Restaurant FRANQ in Antwerpen

Bij restaurant FRANQ geniet je culinair in een monumentaal en elegant kader. Perfect voor een gastronomisch diner of een verfijnde lunch in Antwerpen.

Restaurant FRANQ: een verborgen culinaire oase in het centrum van Antwerpen

Hotel FRANQ

Op een boogscheut van de Meir en de de kathedraal in Antwerpen opende onlangs boetiekhotel FRANQ. Genoemd naar de Belgische franken die vroeger in de kluizen van het voormalige bankgebouw bewaard werden, stelt FRANQ vandaag haar deuren open voor mensen die houden van elegante luxe. De 42 kamers zijn warm en modern ingericht en bieden het comfort dat je van een verblijf op hoog niveau verwacht. Meer over het hotel lees je in onze review van Hotel FRANQ. Hieronder besteden we aandacht aan de andere troef die Antwerp’s Finest Friendly Hotel rijk is, namelijk Restaurant FRANQ. Met een topchef, een klassevol interieur en de centrale ligging heeft de zaak alvast alles om een succesverhaal te worden.

Drinks & Bites bij FRANQ

Bar FRANQ

Bij een leuk hotel hoort een leuke bar. En dat hebben ze bij FRANQ goed begrepen. Overdag lees je hier rustig de krant met een kopje koffie en een heerlijk vers gemaakt koekje. Ook voor een informele meeting of een babbeltje met vriendinnen is Bar FRANQ prima geschikt, dankzij de mooie lichtinval, de rustgevende muziek met precies het juiste volume en het urban-chic interieur. ‘s Avonds wordt de sfeer intiemer, gezelliger en behoorlijk stylish.

Partners als troef

Bij FRANQ geloven ze in de kracht van samenwerken. Want hun culinaire partners zijn meer dan leveranciers. Het zijn mensen die mee durven denken en mee willen bouwen aan het verhaal van FRANQ. De champagnes zijn er van Bollinger, het brood van bakkerij Toon De Klerck en de koffie van Caffe Mundi. DelRey creëerde zelfs speciale pralines met het FRANQ-logo. Tot slot is er niets banaals aan het water hier, want dankzij de samenwerking met Water Made Blue draag je met elke fles bij aan voorzieningen voor schoon drinkwater voor mensen die het elders in de wereld veel moeilijker hebben.

FRANQ’s ‘Evergreens’

Voor de kleine honger hebben ze bij FRANQ een reeks verfijnde ‘basisgerechten’, zoals salades, burgers en tapas. Zo willen we ook wel op elk moment van de dag de honger stillen. 🙂 Al zijn we voor meer dan de kleine honger naar FRANQ gekomen dit keer. En daarvoor is het Restaurant de uitgelezen plek. Op van de bar naar de zaal dus voor een stevige portie culinaire verwennerij.

Restaurant FRANQ

De zaal bij FRANQ houdt het midden tussen klassieke elegantie en hedendaagse urban-chic. Je voelt je er vrij snel op je gemak en het is er niet al te stijf. Benieuwd of dat ook het gevoel is dat in het bord doorgetrokken wordt. Voor vuurwerk op het vlak van smaak moet chef Tim Meuleneire zorgen. Dat Tim kan koken staat vast, want in het verleden verwierf hij al naam en faam met zijn sterrenrestaurant De Koopvaardij. Nu is het tijd voor een nieuw avontuur bij FRANQ. De kookstijl in de zaak is Frans-Belgische gastronomie, met een eigenzinnige twist door vaak niet voor de meest klassieke ingrediënten, texturen en combinaties te kiezen.

Kiezen van de kaart

De kaart bij FRANQ ziet er op het eerste gezicht al prima uit. Per gang zijn er zo’n 6 gerechten om uit te kiezen à la carte. Of je volgt het advies van de chef met het menu, onder de gepaste titel ‘Ontdekkingskluis’. Wij gaan uiteraard weer voor die laatste optie en laten ons graag onderdompelen in Tims creatieve gastronomische visie.

Starten doen we met een reeks amuses. We proeven een cakeje van chorizo, sushi van hamachi met gelei van soja, roulade van rammenas met bottarga en een roomsoes met parmezaan.

Het voorgerecht bestaat uit carpaccio van bretoense langoustines met sorbet van vlierbloesem, gelei van vlierbes en avocado.

Daarna wordt er een echt kunstwerkje geserveerd. In het bord hebben we slakjes uit Namen met lauwe salade van boekweit, aromaten van San Danielle ham (24 maanden gerijpt), flan van rundermerg en gefermenteerde look.

Organische schoonheid in het volgende gerecht met tortellini van brandnetel, hart van artisjok, geitenbrie uit Florence en granaatappel.

Als hoofdgerecht is er kalfsribstuk met huisgemaakte pickles, Mechelse bloemkool, couscous, waterkers en bruine jus.

Een luchtige soufflé van pistache met sorbet van cassis als eerste nagerecht.

Daarna nog een taartje van chocolade met hazelnoten uit Piemonte.

Tot slot een selectie mignardises: FRANQ-pralines van DelRey, madeleines, financiers en chocoladetaartjes. Vergezeld van een heerlijk kopje verse thee om in stijl af te sluiten.

Dat het heel erg fijn is om vervolgens in het hotel te blijven slapen hoeven we niet verder uit te leggen natuurlijk. 🙂 Maar vergis je niet. FRANQ is net zo toegankelijk voor liefhebbers van gastronomie als voor hotelgasten.

Dus…

Weer een leuk adres in het Antwerpse stadscentrum waar je zeker eens naartoe moet. Of het nu gaat om uitgebreid dineren, smullen van een verfijnde salade tijdens de lunch of bijpraten bij een heerlijke kop koffie met versnaperingen, bij FRANQ geniet je lekker culinair in een heel mooi en elegant kader. Een prima plek om even uit te blazen na een drukke dag of om de batterijen tijdens het weekend weer op te laden

Praktische info over Restaurant FRANQ