Sinds ze enkele jaren geleden hun eigen culinaire avontuur startten wisten Nathan Van Echelpoel en Eva Van de Peer de harten van gastronomieminnend Antwerpen in geen tijd te veroveren. Geen verrassing met een chef achter het fornuis met ervaring bij toprestaurants als Dôme, De Pastorale, L’épicerie du Cirque en Hof van Cleve. Nathan’s partner, de immer opgewekte Eva, ontpopte zich met haar warme, toegankelijke uitstraling al snel tot de ideale gastvrouw. Ook verwent ze de restaurantbezoekers met passende, verrassende wijnen. De kwaliteit en creativiteit van hun verfijnde, seizoensgebonden gerechten bleef niet onopgemerkt, want Nathan kon intussen al een Michelin-ster veroveren.

Vandaag pakken ze uit met een takeawayconcept. En dankzij het mooie niveau dat we van hen gewend zijn is dat een schot in de roos. Net zoals in het restaurant worden hun afhaalgerechten bereid met kraakverse producten, geraffineerd qua smaak en gebracht in een erg fraaie presentatie. Extra troef: Nathan bereidt de gerechtjes zo voor dat je er met een minimum aan efforts ook op je bord thuis eyecatchers van kan maken. Dat alles verpakt in de vrolijke Nathan’s Magic Box.

Of ze de boxen blijven aanbieden wanneer hun zaak weer opent? “We zijn in elk geval heel blij dat onze box zo’n succes is, maar of we dit gaan kunnen blijven doen in combinatie met de service in de zaak is de vraag. Het zou wel leuk zijn natuurlijk. We focussen ons op het aanbieden van een topbox en richten ons intussen op de heropening van onze zaak”, vertelt chef Nathan Van Echelpoel.

Nathan’s Magic Box menu

In de box die wij mochten degusteren zaten heel wat mooie, verfijnde gerechten, gebracht op een manier die het heel makkelijk maakt om alles thuis net zo oogstrelend te serveren.

Verse ice tea

Amuse: Velouté van asperge, met brunoise van asperge en peterselieolie

Ansjovis, tomaat en zwarte Look

Lamskroon, fregola en wortel

Aardbei, witte chocolade en basilicum

Koffiegarnituur:  madeleines en spekken

 

Praktische informatie:

https://www.restaurant-nathan.be/nl/

 

Tekst: Sarah De Hondt

Fotografie: Adriaan Van Looy