Browsing Tag

michelin ster

Hungry Chef: Giovanni Bruno – Senzanome, Brussels

Chef Giovanni Bruno van restaurant Senzanome in Brussel is gekend om zijn creatieve interpretatie van de Italiaanse keuken. Vertrekkend van basisproducten van de allerbeste kwaliteit, serveert hij overheerlijke gerechten. Dat alles in een modern, warm kader in hartje Brussel.  Lees meer

Hungry Chef: David Martin – La Paix, Brussels

De aanpak wijzigen in een restaurant dat bijna 125 gekend is geweest als vleesrestaurant pur sang, dat vereist lef en visie. Aan durf en doorzettingsvermogen geen gebrek bij chef David Martin van restaurant La Paix in Brussel. Hij tilde dit iconische restaurant in de hoofdstad naar een hoger niveau met zijn vernieuwende filosofie en sterke skills. Iets wat niet onopgemerkt voorbij ging, want Michelin kende de zaak even geleden een tweede ster toe en Gault&Millau riep David Martin uit tot Chef van het Jaar bij de gidslancering van 2019. Benieuwd naar de drijfveren en inspiratiebronnen van deze bijzondere persoonlijkheid gingen we met S.Pellegrino op bezoek bij deze Brusselse ‘Hungry Chef’. Lees meer

Chef’s Secret: Moshik Roth bij &Moshik in Amsterdam

Dineren bij &Moshik in Amsterdam is een ongelooflijke ervaring, dankzij de innovatieve gerechten, de bijzondere smaken en de geweldige locatie met dito interieur. De persoonlijkheid van chef Moshik Roth laat zich hier in elk element voelen. Wij trokken er naartoe in het kader van de Chef’s Secret reeks voor een goed gesprek met de chef en een reeks speciale food shots. Lees meer

Chef’s Secret: Jonnie & Thérèse Boer – De Librije

Laten we er maar niet flauw over doen. We geven het toe. We hebben een favoriet restaurant. Het hele jaar is het uitkijken naar een bezoek. En zelfs de verwachtingen die zo hoog gespannen zijn, blijken bij aankomst moeiteloos ingelost en zelfs overtroffen te worden. Die heel bijzondere plek waar we het over hebben is De Librije in Zwolle. In de voormalige vrouwengevangenis die werd omgetoverd tot culinaire tempel gebeuren magische dingen die geen zintuig onberoerd laten. Hét bewijs dat topgastronomie veel meer is dan ongelooflijk lekker eten, want hier gaat een om een totaalervaring, een beleving, een avontuur. Lees meer

Chef’s Secret: Jarno Eggen – De Groene Lantaarn

Met The Best Chef bezoeken we dit keer chef Jarno Eggen van restaurant De Groene Lantaarn. Deze topchef staat voor een klassieke keuken op basis van regionale seizoensproducten, gestuurd door doorgedreven productkennis, techniek en passie. Lees meer

Hungry Chef: Filip Claeys – De Jonkman

Hij ontpopte zich de laatste jaren met de North Sea Chefs als dé verdediger van lokale en eerlijke visvangst, maar laten we niet vergeten dat Filip Claeys bovenal een échte topchef is. Hier hebben we te maken met een gepassioneerd en geëngageerd vakman die de kunst van de Vlaamse gastronomie tot in de puntjes beheerst. Voer voor een nieuw S. Pellegrino ‘Hungry Chef’ verhaal dat ons richting restaurant De Jonkman in Brugge voert. Lees meer

Hungry Chef: Michaël Vrijmoed

De laatste jaren heeft chef Michaël Vrijmoed zich de flink in de kijker gekookt met een culinair parcours om U tegen te zetten. Foodies, gidsen en gasten waren het er over eens: iemand met zoveel passie, talent, gevoel voor esthetiek en een oerdegelijke topopleiding heeft alles mee om een succesverhaal te schrijven. En ja hoor, dat is wat Michaël vandaag doet. Voer voor een nieuwe S.Pellegrino Hungry Chef story dus! Lees meer

Chef’s Secret: Soenil Bahadoer – De Lindehof

Restaurant De Lindehof van chef Soenil Bahadoer

Chef Soenil Bahadoer brengt met zijn smeltkroes van klassiek Franse en kruidige, exotische elementen een ongelooflijk spannende en verrassende, maar tegelijk gebalanceerde en smaakvolle keuken. Eén vereiste bij zijn restaurant De Lindehof in Nuenen: stel je geest en zintuigen open voor deze culinaire reis om er ten volle van te genieten. Chef Soenil Bahadoer prikkelt je zintuigen met een unieke combinatie van smaken uit de Surinaamse, Aziatische en klassiek Franse keuken. Een heerlijk verrassende smeltkroes van culinaire culturen, op topniveau samengebracht tot een harmonieus gastronomisch geheel. Lees meer

Hungry Chef: Jo Grootaers bij Altermezzo

Een jeugdige spring in’t veld die net opvalt door de rust een maturiteit die hij uitstraalt, dat is het type Jo Grootaers, chef bij restaurant Altermezzo in Tongeren. Uniek in z’n soort is deze jonge kok: gedreven, perfectionistisch en nieuwsgierig. Eigenschappen die een getalenteerd autodidact naar een steeds hoger niveau kunnen tillen en die Jo Grootaers ten volle benut. Dit nieuwe S.Pellegrino Hungry Chef verhaal gaat over competentie, drive en de liefde voor het culinaire vak. Lees meer

Hungry Chef: Tim Boury – Revisit 2018

Restaurant_Boury_Hungryformore

Soms is er zo’n coup de coeur, een directe klik. Die hadden we toen we twee jaar terug de eerste gerechtjes van Tim Boury mochten proeven. Groot was dan ook de goesting om nog eens richting Roeselare te bollen voor een middagje culinair genieten. De perfecte aanleiding voor een goed gesprek met Tim over passie, ambitie en inspiratie. Klaar voor een nieuwe sessie in de S. Pellegrino Hungry Chef tour! Lees meer

Castel Fragsburg in Merano

Hotel Castel Fragsburg Merano by Hungry for More

In Merano, het Mediterrane en dus meest zonnige deel van Zuid-Tirol, bevindt zich op een rustige heuveltop Castel Fragsburg. Zonder twijfel een van de mooiste en tevens kleinste 5-sterrenboetiekhotels in de regio. Zelf zeggen ze te staan voor The Art of Fine Living, iets wat wij alleen maar volmondig kunnen beamen. Lees meer

Chef’s Secret – Heinrich Schneider at Terra Restaurant

Te midden van de Zuid-Tiroolse bergen en landschappen nabij Val Sarentino voert een kronkelweggetje naar Terra – The Magic Place. Dit restaurant en hotel – vroeger Auenerhof genaamd – behoort tot de selectie van Relais & Châteaux en is de perfecte hideaway plek voor bon vivants. Samen met The Best Chef trokken we naar Terra voor een gesprek met chef Heinrich Schneider voor een nieuw verhaal in de ‘Chef’s Secret’ reeks. Lees meer

Hungry Chef: Maarten Bouckaert bij Castor

S. Pellegrino Maarten Bouckaert Castor, by Hungry for More

S.Pellegrino Hungry Chef, halte 3. Dit keer leidt ons pad naar chef Maarten Bouckaert van restaurant Castor in Beveren-Leie. Gekend omwille van zijn verfijnde eenvoud, exquisiete smaak en zin voor esthetiek, weet Maarten met Castor hoge toppen te scheren in de Belgische gastronomie. Niet zeker of we hem moeten zien als vaste waarde of jong talent. Hoewel hij intussen immers duidelijk z’n sporen verdiend heeft, getuigen zijn uitgepuurde gerechtjes van een frisse blik en bruisende geest vol creativiteit. Lees meer

Chef’s Secret: Jannis Brevet bij Inter Scaldes

Het Nederlandse Zeeland, geliefd en geroemd omwille van de prachtige polders en duinen, de rustige atmosfeer en de mooie vergezichten. Maar bovenal is het de lokroep van de gastronomie die we onmogelijk kunnen weerstaan. Hét paradepaardje van de regio met zoveel sterrenrestaurants is Inter Scaldes in Kruiningen. Al jaren een vaste waarde in het culinaire landschap met 19,5 punten in de Gault&Millau-gids en drie Michelin-sterren. In het kader van ‘Chef’s Secret, de samenwerking tussen The Best Chef Awards en Hungry for More, gingen wij langs bij chef Jannis Brevet en gastvrouw Claudia Brevet, op zoek naar het geheim achter hun succes. Lees meer