Browsing Tag

chefs

NALA – waar culinaire creativiteit geen grenzen kent

NALA by Hungry for More. Set table behind curtains.

Het Groen Kwartier in Antwerpen is niet alleen de perfecte plek om even te ontsnappen aan de drukke binnenstad. Het blijkt eveneens een ideale voedingsbodem te zijn voor allerhande culinaire projecten. Zo is deze groene oase van rust al de thuisbasis van toprestaurants The Jane en het recente August, en ook bijvoorbeeld zuurdesembakkerij Aldo is hier gevestigd. En vanaf vandaag mag dit lijstje worden aangevuld met NALA, een plek waar creativiteit hand in hand gaat met duurzaamheid en innovatie.

Continue Reading

Chef’s Secret: Onno Kokmeijer and Arjan Speelman – Ciel Bleu, Amsterdam

Restaurant Ciel Bleu is het culinaire paradepaardje van Hotel Okura Amsterdam. Bekroond met twee Michelin-sterren en zeer ambitieus om die derde ster binnen te halen, verwennen chefs Onno Kokmeijer en Arjan Speelman hun gasten met een ‘guestronomische’ ervaring. Dat doen ze door enkel de allerbeste culinaire creaties te serveren, gepresenteerd op een verfijnende, esthetisch hoogstaande en smaakvolle wijze. Met het adembenemende uitzicht op het Amsterdamse stadscentrum, het luxueuze interieur en de exquise gerechten en service, wordt elk diner bij Ciel Bleu een avond om nooit meer te vergeten. Continue Reading

Hungry Chef: Jan Audenaert – D’Oude Pastorie, Hijfte-Lochristi

Aandacht voor esthetiek gecombineerd met een stevige technische bagage en een liefde voor verse, herkenbare seizoensproducten, dat zijn de magische ingrediënten die chef Jan Audenaert gebruikt in restaurant D’Oude Pastorie om elke gast een culinaire topervaring te bezorgen die tot in de details moet kloppen. Eenvoud siert, en de uitdrukking is op weinig plekken zo van toepassing als hier.

Continue Reading

Hungry Chef: Timothy Goffin, Brugge

Soms hoef je niet ver te zoeken om je restaurant een naam te geven die weergeeft waarvoor je staat. Dat is vast ook wat ze dachten bij restaurant Goffin, waar chef Timothy Goffin de culinaire teugels strak in handen heeft. Deze chef weet wat hij wil en hij bouwt daarbij verder op een pak ervaring en een onhoudbare drive om altijd beter te doen.

Continue Reading

Restaurant Seir, Kasterlee – Revisit juni 2019

Jong talent moet je in het oog houden, dus wij trekken negen maanden na de opening van Seir opnieuw naar dit restaurant in Kasterlee. We zijn benieuwd hoe het team zich ontwikkeld heeft, hoe de gerechten geëvolueerd zijn en wat een ander seizoen op het bord brengt. En ja hoor, dit veelbelovende adres kon ons zeker weer bekoren.

Continue Reading

Chef’s Secret: Benito Goméz – Restaurant Bardal

Welkom in Ronda, de thuisbasis van chef Benito Goméz. Dit prachtige stadje in de heuvels van het Spaanse Andalusië is alom geliefd dankzij de indrukwekkende landschappen, mooie monumenten en heerlijke lokale producten. In restaurant Bardal proef je de authentieke smaken van Ronda, gepresenteerd op een pure en creatieve wijze, met respect voor de kwaliteitsproducten uit de regio. Continue Reading

Op roadtrip in Andalusië

Andalusië is een streek waar we de laatste jaren ons hart aan verloren hebben. Op zoek naar een mix van rust en stilte, prachtige landschappen en monumenten en smaakvol eten, trekken we er keer op keer met veel plezier naartoe. We delen graag onze selectie van leuke uitstappen en lekkere adresjes in deze zuidelijke streek van Spanje die nooit lijkt te vervelen. Continue Reading

Restaurant Test in Turnhout

Later dit jaar openen Alex Verhoeven en Nathalie De Baenst hun langverwachte nieuwe zaak ‘Hert’ op de Turnova-site in Turnhout. Gelukkig hoef je niet tot dan te wachten om van hun boeiende keuken en warme gastvrijheid te genieten. Want voor ze hun intrek nemen in de toren van dit hoogstaande project openen ze op het gelijkvloers een pop-up onder de naam ‘Test’. Tot juli 2019 kan je er terecht om van hun culinaire hoogstandjes te genieten.

Continue Reading

Resto Signatuur in Hoogstraten

Nieuwsgierigheid, goed gezelschap en gastvrijheid voerden ons onlangs naar Hoogstraten. Niet voor de wereldberoemde aardbeien, maar wel om een andere culinaire troef van de gemeente te ontdekken: Resto Signatuur. Steeds vaker zagen we de naam ‘Signatuur’ opduiken in culinaire magazines en bij evenementen of werd het restaurant getipt door andere foodies. Toen we een gaatje in onze agenda vonden om dit restaurant te ontdekken, grepen we dus maar wat graag onze kans.

Continue Reading

Chef’s Secret: Jim Ophorst, PRU

Jong, ambitieus en avontuurlijk… Jim Ophorst (of “Jimmy”, zoals de meeste Thai hem noemen) is een naam om in het oog te houden, gezien we verwachten dat deze getalenteerde chef nog grootse dingen gaat realiseren in de toekomst. Hij heeft van Phuket nu al een must-visit plek voor foodies gemaakt, dankzij het unieke fine dining concept van PRU restaurant. Vorig jaar mocht de zaak dan ook een eerste Michelin-ster in ontvangst nemen én werd chef Jim Ophorst opgenomen in de lijst met nieuwe namen voor The Best Chef Awards 2019. Wij hadden het geluk om hem in het voorjaar een bezoekje te brengen om zijn keuken en filosofie te kunnen ontdekken. Continue Reading

Restaurant Kris in Kasterlee

Sinds het najaar van 2018 waait er een nieuwe wind door het culinaire landschap in Kasterlee. Het gekende restaurant Fleur de Sel werd overgenomen door Kris Geerts en Vanessa Huybrechts, die hun nieuwe zaak ‘Restaurant Kris’ doopten. Na een vijftal maanden is het team stilaan warm gedraaid en was het voor ons tijd om te gaan proeven. Continue Reading

Chef’s Secret: Peter Goossens, Hof van Cleve

Jaar naar jaar de ontegensprekelijke nummer één van de Belgische gastronomie. Het enige restaurant in België met drie Michelin-sterren, bekroond met de hoogste score van 19,5/20 bij Gault&Millau en gerangschikt op plaats 20 bij The Best Chef Awards. Peter Goossens is zonder twijfel één van ’s lands meest gerenommeerde chefs. Hij is meteen ook dé vertegenwoordiger van de Belgische keuken in haar meest verfijnde vorm. Restaurant Hof van Cleve is daarnaast gekend als België’s meest servicegerichte restaurant. Maar wat is nu het geheim achter dit succes? Hoe geraakte Peter Goossens op het allerhoogste niveau van de gastronomie en hoe slaagt hij erin om samen met het volledige team van Hof van Cleve elke dag met niet minder dan het allerbeste tevreden te zijn. Geïntrigeerd én nieuwsgierig, planden we samen met The Best Chef Awards een tip in naar België’s culinaire trots. Continue Reading