofdstad naar een hoger niveau met zijn vernieuwende filosofie en sterke skills. Iets wat niet onopgemerkt voorbij ging, want Michelin kende de zaak even geleden een tweede ster toe en Gault&Millau riep David Martin uit tot Chef van het Jaar bij de gidslancering van 2019. Benieuwd naar de drijfveren en inspiratiebronnen van deze bijzondere persoonlijkheid gingen we met S.Pellegrino op bezoek bij deze Brusselse ‘Hungry Chef’. Continue Reading

Onze favoriete kerstrecepten met de perfecte wine pairing

It’s the most wonderful time of the year… Wellicht heb je al nagedacht over het feestmenu. Maar heb je al een idee welke passende wijntjes je zou kunnen schenken? Voor iedereen die nog wel wat extra ideeën kan gebruiken delen we graag een selectie heerlijke recepten, gecreëerd door collega-bloggers. De bijhorende wijnsuggesties zijn afkomstig van de Wine & Spirits Eduction Trust (WSET). Continue Reading

Chef’s Secret: Moshik Roth bij &Moshik in Amsterdam

Dineren bij &Moshik in Amsterdam is een ongelooflijke ervaring, dankzij de innovatieve gerechten, de bijzondere smaken en de geweldige locatie met dito interieur. De persoonlijkheid van chef Moshik Roth laat zich hier in elk element voelen. Wij trokken er naartoe in het kader van de Chef’s Secret reeks voor een goed gesprek met de chef en een reeks speciale food shots. Continue Reading

Chef’s Tables by Culinaria – Felix Pakhuis Antwerpen

Drie chefs, drie tafels, drie verhalen… Met die unieke insteek presenteerde Culinaria het nieuwe concept Chef’s Tables in het Felix Pakhuis in Antwerpen. Het werd een gezellige culinaire avond, vol heerlijke degustaties, boeiende workshops en een toffe interactie tussen de chefs en het publiek! Continue Reading

Chef’s Secret: Jonnie & Thérèse Boer – De Librije

Laten we er maar niet flauw over doen. We geven het toe. We hebben een favoriet restaurant. Het hele jaar is het uitkijken naar een bezoek. En zelfs de verwachtingen die zo hoog gespannen zijn, blijken bij aankomst moeiteloos ingelost en zelfs overtroffen te worden. Die heel bijzondere plek waar we het over hebben is De Librije in Zwolle. In de voormalige vrouwengevangenis die werd omgetoverd tot culinaire tempel gebeuren magische dingen die geen zintuig onberoerd laten. Hét bewijs dat topgastronomie veel meer is dan ongelooflijk lekker eten, want hier gaat een om een totaalervaring, een beleving, een avontuur. Continue Reading

WSET Pocket Guide to Food & Wine Pairing

Food & Wine, a match made in heaven… Mits het gaat om een juiste combo natuurlijk, want een passend wijntje kan een gerecht naar een nog hoger niveau tillen. Zo kan je een banaal bord plots als een topcreatie ervaren of lijkt in het omgekeerde geval een schitterend gerecht net niet tot een smaakexplosie te kunnen komen. Continue Reading

Seir in Kasterlee

De Antwerpse Kempen, het lijkt wel een broedplaats voor jong talent in de wereld van fine dining. De nieuwste telg in de familie van beloftevolle projecten is restaurant Seir in Kasterlee. Onder impuls van Alex Verhoeven en Nathalie de Baenst, welbekend van het geliefde Fleur de Sel, sloeg een deel van het team de vleugels uit met de start van een nieuwe zaak. De signatuur van Fleur de Sel is duidelijk, maar de drang om een eigen identiteit te gaan ontplooien is dat evenzeer. Welkom bij Seir. Continue Reading

Proeven van het Zwitserse Wallis

De regio Valais (of Wallis) in het zuidwesten van Zwitserland is het walhalla voor liefhebbers van stevige wandel- of fietstochten én voor foodies die houden van kaas, wijn en vlees. Wat een geluk dat wij dol zijn op al de voornoemde activiteiten en een reisje naar deze streek mochten plannen. Trek je zelf eens naar deze regio? Maak dan zeker een tussenstop bij de adresjes uit onze selectie. Continue Reading

Radisson Blu Astrid in Antwerpen

Op hotel in eigen stad, het blijft leuk! Zeker als je de kans krijgt om het Radisson Blu Astrid te gaan ontdekken, gezien het een van de meest iconische hotelgebouwen is die Antwerpen rijk is. Naast slapen en ontspannen, mochten we ook proeven van hun nieuwe restaurant Made in Antwerp. Met het gezelschap van een 15-tal fellow foodies kon het natuurlijk niet anders dan een superleuk weekend worden. Continue Reading

Hungry Chef: Filip Claeys – De Jonkman

Hij ontpopte zich de laatste jaren met de North Sea Chefs als dé verdediger van lokale en eerlijke visvangst, maar laten we niet vergeten dat Filip Claeys bovenal een échte topchef is. Hier hebben we te maken met een gepassioneerd en geëngageerd vakman die de kunst van de Vlaamse gastronomie tot in de puntjes beheerst. Voer voor een nieuw S. Pellegrino ‘Hungry Chef’ verhaal dat ons richting restaurant De Jonkman in Brugge voert. Continue Reading

Weekendje weg in Genk

Vist Genk C-mine

Soms hoef je het niet ver te zoeken. Een weekendje weg in eigen land kan namelijk net zo leuk zijn als reizen naar een exotische bestemming. Eén groot voordeel: zo’n tripje krijg je makkelijk ingepland in een drukke agenda als de onze. Dit keer trokken we richting Limburg voor een bezoek aan de stad Genk. Continue Reading

Hungry Chef: Michaël Vrijmoed

De laatste jaren heeft chef Michaël Vrijmoed zich de flink in de kijker gekookt met een culinair parcours om U tegen te zetten. Foodies, gidsen en gasten waren het er over eens: iemand met zoveel passie, talent, gevoel voor esthetiek en een oerdegelijke topopleiding heeft alles mee om een succesverhaal te schrijven. En ja hoor, dat is wat Michaël vandaag doet. Voer voor een nieuwe S.Pellegrino Hungry Chef story dus! Continue Reading