Chef’s Tables by Culinaria – Felix Pakhuis Antwerpen

Drie chefs, drie tafels, drie verhalen… Met die unieke insteek presenteerde Culinaria het nieuwe concept Chef’s Tables in het Felix Pakhuis in Antwerpen. Het werd een gezellige culinaire avond, vol heerlijke degustaties, boeiende workshops en een toffe interactie tussen de chefs en het publiek!

Na 10 jaar Culinaria in Brussel was het intussen iconisch geworden evenement klaar voor een nieuwe start. Het ongedwongen sfeertje en de liefde voor de gastronomie en de chefs moesten natuurlijk behouden blijven. Maar het grootse maakte plaats voor een intiemer kader om chefs en foodies nog dichter naar mekaar te kunnen brengen. Op uitnodiging van S.Pellegrino gingen wij graag een kijkje nemen bij de lancering van dit nieuwe concept.

De primeur van Culinaria 2.0 vond plaats in het Felix Pakhuis in Antwerpen, waar het publiek een gezellige mix was tussen de trouwe Brusselse achterban en de fans van de Antwerpse chefs die op dit event een thuismatch speelden. Onder de naam Chef’s Tables by Culinaria verwenden drie hippe culinaire spilfiguren het publiek met een uitgebreid menu, gepresenteerd onder de vorm van een soort stoelendans. Een deel van het publiek startte bij chef 1 met de voorgerechten om dan door te schuiven naar chef 2 voor de tussengerechten en bij chef 3 van het hoofdgerecht en het dessert te genieten. De rest van het publiek werd opnieuw in twee groepen opgedeeld, die elk in een andere volgorde de chefs bezochten. Elke chef verraste elke groep met een reeks unieke creaties. Tussen de gangen door werd het publiek getrakteerd op een reeks culinaire animaties en workshops om zo een boeiende afwisseling te kunnen bieden.

Op het programma tijdens ons bezoek stond een wel heel erg leuke selectie chefs: Dennis Broeckx van L’Epicerie du Cirque (en ook Bar Palmier, Moss en Racine), Olivier de Vinck van Kommilfoo* en Kenny Bernaerts van De Vijfhoek. Wij mochten ook in die volgorde van hun smakelijke creaties proeven in een bijzonder gezellig kader met intieme sfeerverlichting en lange, mooi aangeklede tafels.

Op het menu bij de enthousiaste Dennis Broeckx stond een Foccacia met Noordzeekrab en rode curry. Aansluitend proefden we een rijk soepje van dieppoise, karnemelk en koffie.

Voor we mochten doorschuiven naar de volgende chef vertelde chef Julien Burlat (Domestic, ex-Dôme en betrokken in tal van andere culinaire projecten) ons alles over brood, uiteraard gekoppeld aan een proeverij van de meest authentieke soorten.

De volgende halte was de tafel van Olivier de Vinck. Deze sympathieke chef verraste ons met een overheerlijke dorade royale met quinoa, biet en ceviche. Vervolgens werd een gerechtje van sint-jacobsvrucht, savooikool, aardpeer en koffie geserveerd.

Kaasaffineur Julien Hazard dompelde het publiek daarna onder in de wondere wereld van de kaas met een boeiende workshop.

De laatste halte was de tafel van Kenny Bernaerts, waar ons een hoofdgerecht van fazant ‘Brabanconne style’ wachtte. Na een korte intermezzo met een kaasbordje van Zwitserse kazen, geselecteerd door Julien Hazard, sloten we af met een rijk dessert waarbij calorieën tellen absoluut verboden is: een chaud froid combinatie van roomijs van karamel en gezouten boter met warme chocolademousse.

O ja, geluksvogels als we zijn, mochten we ook nog proeven van het dessert dat Dennis Broeckx aan de andere tafel als dessert bereid had. Eveneens een aanrader!

Moe en meer dan voldaan zwaaien we het eerste Chef’s Tables event van Culinaria in Antwerpen uit. Het was een gezellige avond, vol heerlijke degustaties, verrassende workshops en een toffe interactie tussen de chefs en het publiek. Met zekerheid kunnen we zeggen dat dit een geslaagde formule is! Op naar de volgende editie.

Meer informatie is te vinden op culinaria.brussels/nl/events/chefs-tables-by-culinaria.

You Might Also Like

    HUNGRY FOR MORE?

    Sign up and stay up-to-date

    -

    You have successfully subscribed to our newsletter

    There was an error while trying to send your request. Please try again.

    Hungry for More will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.