Browsing Tag

west-vlaanderen

Hungry Chef: Filip Claeys – De Jonkman

Hij ontpopte zich de laatste jaren met de North Sea Chefs als dé verdediger van lokale en eerlijke visvangst, maar laten we niet vergeten dat Filip Claeys bovenal een échte topchef is. Hier hebben we te maken met een gepassioneerd en geëngageerd vakman die de kunst van de Vlaamse gastronomie tot in de puntjes beheerst. Voer voor een nieuw S. Pellegrino ‘Hungry Chef’ verhaal dat ons richting restaurant De Jonkman in Brugge voert. Lees meer

Hungry Chef: Tim Boury – Revisit 2018

Restaurant_Boury_Hungryformore

Soms is er zo’n coup de coeur, een directe klik. Die hadden we toen we twee jaar terug de eerste gerechtjes van Tim Boury mochten proeven. Groot was dan ook de goesting om nog eens richting Roeselare te bollen voor een middagje culinair genieten. De perfecte aanleiding voor een goed gesprek met Tim over passie, ambitie en inspiratie. Klaar voor een nieuwe sessie in de S. Pellegrino Hungry Chef tour! Lees meer

Hungry Chef: Maarten Bouckaert bij Castor

S. Pellegrino Maarten Bouckaert Castor, by Hungry for More

S.Pellegrino Hungry Chef, halte 3. Dit keer leidt ons pad naar chef Maarten Bouckaert van restaurant Castor in Beveren-Leie. Gekend omwille van zijn verfijnde eenvoud, exquisiete smaak en zin voor esthetiek, weet Maarten met Castor hoge toppen te scheren in de Belgische gastronomie. Niet zeker of we hem moeten zien als vaste waarde of jong talent. Hoewel hij intussen immers duidelijk z’n sporen verdiend heeft, getuigen zijn uitgepuurde gerechtjes van een frisse blik en bruisende geest vol creativiteit. Lees meer

Hungry Chef: Anthony Snoeck bij Carcasse

Anthony Snoeck bij Carcasse

S.Pellegrino Hungry Chef, halte 1: Carcasse in Sint-Idesbald. Een vleesrestaurant pur sang, helemaal in lijn in met de hedendaagse trends, zonder aan kwaliteit en authenticiteit in te boeten. Hun duidelijke visie, skills en passie leverde Carcasse in 2017 dan ook een eerste Michelin-ster op. Maar het is het enthousiasme en de positieve feedback van de gasten dat hier dag na dag voor de ‘drive’ van het team en topresultaten zorgt. Lees meer

BBQ-workshop met Peter De Clercq & Braun

BRAUN Lewis Peter De Clercq Elckerlijc

Als je een heel bijzondere staafmixer in de markt zet, dan doe je dat natuurlijk met een heel bijzonder evenement. Dat hebben ze bij Braun goed gezien, want voor de lancering van de nieuwe MultiQuick9 – de beste mixer voor het zwaarte werk – nodigde de gekende producent van huishoudtoestellen een 15-tal bloggers uit voor een kookworkshop met BBQ Master Peter De Clercq bij restaurant Elckerlijc. Wij waren erbij en ontdekten een heel bijzonder bbq-universum vol verrassingen. Lees meer

Mange Tout in Oostende

Mange Tout by HungryForMore

Vissers dagen chefs uit bij à l’Ostendaise, het culinair evenement dat plaatsvindt op 24 en 25 juni 2017. Mange Tout, het restaurant dat heerlijke visgerechten aan ‘t Oostendse Zeetje serveert, is ook van de partij. Wij gingen alvast voorproeven en genoten van een lekker zonnige lunch. Lees meer

Dierendonck pop-up webshop

dierendonck pop-up verpakking holstein

Als echte carnivoren, arm aan tijd en op zoek naar authenticiteit, is er wellicht bijna niemand op wiens lijf het aanbod van de pop-up webshop van Dierendonck meer geschreven is. Tijdens de feestdagen biedt de gerenommeerde West-Vlaamse slager zijn kwaliteitsvlees namelijk eveneens online aan. Met enkele muisklikken en een paar dagen geduld – gezien leveringen enkel op dinsdag en vrijdag plaatsvinden om de kwaliteit te garanderen – is het geregeld. Een mooi stuk vlees van topkwaliteit rechtstreeks aan huis geleverd! Lees meer

Curiosithee by Ann Vansteenkiste

ann vansteenkiste curiosithee tea

Sommige mensen hebben de gave van bezieling. Hun onmetelijk grote passie voor hun métier werkt aanstekelijk, waardoor je in no time met open mond naar hun verhaal zit te luisteren. Ann Vansteenkiste van Curiosithee is zo iemand. Wie iets van thee kent heeft vast wel van Ann gehoord. Als eerste echte theesommelier in België geeft ze lessen, begeleidt ze theeceremonies en heeft ze een eigen collectie thee. Die is afkomstig van theevelden met wie ze nauwe, persoonlijke contacten onderhoudt. Naast de job van theegoeroe, geeft Ann mensen richting in mindful en natuurlijk leven. Ze is tevens auteur van de boeken Zelfgeplukt en De stille kracht van thee. Voldoende redenen voor een babbel en een lekker kopje thee bij deze West-Vlaamse duizendpoot. Lees meer

Purfruit pluktuin

purfruit pluktuin oeselgem tuin

Het concept van pluktuinen – zelf plukken, wegen en betalen – bestaat in Angelsaksische landen al langer. Maar in België is het nog niet zo gekend. Purfruit in Oeselgem zag zo’n 17 jaar geleden het levenslicht en was daarmee een van de eerste plaatsen in ons land waar je op die manier zelf fruit kan plukken. Wij gingen op bezoek bij Bart Van Parijs en Nele Deweirdt. Zij zetten zich met hart en ziel in voor Purfruit en Bio Van Bij Ons. Lees meer