Browsing Tag

S.Pellegrino Hungry Chef

Hungry Chef: Gert Cordemans – Zarza, Leuven

Zarza Leuven by Hungry for More. Profile photo of chef Gert Cordemans at his restaurant in Leuven.

Met een welverdiende 14/20 in de Gault&Millau waait er duidelijke een frisse, maar vooral gastronomische wind door restaurant Zarza in Leuven. Chef Gert Cordemans leerde de knepen van het vak onder meer bij El Cellar de Can Roca in Gerona en restaurant Folliez* in Mechelen (bij Marc Clement). Zijn vrouw Francis Lelieveld was een tijd geleden nog sommelier bij Pure C. Samen vormen ze – zowel op persoonlijk als op zakelijk vlak – het ideale team en garanderen ze bij Zarza een unieke culinaire ervaring in een karaktervolle setting. Continue Reading

Hungry Chef: Jan Audenaert – D’Oude Pastorie, Hijfte-Lochristi

Aandacht voor esthetiek gecombineerd met een stevige technische bagage en een liefde voor verse, herkenbare seizoensproducten, dat zijn de magische ingrediënten die chef Jan Audenaert gebruikt in restaurant D’Oude Pastorie om elke gast een culinaire topervaring te bezorgen die tot in de details moet kloppen. Eenvoud siert, en de uitdrukking is op weinig plekken zo van toepassing als hier.

Continue Reading

Hungry Chef: Timothy Goffin, Brugge

Soms hoef je niet ver te zoeken om je restaurant een naam te geven die weergeeft waarvoor je staat. Dat is vast ook wat ze dachten bij restaurant Goffin, waar chef Timothy Goffin de culinaire teugels strak in handen heeft. Deze chef weet wat hij wil en hij bouwt daarbij verder op een pak ervaring en een onhoudbare drive om altijd beter te doen.

Continue Reading

Hungry Chef: Philippe Heylen – EED, Leuven

In het stadscentrum van Leuven is EED is op dit moment dé place to be voor gemoedelijke gastronomie. De beloftevolle chef Philippe Heylen verrast en verwent de gasten in de intieme, sfeervolle zaak met verfijnde, creatieve gerechten die perfect op smaak zijn. Continue Reading

Hungry Chef: Giovanni Bruno – Senzanome, Brussels

Chef Giovanni Bruno van restaurant Senzanome in Brussel is gekend om zijn creatieve interpretatie van de Italiaanse keuken. Vertrekkend van basisproducten van de allerbeste kwaliteit, serveert hij overheerlijke gerechten. Dat alles in een modern, warm kader in hartje Brussel.  Continue Reading

Hungry Chef: David Martin – La Paix, Brussels

De aanpak wijzigen in een restaurant dat bijna 125 gekend is geweest als vleesrestaurant pur sang, dat vereist lef en visie. Aan durf en doorzettingsvermogen geen gebrek bij chef David Martin van restaurant La Paix in Brussel. Hij tilde dit iconische restaurant in de hoofdstad naar een hoger niveau met zijn vernieuwende filosofie en sterke skills. Iets wat niet onopgemerkt voorbij ging, want Michelin kende de zaak even geleden een tweede ster toe en Gault&Millau riep David Martin uit tot Chef van het Jaar bij de gidslancering van 2019. Benieuwd naar de drijfveren en inspiratiebronnen van deze bijzondere persoonlijkheid gingen we met S.Pellegrino op bezoek bij deze Brusselse ‘Hungry Chef’. Continue Reading

Chef’s Tables by Culinaria – Felix Pakhuis Antwerpen

Drie chefs, drie tafels, drie verhalen… Met die unieke insteek presenteerde Culinaria het nieuwe concept Chef’s Tables in het Felix Pakhuis in Antwerpen. Het werd een gezellige culinaire avond, vol heerlijke degustaties, boeiende workshops en een toffe interactie tussen de chefs en het publiek! Continue Reading

Hungry Chef: Filip Claeys – De Jonkman

Hij ontpopte zich de laatste jaren met de North Sea Chefs als dé verdediger van lokale en eerlijke visvangst, maar laten we niet vergeten dat Filip Claeys bovenal een échte topchef is. Hier hebben we te maken met een gepassioneerd en geëngageerd vakman die de kunst van de Vlaamse gastronomie tot in de puntjes beheerst. Voer voor een nieuw S. Pellegrino ‘Hungry Chef’ verhaal dat ons richting restaurant De Jonkman in Brugge voert. Continue Reading

Hungry Chef: Michaël Vrijmoed

De laatste jaren heeft chef Michaël Vrijmoed zich de flink in de kijker gekookt met een culinair parcours om U tegen te zetten. Foodies, gidsen en gasten waren het er over eens: iemand met zoveel passie, talent, gevoel voor esthetiek en een oerdegelijke topopleiding heeft alles mee om een succesverhaal te schrijven. En ja hoor, dat is wat Michaël vandaag doet. Voer voor een nieuwe S.Pellegrino Hungry Chef story dus! Continue Reading

Hungry Chef: Jo Grootaers bij Altermezzo

Een jeugdige spring in’t veld die net opvalt door de rust een maturiteit die hij uitstraalt, dat is het type Jo Grootaers, chef bij restaurant Altermezzo in Tongeren. Uniek in z’n soort is deze jonge kok: gedreven, perfectionistisch en nieuwsgierig. Eigenschappen die een getalenteerd autodidact naar een steeds hoger niveau kunnen tillen en die Jo Grootaers ten volle benut. Dit nieuwe S.Pellegrino Hungry Chef verhaal gaat over competentie, drive en de liefde voor het culinaire vak. Continue Reading

Nieuw: S.Pellegrino Tableware

Een tijdje geleden werden we uitgenodigd om het nieuwe, exclusieve servies van S.Pellegrino en Serax te komen ontdekken bij restaurant La Paix in Brussel. Topdesigner Charles Kaisin die het servies ontwierp en sterrenchef David Martin die het proces begeleidde waren ook van de partij. De collectie is niet enkel een streling voor het oog, maar het is ook een plezier om van te eten, zeker dankzij de heerlijke gerechtjes die we er op geserveerd kregen. Continue Reading

Hungry Chef: Maarten Bouckaert bij Castor

S. Pellegrino Maarten Bouckaert Castor, by Hungry for More

S.Pellegrino Hungry Chef, halte 3. Dit keer leidt ons pad naar chef Maarten Bouckaert van restaurant Castor in Beveren-Leie. Gekend omwille van zijn verfijnde eenvoud, exquisiete smaak en zin voor esthetiek, weet Maarten met Castor hoge toppen te scheren in de Belgische gastronomie. Niet zeker of we hem moeten zien als vaste waarde of jong talent. Hoewel hij intussen immers duidelijk z’n sporen verdiend heeft, getuigen zijn uitgepuurde gerechtjes van een frisse blik en bruisende geest vol creativiteit. Continue Reading