ZONA in Boedapest

Weinig Oost-Europese steden herbergen zoveel leuke restaurants en bars als Boedapest. De mix tussen oude grandeur, trendy (interieur)architectuur en mooie graphics, zorgt steeds vaker voor een geslaagd resultaat. ZONA heeft daar een voortrekkersrol in gespeeld. De zaak ligt aan de Buda-zijde van de Chain Bridge en kijkt uit op het water. Het concept verbindt urban vibes met food en interieur om op die manier een totaalbeleving te bieden. De stijlvolle inrichting met veel koper, pastel en hout bracht hen al in de prestigieuze lijst van ‘s werelds beste Hospitality Design van Night Fever.

Urban kitchen concept

Het urban kitchen concept trekt zowel locals als expats en toeristen aan. In 2014 zag ZONA deze aanpak bekroond met de Dining Guide ‘Restaurant of the Year’ award. Gezien de voorliefde van Hongaren voor grote porties enerzijds en de voorkeur van toeristen voor de Franse keuken anderzijds, biedt ZONA de keuze. De keuken is geïnspireerd door internationale invloeden en tegelijk gebaseerd op lokale ingrediënten. De stijl van het degustatiemenu is bij ZONA is eerder Frans. Wie Hongaars wil eten, gaat beter voor het aanbod à la carte. Wij lieten ons verrassen door de keuze van de chef, die voor de gelegenheid een degustatiemenu met Hongaarse gerechten en wijnen samenstelde.

Een frisse start

Om de eerste dorst te lessen kiezen we een alcoholvrij aperitief. Het worden twee limonades. Eentje met huisgemaakte frambozensiroop en eentje met citroen en sinaas.

ZONA boedapest restaurant limonade

Het eerste gerechtje is een soep met meerval, gnocchi met dragon en een salade van peppadew.

ZONA boedapest restaurant soep

Vervolgens proeven we de ZONA salade met pralines van foie gras, sinaasappel vinaigrette, zwarte croutons en met honing geglazuurde pepers.

ZONA boedapest restaurant salade foie gras

Urban meets local

Daarna volgen drie hoofdgerechten die samen aan tafel gebracht worden, zodat we verschillende dingen kunnen delen en proeven. We drinken er een glas rode wijn bij en de suggestie is de Sauska, Cuvée 7, Siklós, 2012.

Als eerste hoofdgerecht is er een gerechtje met kip, paprikasaus, gestremde schapenkaas, pompoencannelloni en knoflookroom.

ZONA boedapest restaurant kip paprika

Verder eendenborst, knoedels van aardappel en bosbes, espuma van gezouten caramel en gevanillineerd zout op ‘t menu.

ZONA boedapest restaurant eend knoedels

Het derde hoofdgerecht is rundsvlees met een Hongaarse groentenstoofpot, sansho peper, rucola en croutons met look.

ZONA boedapest restaurant

Zeemzoete nagerechtjes bij ZONA

Hoewel we ons al vrij voldaan voelen, willen we toch graag de ZONA desserts proeven. Als wijn wordt een glas Tokaji Oremus Aszu 6 puttonyos 2006 geserveerd.

Het eerste nagerecht is zomers, fris en fruitig. Het is een glaasje op basis van kersen, romige pudding, met vanille geglazuurde wortel, pistache en griesmeel.

ZONA boedapest restaurant kersen pudding wortel griesmeel

Als afsluiter krijgen we nog een creatieve variant van gebakjes met warme room, abrikoos, kwark, suiker en fijne stukjes hazelnoot. Misschien wat zwaar en zoet, maar niettemin best lekker.

ZONA boedapest restaurant gebak room abrikoos

We combineerden ons etentje bij ZONA met een verblijf in een van de appartementen van Entre Amis. Meer daarover lees je in dit artikel.

Praktisch

ZONA, Lánchíd Utca 7-9, 1013 Boedapest, Hongarije | +36 30 422 5981 | hello@zonabudapest.com | www.zonabudapest.com | Facebook | Instagram

You Might Also Like

    HUNGRY FOR MORE?

    Sign up and stay up-to-date

    -

    You have successfully subscribed to our newsletter

    There was an error while trying to send your request. Please try again.

    Hungry for More will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.