Deze Italian style quiche ziet er mooi uit, al zeggen we het zelf. Door de combinatie van oregano en tomaat krijg je die typische Mediterrane smaak.
De boontjes die ook nog in het gerecht verwerkt hebben, waren écht een gemakkelijkheidsoplossing. Die haalden we namelijk simpelweg uit de diepvries. 🙂
Het plaatje is echter pas compleet als we nog kort iets over de pan vertellen, waarin we deze quiche klaargemaakt hebben. Die hadden we namelijk gespot online en moesten we gewoon hebben. Ze is van Lodge Cast Iron, een kwalitatief en authentiek merk. De warmtegeleiding is optimaal. En ook niet onbelangrijk… Ze ziet er gewoon supermooi uit. 🙂
Danku kerstman!
Ingrediënten
- Een kommetje boontjes (vers of diepvries)
- 150 gr kerstomaten
- Enkele broccoliroosjes (optioneel)
- 2 eieren
- 1 eigeel
- 2,5 dl volle room
- 1 rol bladerdeeg
- Verse oregao
- Cress om af te werken
- Peper en zout
Hoe maak je het?
- Kook de boontjes gaar in gezouten water. Laat ze afkoelen.
- Snijd de kerstomaatjes dwars in twee of 3 stukjes (afhankelijk van de grootte).
- Bekleed een taartvorm of keramische pan met het bladerdeeg. Zorg dat het deeg mooi tegen de randjes kleeft, want anders kan het naar de bodem schuiven. Voorzie om dezelfde reden een wat dikkere rand.
- Bak het deeg zo’n 15 minuten voor en laat het opnieuw afkoelen.
- Meng intussen de eieren, de room en wat peper en zout met een klopper.
- Verdeel de groenten over de taartbodem.
- Bestrooi met oregano.
- Overgiet het geheel met de room en eieren.
- Bestrooi met kaas indien gewenst.
- Bak ca. 50 minuten op 175° C.
- Laat even afkoelen, zodat alles kan stollen.
- Werk af met cress en kruiden naar keuze.
Omdat quiches altijd smaken en supersimpel te bereiden zijn, hebben we nog een reeks andere recepten in petto. Check hier de volledige lijst.
