Browsing Tag

vlees

Hungry Chef: Anthony Snoeck bij Carcasse

Anthony Snoeck bij Carcasse

S.Pellegrino Hungry Chef, halte 1: Carcasse in Sint-Idesbald. Een vleesrestaurant pur sang, helemaal in lijn in met de hedendaagse trends, zonder aan kwaliteit en authenticiteit in te boeten. Hun duidelijke visie, skills en passie leverde Carcasse in 2017 dan ook een eerste Michelin-ster op. Maar het is het enthousiasme en de positieve feedback van de gasten dat hier dag na dag voor de ‘drive’ van het team en topresultaten zorgt. Lees meer

Salade met ham, meloen en vijgen

Salade ham meloen vijgen

Meloen, ham en wat salade. Zet ze op’t menu en je waant je direct in Zuid-Europa op vakantie. Mag het een een tikje meer zijn? Voeg er dan vijgen, cress en pitten en zaden aan toe. Lees meer

Quiche met spek, prei en champignons

quiche selectie

Het mag dan wel een oerklassieker zijn, vervelen doet hij nooit. We hebben het natuurlijk over een quiche met spekjes en prei. Omdat champignons zo mooi bij die traditionele ingrediënten passen, pimpen we vandaag het gekende recept door er deze groente aan toe te voegen. Lees meer

Dierendonck pop-up webshop

dierendonck pop-up verpakking holstein

Als echte carnivoren, arm aan tijd en op zoek naar authenticiteit, is er wellicht bijna niemand op wiens lijf het aanbod van de pop-up webshop van Dierendonck meer geschreven is. Tijdens de feestdagen biedt de gerenommeerde West-Vlaamse slager zijn kwaliteitsvlees namelijk eveneens online aan. Met enkele muisklikken en een paar dagen geduld – gezien leveringen enkel op dinsdag en vrijdag plaatsvinden om de kwaliteit te garanderen – is het geregeld. Een mooi stuk vlees van topkwaliteit rechtstreeks aan huis geleverd! Lees meer

Lamsschouder op de BBQ, parelcouscous en salade

Lam gemarineerd Corsendonck BBQ chef bert viroux grill smoking chips

Met lamsvlees kan je heel gevarieerd koken. Of je nu van Mediterrane keuken, dan wel van Frans-Belgisch eten houdt, de mogelijkheden zijn eindeloos. Onder impuls van lambassadeur en chef Cédric Demey wil de Europese Unie met de campagne ‘Lam. Lekker. Makkelijk. Fun.’ mensen challengen om Europees lamsvlees op het menu te zetten. Om iedereen goed op weg te zetten is er een platform opgezet met informatie over de verschillende stukken lamsvlees en een reeks recepten van Cédric Demey. Meer info vind je op de website, op Facebook, Pinterest of YouTube. Lees meer

Slagerij Atelier Millevaches in Antwerpen

‘t Eilandje is Antwerpen is weer een bijzondere zaak rijker. Bij Slagerij Atelier Millevaches hangen de karkassen in de vitrine te rijpen. Veel voorbijganger stoppen spontaan om het tafereel van dichtbij te bekijken. Want geef toe, het is geen alledaagse vertoning. De reactie van omstaanders verschilt nogal. De ene vindt het wansmakelijk en ongepast, terwijl de andere het net artistiek, authentiek en natuurlijk vindt. Hoewel de meningen over de karkassen verdeeld zijn, is de visie van Millevaches duidelijk. Kwaliteit primeert boven kwantiteit. Lees meer