Het was altijd al zijn droom om zijn eigen restaurant te openen. En zodra hij afgestudeerd was, waagde Israel Ramos de sprong, en het was de juiste beslissing. Nu runt hij een Michelin-sterrenrestaurant in Jerez, genaamd Mantua. De sleutel tot zijn succes? Traditionele gerechten serveren die mensen terugvoeren naar de recepten van hun oma, maar met een verrassende twist. Zijn belangrijkste focus ligt echter niet op de gerechten, maar op de gastvrijheid en de totale gastbeleving. Elk detail telt en met dat in gedachten runt Ramos zijn restaurant nu al vier jaar. We trokken naar Jerez voor een interessant gesprek met chef-kok en oprichter van Mantua en natuurlijk ook voor de culinaire beleving.
Wist je dat je gewoon nog bubbels kan drinken deze maand? Deze Royal Pear Pleasure bevat 0% alcohol en kan je daarom perfect drinken tijdens Tournée Minérale. De fruitige mocktail bestaat slechts uit 3 ingrediënten en is daardoor supersnel klaar. Jouw ideale brunchcompanion dus. Ook lekker met bubbels mét alcohol trouwens! Check hier het recept.